Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen backen, was in jeder Situation Ihr Lebensretter sein kann.
Einen solchen Kuchen zu kochen ist ein Kinderspiel.
Unter den zahlreichen Rezepten können Sie immer dasjenige auswählen, das Sie mögen.
Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Pasteteig kann Hefe, Kefir oder Blätterteig verwendet werden.
Es dauert mehr Zeit, einen Kuchen aus Hefeteig herzustellen, da er gut aufgehen sollte.
Schneller und einfacher, einen Kuchen auf einem Hauch oder Teig zu kochen.
Gehackte Kuchen sollten ziemlich fett sein, es wird empfohlen, sie aus Schweinefleisch und Rindfleisch oder Lammfleisch zu kochen. Wenn Sie auf Diät sind, können Sie gehackten Truthahn oder Huhn verwenden.
In die Füllung Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter, Gewürze oder Pilze hinzufügen.
Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Teller oder kleine Würfel geschnitten. Zum Abfüllen werden oft Kartoffelpüree verwendet.
Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln geschlossen oder geöffnet. Letzteres ist besonders lecker, wenn Sie eine Füllung aus Sauerrahm, Eiern und Gewürzen verwenden.
Rezept 1. Kefirpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
Inhaltsstoffe
Gemischtes Hackfleisch - 300 g;
Salz;
große Kartoffeln - 2 Stück;
gemahlener Pfeffer;
Zwiebeln - 2 Stück;
Backpulver - zwei Prisen;
Kefir - ein Glas;
Sesam - 5 g;
Mehl - 600 g;
50 g Oliven- und Sahneöl.
Garmethode
1. Kefir in eine Schüssel geben, Soda und Olivenöl dazugeben. Salzen und mischen. Geben Sie das Mehl in kleinen Portionen ein und kneten Sie den weichen Teig. Wir nehmen ihn mit einem feuchten Handtuch unter und lassen uns eine Viertelstunde ausruhen. 2. Reinigen Sie die Knollen mit Kartoffeln von der Schale, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Kartoffeln in kleine Strohhalme schneiden, in tiefe Teller geben und mit Hackfleisch mischen.
3. Zwiebeln gereinigt und fein zerkleinert. Zwiebeln in die Füllung geben. Wir pfeffern, salzen und mischen.
4. Den Teig zu einem drei Millimeter dicken Rechteck ausrollen. In der Mitte die Füllung auslegen. Wickeln Sie den Teig von den Rändern in die Mitte und versuchen Sie dies, damit die Luft austritt. Rollen Sie den Kuchen vorsichtig zu einem nicht zu dünnen Kuchen. In der Mitte ein kleines Loch machen und den Kuchen auf eine Butterdeko verteilen.
5. Den Kuchen mit Butterkefir bestreuen und mit Sesam bestreuen. Wir schicken Deko 45 Minuten lang in den Ofen. Backen Sie den Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 ° C.
Rezept 2. Blätterteigkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen.
Inhaltsstoffe
kg fertiger Hefeblätterteig;
Ei;
ein halbes Kilo Kartoffeln;
Salz - zwei Prisen;
300 g Rinderhackfleisch;
Pfeffer;
300 Gramm Schweinehackfleisch;
80 ml Pflanzenöl;
Zwiebelkopf;
80 g Margarine.
Garmethode
1. Tauen Sie den Teig vollständig auf und teilen Sie ihn in zwei ungleiche Teile. Rollen Sie zwei Rechtecke mit einem halben Zentimeter Dicke aus, eines sollte größer sein als das andere.
2. Kartoffeln putzen, gut waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
3. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel das Schweinefleisch und das Rinderhackfleisch. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Geschälte Zwiebeln fein zerkleinern und hier gleich schicken. Mit Salz, Pfeffer befüllen und mischen.
4. Schmieren Sie die Pfanne mit Butter. Wir verteilen darauf eine Schicht, die größer ist. Die Füllung in eine gleichmäßige Schicht legen. Legen Sie die Margarine darauf. Mit einer zweiten Teigschicht abdecken und die Ränder fest verschließen. Lassen Sie sich eine halbe Stunde warm. 5. Legen Sie das Backblech etwa vierzig Minuten in den Ofen. Nehmen Sie den Kuchen nach einer halben Stunde heraus und schmieren Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei. Kuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 ° C backen, bis sie gar sind.
