Salat mit Rucola und Garnelen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Jeder weiß, was Garnelen sind, aber seit kurzem taucht auf unseren Tischen eine wunderbare Rucola-Pflanze auf. Rucola - ein Salat mit angenehmem würzigem Geschmack und frischem Aroma. Die Zusammensetzung dieser Pflanze der Kreuzblütlerfamilie umfasst Vitamine der Gruppen A, B, E, C und K sowie Spurenelemente wie Zink, Mangan, Phosphor, Eisen und Selen. Das Produkt enthält sehr wenig Kalorien (nur 25 pro 100 g), trägt zur Verdauung bei und hat eine kräftigende Wirkung auf den Körper.
Es gibt viele leckere und gesunde Gerichte unter den Zutaten, die Rucola enthalten. Eines davon ist ein Salat mit Rucola und Garnelen. Diese beiden überraschend leckeren und gesunden Produkte ergänzen sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung. Das Gericht wird vom Körper leicht aufgenommen, wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus und senkt den Blutzuckerspiegel.
Salat mit Rucola und Garnelen kann zum Frühstück zubereitet, als Beilage zum Mittagessen serviert werden oder Sie können das Abendessen mit diesem leichten Gericht ersetzen. Aus dem Namen wird deutlich, dass die Grundzutaten des Salats Garnelen und Rucola sind. Darüber hinaus können Sie verschiedene Rohgemüse (z. B. Pfeffer, Kirschtomaten, Gurken), Käse, Eier, frische Gemüse sowie andere Meeresfrüchte (Tintenfisch oder Krabbenfleisch) hinzufügen.
Je nach Geschmack und kulinarischen Vorlieben unterscheidet sich das Dressing für einen Salat mit Rucola und Garnelen. Pflanzenöl (Olivenöl, Sesam, Mais usw.) ist am besten für diesen Zweck geeignet, einige fügen Zitronensaft, Senf oder Olivensauce hinzu. Optionen wie fettarme Mayonnaise, Sahne, Käse oder Sauerrahmsaucen sind nicht ausgeschlossen. Eine interessante Lösung wäre die Herstellung einer solchen Emulsion zum Nachfüllen: Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und eine Mischung aus Paprika.
Salat mit Rucola und Garnelen - Zubereitung von Speisen und Speisen
Salat mit Rucola und Garnelen kann auf einer breiten, flachen Schüssel oder in einer schönen Salatschüssel serviert werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie außerdem eine Pfanne oder Bratpfanne zum Kochen oder Braten von Garnelen, ein Schneidebrett, eine separate Saucenschale und ein Messer zum Schneiden von Speisen.
Alle rohen Gemüse und Kräuter sollten gründlich gewaschen und gemäß dem Rezept des Salats mit Rucola und Garnelen geschnitten werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte Garnelen gewidmet werden. Sie können kochen oder vorbraten. Wenn gekochtes gefrorenes Produkt verwendet wird, werden die Garnelen mit kochendem Wasser gegossen und 2 bis 3 Minuten "erreicht".
Wenn rohe Meeresfrüchte für Salat mit Rucola und Garnelen verwendet werden, ist es notwendig, diese streng nach einem bestimmten Algorithmus zuzubereiten. Kochen Sie die Garnelen unbedingt 3 Minuten nach dem Kochen (fügen Sie Erbsen, Salz und Dillsamen in die Pfanne). Wenn Garnelen in einer Pfanne gegart werden, müssen sie auf jeder Seite 2 Minuten lang gebraten werden.
Um Zeit und Mühe zu sparen, ist es besser, das gereinigte Produkt sofort zu kaufen. Ist diese nicht verfügbar, muss die Garnele nach dem Kochen weiter gereinigt werden.
Salatrezepte mit Rucola und Garnelen:
Rezept 1: Salat mit Rucola und Garnelen
Dieser unglaublich schmackhafte und leichte Salat wird vor allem von der weiblichen Bevölkerungshälfte geliebt. Die kalorienarmen Zutaten, aus denen das Geschirr besteht, schaden dem Körper nicht und erhöhen die Vitalität. Salat bewältigt perfekt die Rolle eines leichten Abendessens.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg geschälte Garnelen;
- Kirschtomaten - 10 Stück;
- Bündel Rucola;
- 3 Knoblauchzehen;
- Olivenöl - 2 EL l.;
- Schwarzer Pfeffer, Meersalz - zum Abschmecken.
14 Parmesankäse - 200 g;
Herstellungsverfahren:
Ein wichtiger Punkt beim Kochen dieses Salats ist die gebratene Garnele. Dazu die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehenhälften darauflegen, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Knoblauch goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Dann werden geschälte kleine Garnelen genommen und direkt in diesem Knoblauchöl gebraten. Sie müssen buchstäblich 3-4 Minuten gekocht werden (2 Minuten auf jeder Seite braten), dann - Salz. Als nächstes müssen Sie die Garnelen in eine Salatschüssel mit Rucola geben. Kirschtomaten und geriebenen Parmesankäse zur Hälfte hinzufügen. Den Fertigsalat mit Rucola und Garnelen mit heißem, abgekühltem Pfannenöl bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen.
