Passionsfrucht - Beschreibung
Passionsfrucht ist der Name der Frucht der gleichnamigen Pflanze, die eine Art aus der Gattung Passionsblume darstellt. Diese Pflanze kam im südamerikanischen Dschungel vor und wird heute auch in den Ländern Süd- und Mittelamerikas angebaut. Andere Anbaugebiete für Passionsfrüchte sind Australien, Neuseeland, Israel, die Galapagos-Inseln und die Hawaii-Inseln sowie Südafrika.
Für gutes Wachstum und fruchtige Passionsfrucht braucht man viel leichter und fruchtbarer Boden. Bis heute ist diese Anlage mit mehr als 400 Sorten vertreten. Ihre Früchte, von denen die meisten für den menschlichen Verzehr geeignet sind, haben unterschiedliche Größen, Formen, Farben und Geschmack.
Passionsfrucht - nützliche Eigenschaften
Passionsfrucht ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und antioxidativen Substanzen. Diese Frucht ist besonders nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems, der Leber, der Harnwege und Übergewicht leiden.
Passionsfrucht wirkt antimikrobiell, antipyretisch und abführend, sie senkt den Cholesterinspiegel im Blut und trägt zur Verbesserung der Arbeit des Verdauungssystems bei, scheidet Harnsäure und andere Stoffwechselprodukte aus.
Die Passionsfrucht ist berühmt für ihre beruhigende Wirkung. Aufgrund des Gehalts an Glucosid-Passiflorin werden Passionsfrüchte zur Herstellung von Beruhigungsmitteln verwendet. Es gibt Beweise für die Fähigkeit von Passionsfruchtsaft, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen.
Passionsfrucht wird häufig in der Kosmetologie verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an alpha-Hydroxysäuren kann es die Hydratation verbessern und die Hautelastizität und -tonizität verbessern. Aus diesem Grund können Sie häufig Kosmetika finden, die für das Verblassen der Haut oder für Pickel neigende Haut sorgen.
Gleichzeitig ist die Verwendung von Passionsfrüchten bei einer Neigung zu Allergien sowie bei individueller Intoleranz kontraindiziert.
Passionsfrucht - Kalorien
Kalorien Passionsfrucht durchschnittlich etwa 68 kcal.
Passionsfrucht - Verwendung beim Kochen
Beim Kochen besteht die Frucht hauptsächlich aus Passionsfruchtpulpe und -saft, die sowohl in reiner Form als auch als Zusatz zu anderen Fruchtsäften und -getränken verwendet wird und dem sie einen besonderen Geschmack verleiht. Das Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Süßwaren, Soßen, Obstsalaten und Desserts sowie Füllungen und Likören verwendet. Passionsfruchtsamen sind auch essbar, die nicht so lecker sind wie das Fleisch, aber sehr nützlich.
In Brasilien wird mit Passionsfruchtpulpe Mousse und Säfte hergestellt, und mit Samen wird Backen dekoriert.
In der Dominikanischen Republik werden Früchte einfach mit Zucker gegessen.
Bewohner der Hawaii-Inseln und der Philippinen verbrauchen hauptsächlich Passionsfruchtsaft, durchbohren die Früchte und trinken ihren Inhalt durch einen Strohhalm.
In Sumatra wird Passionsfrucht verwendet, um einen Sirup aus Passionsfruchtsaft herzustellen.
In Vietnam wird daraus ein beliebtes Dessert aus Honig und Passionsfrucht hergestellt.
In Australien werden süße Dessertsaucen aus den Früchten der Passionsfrucht hergestellt. Dort wird diese Frucht zu Käsekuchen, Eiscreme und Pavlova-Luftdesserts serviert. Passionsfruchtsaft dient als Grundlage für die Herstellung des erfrischenden Passiona-Getränks.
Mexikaner würzen Passionsfrucht mit rotem Pfeffer und Kalk.
In Peru bereitet die saure Passionsfrucht einen nationalen Snack mit Meeresfrüchten - Ceviche.
In Südafrika werden Joghurt mit Passionsfrucht, kohlensäurehaltige Getränke und süßes Gebäck sowie tropische und Multivitaminsaftmischungen zubereitet.
Rezeptbeispiele mit Passionsfrucht
Rezept 1: Warmer Passionsfruchtsalat mit Kürbispüree.
