Wenn du Fett magst, musstest du nur versuchen, es in Zwiebelschale zu kochen, das leckerste Rezept kann jetzt ausgewählt werden. Ich teile meine besten Wege, um diese nationale Delikatesse zuzubereiten, einfach weil ich sie sehr geliebt habe und lange gekocht habe.
Ich verstehe nicht, wer Speck für schädlich hält, ein paar Stücke pro Tag sind noch nicht beschädigt worden, und wenn es Knoblauch oder Schwarzbrot ist, ist es einfach herrlich. Es gibt nur eine Maßnahme, die Sie kennen und nicht involvieren müssen.
Salo in Zwiebel schälen die leckersten Rezepte
Die leckersten Rezepte beinhalten die Verwendung eines frischen, idealerweise selbst angebauten Produkts.
- Wenn es nur eine der Optionen gibt, den Kauf im Supermarkt, dann nimm das Stück so frisch wie möglich und keinesfalls gefroren. Dann wird es viel härter und trockener.
- Wenn du keine Schweinezuchtbetriebe hast, dann schlage ich vor, auf den Markt zu gehen und ein Stück frisches Fleisch zu wählen.
- Achten Sie auf die Farbe, grau oder gelb, gehen Sie einfach vorbei. Sie können riechen, der Geruch sollte frisch und angenehm sein, wenn der Hryundel mit Stroh verschmiert wurde, also ist dies im Allgemeinen wunderbar, nehmen Sie einfach so ein Stück.
- Sie können es probieren und probieren, obwohl sich nur wenige trauen. Und probieren Sie auch den Verkäufer auf Kosten der Standschweine, von den Schweinen, vor allem solchen, die während der Wärmebehandlung nicht kastriert wurden, das Fett beginnt so schrecklich stinkenden Uringeruch zu verbreiten, dass Sie es mit keinem Rezept essen können.
- Für unsere Rezepte die Stücke mit Schichten aufheben. Wenn Sie eine Rolle in Zwiebelschale machen möchten, benötigen Sie das Peritoneum eines jungen Ferkels, das drei oder vier Zentimeter dick ist. Die Zwiebelschale von Podcherchevok gibt nicht dem geräucherten Geschmack nach.
- Denn solche Rezepte zerreißen nicht gleich alle Hülsen von Zwiebeln. Sammeln Sie es allmählich und lagern Sie es an einem trockenen Ort, es ist im Küchenschrank im Karton möglich.
- Vor der Vorbereitung sollte unser Billet (frisches Speckstück) gut mit kaltem Wasser gespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden.
- Es ist möglich, Schmalz in Zwiebelschale auf verschiedene Weise zu kochen, denn ein Gourmet-reiches Pickle wird verwendet, für Liebhaber von gesunder Ernährung nur gekochtes Schmalz.
Rezept für gekochten Speck
Ich habe das einfachste Rezept gefunden. Gekocht ist erstens viel nützlicher als geraucht und zweitens viel weicher. Wie viel Zeit zum Kochen benötigt wird, hängt von der Größe der Stücke ab, aber wie sie gekocht wird, werde ich jetzt erzählen.
Für den Anfang bereiten wir uns vor:
- Schweineschmalz - ein Kilogramm (mit eingebettetem Fleisch)
- Liter reines Wasser
- 200 g regelmäßiges Feinsalz
- 3 Blätter von Lavrushka
- 2 Handvoll Zwiebelschalen
- 8 nach Erbsen duftender Piment
- Großer Knoblauchkopf
- schwarzer pfeffer und paprika
Kochen:
Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden, es kann als Basis verwendet werden und verschiedene Gewürze hinzufügen.
- Zuerst bereiten wir das Stück selbst vor, waschen und trocknen es und waschen auch die Zwiebelkleidung in einem Sieb und entfernen das überschüssige Wasser.
- Jetzt fülle es mit Wasser, du kannst es schon heiß machen, es in Brand setzen. Kochen Sie für ca. 15 Minuten, und schon weiter stellen wir dort die Klipper unter Salz, Lorbeerblatt und Piment.