Rezept 3. Torte mit gehacktem Hähnchen und Kartoffeln im Ofen.
Inhaltsstoffe
gehacktes Hähnchen - 350 g;
Salz - 5 g;
Kartoffeln - drei Knollen;
schwarzer Pfeffer;
zwei Zwiebeln;
Butter - 20 g
Paprika - 5 g;
Mehl - kg;
Pflanzenöl - 250 ml;
Trinkwasser - 250 ml.
Garmethode
1. Mehl mit Pflanzenöl und Wasser in tiefen Gerichten mischen. Fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie den Teig. Wickeln Sie es in Lebensmittelfolie ein und legen Sie es für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.
2. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und gut waschen. Zwiebel in halbringe schälen. Kartoffeln zerfielen in kleine Würfel.
3. Das Hackfleisch in tiefe Teller geben, Gemüse und warmes Öl hinzufügen. Salz salzen, mit Pfeffer würzen und gut mischen.
4. Den Teig in zwei Teile teilen. Einer sollte etwas weniger sein als der andere. Die meisten Walzen haben eine Schichtdicke von einem halben Zentimeter und verschieben sie in Form und bilden die hohe Seite.
5. Wir verteilen die Füllung, nivellieren und decken mit der zweiten gewalzten Teigschicht ab. Wir befestigen die Kanten. In der Mitte machen wir ein Loch. Die Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln 50 Minuten in den Ofen geben. Wir backen bei 180 ° C.
Rezept 4. Gefüllte Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen.
Inhaltsstoffe
Provenzalische Mayonnaise - 250 g;
Pflanzenfett;
Kefir - ein halber Liter;
Hackfleisch, gemischtes Fleisch - 300 g;
zwei Eier;
Zwiebel;
zwei Prisen Salz;
Kartoffeln - vier Knollen;
Zucker - 6 g;
Mehl;
Soda - 5 g.
Garmethode
1. Mayonnaise mit Kefir vermischen, salzen, Eier, Backpulver und Kristallzucker hinzufügen. Alles in einem homogenen Massenmischer. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, ohne zu schlagen, bis der Teig die Konsistenz einer dicken Sahne erhält. 2. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin braten, bis sie transparent sind. Dann das Hackfleisch und die Rinder unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten braten. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie zwei Minuten lang. Es sollte etwas anfangen, um zu verhindern, dass der Geschmack roher Kartoffeln im Kuchen spürt.
3. Schmieren Sie die Spaltform mit Öl. Etwas Teig einfüllen, glatt streichen und Tassen mit Kartoffeln auslegen. Noch etwas Teig einfüllen, auf die gesamte Fläche verteilen und Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Füllen Sie den restlichen Teig.
Das Formular wird für eine Viertelstunde im Ofen auf 200 ° C vorgeheizt. Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie die gleiche Zeit.
Rezept 5. Offene Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
Inhaltsstoffe
250 g hefefreier Blätterteig;
100 ml saure Sahne;
5 g Mehl;
Zwiebel;
5 Kartoffeln;
2 Eier;
Hackfleisch - 300 g;
10 ml Pflanzenöl;
Käse - 100 g;
frische Grüns - 10 g;
würzige Kräuter.
Garmethode
1. Blätterteig vollständig auftauen. Gekochte Kartoffeln in der Schale zum Abkühlen und Schälen.
2. Den Teig auf die Tischoberfläche legen, mit Mehl bestreuen und leicht ausrollen. Übertragen Sie in eine gefettete Form und legen Sie die unteren Seiten.
3. Gekochte Kartoffeln in große Chips schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Frisches Grün hacken. Mit einer Schicht Kartoffeln bestreuen.
4. Die geschälte Zwiebel abspülen und fein hacken. In der Füllung würzige Kräuter und Zwiebeln hinzufügen. Salzen und mischen. Das vorbereitete Hackfleisch gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
5. Sauerrahm mit Ei mischen, salzen und mit Gewürzen würzen und verquirlen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die Füllung. Streuen Sie viel Käse auf die Torte. 6. Legen Sie den Kuchen in den Ofen, der 25 Minuten auf 180 ° C vorgeheizt ist. Den fertigen Kuchen nehmen, leicht abkühlen und in Portionen schneiden.