Wenn Sie jemanden mit Ihrem kulinarischen Talent überraschen möchten, kochen Sie diesen Salat! Es ist nahrhaft und gleichzeitig sehr originell, dank der Kombination von Kartoffeln mit Calamari, Rucola und Chirozowurst (kann mit jeder geräucherten Wurst ersetzt werden). Für den Salat sollten Sie unbedingt Kürbispüree kochen, was den köstlichen Geschmack unterstreicht. Zutaten:
3 Tintenfisch;
500 gr. neue Kartoffeln;
6 Bündel Rucola;
6 Stücke Passionsfrucht;
150 ml Orangensaft;
150 gr. Olivenöl;
500 gr. Kürbisse;
300 gr. Chorizo-Wurst;
6 Körner Badian;
das Salz schmecken
Vorbereitung:
1. Kürbispülpe in beliebige Stücke schneiden, kaltes Wasser darüber gießen, so dass es nur bedeckt ist, zum Kochen bringen und weich kochen.
2. Braten Sie schnell das Sternanis in der Pfanne ohne Öl an. Lassen Sie das Wasser mit dem Kürbis aus dem Topf, geben Sie den Sternanis zum Kürbisbrei und wischen Sie ihn zusammen durch ein Sieb.
3. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch aus den Früchten der Passionsfrucht. Mischen Sie es in einem Topf mit Orangensaft, bringen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und die Mischung durch ein Sieb geben, Olivenöl hinzugeben und gründlich mischen.
4. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Waschen direkt in die Haut. Tintenfische in ziemlich große Stücke geschnitten. Chorizo in dünne Scheiben schneiden.
5. Die gekochten Kartoffeln von der Haut abziehen, längs halbieren und mit etwas Olivenöl braten, salzen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und die Tintenfischstücke an derselben Stelle schnell braten. Dann haben wir Tintenfische und braten nicht in derselben Pfanne, sondern erwärmen nur den Chorizo. Alle warmen Zutaten des Salats in der Pfanne mischen, mit Passionsfruchtsoße, Orangensaft und Olivenöl füllen, die Rucola-Blätter dazugeben und nochmals gut mischen.
6. Salat auf warmen Tellern servieren. Jeweils einen Esslöffel Kürbispüree in die Mitte geben, den Salat darauf legen und mit Olivenöl bestreuen.
Rezept 2: Erdbeerdessert mit Passionsfrucht
Dieses Gericht behauptet zu Recht, dass es exquisit ist, dank der Kombination von Erdbeeren mit Passionsfrucht, Nektarinen und Himbeeren. Eine großartige Option für ein romantisches Abendessen.
Zutaten:
1,2 kg Erdbeeren;
3 EL. l Zucker;
100 ml trockener Weißwein;
3 Obst Passionsfrucht; 2 Nektarinen;
250 gr. Himbeeren;
frische Minze.
Vorbereitung:
1. Meine Erdbeeren und entferne die Schwänze. 200 Gramm zugeben, den Rest mit Zucker mischen und in einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen. Dann mischen Sie Kartoffelpüree mit Wein.
2. Schneiden Sie die Passionsfrucht in zwei Hälften, extrahieren Sie die Samen von dort und geben Sie sie zum Erdbeerpüree.
3. Schneiden Sie die restlichen Erdbeeren mit Nektarinen in Buntstifte, fügen Sie sie zusammen mit Himbeeren zu Erdbeerpüree hinzu. Den Behälter mit Dessert zudecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen in Suppenteller gießen, garniert mit Minzblättern.
Rezept 3: Hüttenkäseauflauf mit Passionsfrucht
Sanfter Hüttenkäse passt gut zu den süßsauren Früchten der Passionsfrucht. Dies ist ein leckeres und gesundes Dessert, das Sie unbedingt kochen sollten.
Zutaten:
300 gr. fettarmer krümeliger Quark;
250 gr. weicher fetter Hüttenkäse;
100 gr. Zucker;
1 Ei;
5 Obst Passionsfrucht;
2 EL. l Stärke;
30 gr. Butter.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie krümeligen Quark mit weichem, fügen Sie Zucker und Ei hinzu.
2. Schneiden Sie die 3 Früchte der Passionsfrucht in zwei Hälften, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und drücken Sie den Saft aus. Stärke darin auflösen und zur Quarkmischung hinzufügen.
3. Die Form mit Butter bestreichen, mit Mehl oder gehackten Nüssen bestreuen und den entstandenen Teig hineingeben. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde.
4. Nachdem der Auflauf etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Scheiben, verteilen Sie ihn auf einem Teller und verzieren Sie ihn mit dem Fruchtfleisch der restlichen Frucht der Passionsfrucht. Mit Schlagsahne dekorieren.
Passionsfrucht - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Beim Kauf von Passionsfrucht sollten große, schrumpelige Früchte mit dunkelvioletter Schale und süßgelbgrünen Samen bevorzugt werden. Im Kühlschrank können die reifen Früchte der Passionsfrucht bis zu einer Woche gelagert werden.