- Beim Kochen ist es für uns wichtig, dass alle Stücke mit Marinade bedeckt sind. Die Kochzeit hängt, wie gesagt, von der Größe der Stücke ab. Klein, etwa drei Zentimeter dick, können Sie 25 Minuten kochen, weitere Stücke von 45 Minuten bis zu einer Stunde. Mehr Fett sollte nicht viel kochen, so dass das Feuer auf ein Minimum reduziert wird.
- Mit der Zeit den Topf vom Herd nehmen, das Fett jedoch in der Salzlake lassen, bis alles vollständig abgekühlt ist. Nur dann ist es notwendig, es herauszuziehen und die Sole ablaufen zu lassen.
- Als nächstes bereiten Sie die Paste aus zerkleinertem Knoblauch, Paprika und Pfeffer zu, reiben Sie die Stücke, legen Sie sie in einen Behälter und halten Sie sie einige Stunden in der Kälte unter Druck. Nach dem Entnehmen der Probe den Geschmack genießen.
Rezept für gesalzenen Speck in Zwiebelschale
Dieses Rezept für salzigen Speck braucht mehr Zeit, es ist umfangreicher und schmackhafter als das erste normale Kochen.
Wir bereiten folgende Produkte vor:
- 800 g Fett mit Schichten
- 1/3 Tasse einfaches Feinsalz
- Roter und schwarzer frisch gemahlener Pfeffer
- Paprika
- Koriander
- 5 Knoblauchzehen
- Liter Wasser
- 2 Tassen Zwiebelschale
Kochen:
Salo bereits gewaschen und getrocknet, in Stücke geschnitten, mit Salz einreiben, Messer "Taschen" machen, dort schieben wir Knoblauchstücke. Wir stellen unser gesamtes Billet in eine tiefe Schüssel, bedecken es mit einem Teller und entfernen es zwei Tage lang in der Kälte.
Dann machen wir eine Abkochung von einem Liter Wasser und reiner Schale, kochen für 10 Minuten und geben dann die gleiche Zeit für die Infusion. Legen Sie alle Stücke dorthin und kochen Sie 20 Minuten lang. In Lösung abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen entfernen, erneut trocknen und mit einer Gewürzmischung abreiben. Wir breiten uns in einem Behälter aus und geben den Tag zum Stehen.
Videorezept
Rezept mit Knoblauch
Ein Knoblauchrezept ist ein Märchen. Snack ist das, was Sie brauchen, denken Sie besser nicht daran. Schmalz ist ausreichend gekocht, mit Gewürzen gewürzt und in Maßen gesalzen. Im Allgemeinen bewerten.
Wir bereiten folgende Zutaten vor:
- Kilofett mit Zwischenschichten
- 2 Handvoll Zwiebelschalen
- Ein Glas gewöhnliches Salz
- 1, 5 Knoblauchknollen
- 10 Stücke schwarze Pfeffererbsen
- 3 Lorbeerblätter
- gemahlener schwarzer pfeffer
So wird ein schrittweises Rezept eingelegt:
- Die Hülsen werden in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gespült, mit Wasser gefüllt (Liter) und bei niedriger Hitze 15 Minuten gekocht.
- Spüle das Schmalz ab und tränke es mit Servietten, tiefer in die Brühe.
- Alles salzen, Gewürze und 4 Knoblauchzehen hinzufügen, in diesem Zustand etwa eine Stunde lang kochen lassen.
- Wenn alles gekocht ist, lassen Sie die Stücke in Salzlake, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Aus dem restlichen Knoblauch und dem frisch gemahlenen Pfeffer eine Paste herstellen, die Stücke reiben und mehrere Stunden kalt stellen.
Wir werden gekocht, wir tupfen überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette ab.
Im Multicooker
Ja, mit Hilfe des Multikochers können Sie sogar sehr schmackhaften Schmalz herstellen. Wer hätte gedacht? Mit einem solchen Küchenhelfer wird alles schnell und schön und vor allem sehr lecker.