Rezept 6. Torte mit Hackfleisch und Kartoffeln im Tortenofen
Inhaltsstoffe
teig
drei Gläser Mehl;
Zucker - 6 g;
eine halbe Tasse Grieß;
Salz - 5 g;
trockene Hochgeschwindigkeitshefe - Beutel;
100 ml Milch;
120 g Margarine;
das Ei
Füllen
300 g Kartoffeln;
Salz;
300 g Rinderhackfleisch;
20 g Dill und Petersilie;
50 ml saure Sahne;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebel
Garmethode
1. Milch erhitzen und Grieß hineingießen. Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen. Alles mischen bis glatt. Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang, damit der Grieß geschwollen wird.
2. Die Margarine schmelzen, auf einen warmen Zustand abkühlen lassen und in die Mischung gießen. Fügen Sie das Ei hinzu und gießen Sie das Mehl in kleine Portionen. Den homogenen, nicht sehr steilen Teig unter ständigem Rühren mischen. Den Teig eine Stunde lang warm halten und mit einem feuchten Tuch abdecken.
3. Kartoffeln schälen und kochen lassen. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einen Teller geben und salzen. Sauerrahm, fein gehackte Gemüse dazugeben und mischen.
4. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel mit heißem Öl in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Hackfleisch dazugeben und weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren braten.
5. Den Teig halbieren. Rollen Sie ein Stück aus und legen Sie es in eine tiefe Backform, nachdem Sie es mit Margarine geschmiert haben. Gebratenes Hackfleisch hinzufügen, mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Den zweiten Teil des Teigs halbieren. Rollen Sie ein Stück in einem Kreis, so dass es der Durchmesser der Form ist. Den Teig ausrollen, um die Füllung zu bedecken. Kartoffeln und Sauerrahm über den Teig geben. Mit einer dritten Teigschicht abdecken. Rand dicht dicht. 7. Den Kuchen in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, mit geschmolzener Butter einfetten, abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
Rezept 7. Torte mit Hackfleisch, Kartoffeln und Champignons im Ofen
Inhaltsstoffe
teig
200 ml Milch;
350 g Mehl;
Margarine - 50 g;
50 g Zucker;
80 ml Pflanzenöl;
7 g Salz;
Ei;
14 g Trockenhefe
Füllen
Gemischtes Hackfleisch - 600 g;
30 ml Butter;
100 g Honigpilz;
schwarzer Pfeffer;
200 g Champignons;
30 ml Pflanzenöl;
Zwiebel;
drei Kartoffeln;
Bund Petersilie;
5 g Salz;
Ei zur Schmierung.
Garmethode
1. Milch in tiefe Teller gießen. Fügen Sie geschnittene Margarine hinzu. Erwärmen Sie sich bei niedriger Hitze, damit Margarine schmilzt. Zucker, Hefe und Salz einfüllen. Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl zu der Mischung hinzu, mischen Sie es, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es eine halbe Stunde lang erhitzen, damit der Schwamm aufsteigt.
2. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie das Gemüseei und das Pflanzenöl hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Mit einer Schüssel Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und abdecken. Zwei Stunden ziehen lassen.
3. Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Mischung aus Gemüse und Butter braten. Hackfleisch in eine Pfanne geben und mit dem Braten unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten fortfahren. Gefrorene Champignons dazugeben, würzen, salzen, mischen und alles zehn Minuten köcheln lassen. Fügen Sie gehackte Grüns hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Vollständig abkühlen
4. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, entfernen, abkühlen und zur Füllung hinzufügen. Rühren
5. Rollen Sie den Teig in ein Rechteck. Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie sie in den Teig. Nun die Kanten gut befestigen. Den Kuchen auf ein Backblech legen, mit Pergament bedeckt, zusammennähen. Sie können die aus Teig geschnittenen Figuren dekorieren. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem leicht geschlagenen Ei. Schicken Sie die Torte für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200C backen.
Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen - Tipps und Tricks
- Von oben kann der Kuchen nicht nur mit einem geschlagenen Ei, sondern auch mit Butter, Sauerrahm oder Kefir bestrichen werden.
- Wenn Sie bezweifeln, dass die Kartoffeln in der Torte Zeit zum Kochen haben, kochen Sie sie vorher leicht in leicht gesalzenem Wasser.
- Um die Füllung saftig zu machen, füge so viele Zwiebeln wie möglich hinzu.
- Lassen Sie den fertigen Kuchen noch eine Weile in Form, damit er leichter entfernt werden kann.