Wir werden solche Produkte nehmen:
- Kilo-Unterboden
- Ein volles Glas feines Salz Extra
- 3 mit einem kleinen Hügel Esslöffel Zucker
- 2,5 Liter Wasser
- 2 gute Zwiebelschalen
- 3 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener pfeffer
- 5 Blätter von Lavrushka
Salzrezept:
Zwiebelschuppen werden auch gewaschen, einfach über das kochende Wasser gießen. Die Hälfte davon legte sich eine Schicht unter die Multi-Kocher-Schüssel, oben die Speckstücke, die mit gebrochenen Lorbeerblättern versetzt waren. Oben lag der Rest der Hülle.
In einem Kessel die richtige Menge Wasser kochen, Zucker mit Salz darin auflösen. Füllen Sie die entstandene Sole, löschen Sie den Löschmodus für eine Stunde und gehen Sie spazieren.
Der Knoblauch, den wir noch haben, wird in den Brei hineingedrückt und mit Pfeffer gewürzt. Jedes Stück wird mit einer solchen Paste gerieben und in einem geschlossenen Behälter für einige Stunden zum Kühlschrank geschickt.
Salo in Salzlake
Ich habe das Rezept von Speck in Salzlake von meiner Tante gelernt, ich war lange Zeit vypytyvala. So lecker, fettig, weich, gesalzen, schmilzt es einfach im Mund. Jetzt koche ich auch für jeden Urlaub, die Gäste kommen zu diesem Imbiss extra.
Wir brauchen Zutaten:
- 2 Pfund Fett aus der Brust
- 2 Liter Wasser
- 2 Zwiebelschalen
- 3 Esslöffel Tafelsalz
- 1, 5 Knoblauchknollen
- gemahlener schwarzer pfeffer
- Paprika
Botschafter:
Die Hauptkomponenten werden wie in anderen Rezepten zubereitet. Die Hülsen mit Wasser gießen, fünfzehn Minuten kochen, das Schmalz legen, salzen und weitere 20 Minuten kochen. Das Feuer muss nicht stark gemacht werden, lass es langsam kochen.
Lassen Sie den Topf nach dem Abnehmen abkühlen. Dann legen Sie dieses Formular für die Nacht in den Kühlschrank. Nach dem Herausnehmen mit einer Mischung aus zerstoßenem Knoblauch, Paprika und Pfeffer einreiben. Wir müssen uns noch ein paar Stunden hinlegen, wir versuchen es.
Rollenrezept
Das Rezept für Speck, Hackbraten eignet sich gut für einen festlichen Tisch. Mein Sohn und ich haben dies zum ersten Mal für das neue Jahr gemacht, es hat mir wirklich gut gefallen, wir haben auf schädliche geräucherte Speisen auf dem Tisch verzichtet.
Wir verwenden solche Produkte:
- 2-Kilo-Baum, etwa drei cm dick.
- 0,5 Gläser feines Salz
- 2 Tassen fest gefüllte Zwiebelschale
- 5 Lavrushek
- 4 Knoblauchknollen
- Getrocknete Kräuter nach eigenem Ermessen
- roter pfeffer, weißer und schwarzer pfeffer
Rezept:
- Zuerst machen wir eine Abkochung von gewaschenen Schuppen und kochen sie 15 Minuten bei niedriger Hitze.
- In dieser Zeit den Schmalz zubereiten, den Knoblauch mit einem Mixer sofort mit Salz und Gewürzen hacken. Die Schicht wird mit der Mischung gerieben und fest gerollt (falls nötig, dann in mehrere Stücke geschnitten). Wir haben uns mit der Schnur verbunden.
- Die Brühe abseihen und rollen. Nach dem Kochen auf niedriger Hitze umstellen und 2 Stunden kochen lassen. Danach kühlen wir uns so ab und setzen die Unterdrückung auf. Nach einigen Stunden können Sie eine Probe entnehmen.