Rezept 2: Salat mit Rucola und Garnelen mit Mandarinen
Außergewöhnlich leckerer Salat, der jeden Feinschmecker erobern wird. Ideal für einen festlichen Tisch.
Erforderliche Zutaten:
- Süße Mandarinen - 6 Stück;
- 1 großer Apfel aus süßen und sauren Sorten;
- Rucola - Bündel;
- eine halbe Zitrone;
- Fettfreie Mayonnaise - 4 EL. l.;
14 geschälte Garnelen - 200 g;
14 Sellerie - 100 g;
14 Petersiliengrüns;
14 Salz, Essig.
Herstellungsverfahren:
Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser mit Essig für 3 Minuten nach dem Kochen. Mandarinen waschen, reinigen. Bereiten Sie die Sauce separat für das Dressing vor: Mischen Sie Mayonnaise und Saft von zwei Mandarinen. Der Rest der Mandarinen in Segmente unterteilt, aus den Scheiben, um den Film zu entfernen. Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Sellerie fein gehackt. Petersilie und Rucola waschen und hacken. Legen Sie Scheiben von Mandarinen und Äpfeln, gekochten Garnelen, Gemüse und Sellerie und mischen Sie alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel. Vor dem Servieren den Salat mit Rucola und Garnelen mit der vorbereiteten Sauce würzen und mit dünnen Zitronenscheiben dekorieren.
Rezept 3: Salat mit Rucola und Garnelen "Original"
Das Gericht ist sehr leicht zuzubereiten, beeinflusst aber absolut nicht den Geschmack. Dieser gesunde und nahrhafte Salat kann als Urlaubssnack verwendet oder an normalen Wochentagen gekocht werden.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund geschälte Garnelen;
- 2 Tintenfischkadaver;
- Rucola - ein kleiner Haufen;
- Knoblauchzehe;
- Olivenmayonnaise;
- 2 Hühnereier.
Herstellungsverfahren:
Garnelen und Tintenfisch getrennt kochen. Dazu muss jedes Produkt nicht länger als drei Minuten in Salzwasser gekocht werden. Danach die Meeresfrüchte abkühlen lassen, den Tintenfisch in Streifen schneiden, wenn die Garnelen groß sind, auch in 2-3 Stücke schneiden. Eier hart kochen, abkühlen und hacken. Den Knoblauch fein hacken, mit Mayonnaise mischen. Rucola waschen, hacken. Mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Schüssel oder Salatschüssel. Fertiger Salat mit Rucola und Garnelen mit Knoblauchsauce füllen.
Rezept 4: Salat mit Rucola und Garnelen und Pinienkernen
Der würzige, leicht süßliche Salatgeschmack gibt unglaublichen Geschmack und gute Laune. Das "Highlight" des Gerichts ist das richtige Dressing.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund geschälte Garnelen;
- Bündel Rucola;
- Käse;
- Pinienkerne - 80 g;
- 8 Stück Kirschtomate;
- Knoblauch und Olivenöl (4 EL);
- Honig und körniger Senf - ein halber Teelöffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
14 Balsamico-Essig - 1/2 Esslöffel L;
Herstellungsverfahren:
Den Knoblauch schälen und in Nelken teilen. Nimm ein paar Nelken und schneide in zwei Hälften. Den Knoblauch in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne einige Minuten braten. Im gleichen Öl die Garnelen braten, bis sie gar sind (2-3 Minuten). Bereiten Sie die Sauce für das Dressing zu: Mischen Sie gut 2 EL. l Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer. Kirschtomaten in zwei Hälften schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben. Rucola reißen sich die Hände in jeder Form. Mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel. Das fertige Gericht mit Sauce würzen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Rezept 5: Salat mit Rucola und Garnelen mit Avocado
Eine ausgezeichnete Lösung in einer Situation, in der nicht viel Zeit bis zum Eintreffen der Gäste übrig ist, aber es ist notwendig, sie mit etwas zu überraschen. Der Salat ist leicht zuzubereiten und geschmackvoll.
Erforderliche Zutaten:
- Geschälte Garnelen - 300 g;
- 12 Stück Kirschtomate;
- Avocados - 2 Stück;
- 1 EL. l Balsamico-Essig, Salz, schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl - 3 EL l
14 Zitrone;
14 Rucola - 200 g;
Herstellungsverfahren:
Garnelen in Salzwasser eine Minute nach dem Kochen kochen. Rucola waschen, Hände zerreißen. Tomaten waschen, halbieren. Avocados schälen, halbieren, Knochen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Dressing vorbereiten: Butter, Salz, Essig und schwarzen Pfeffer schlagen. In einer Salatschüssel alle Zutaten mischen und mit gekochter Sauce würzen. Fertiger Salat mit Rucola und Garnelen kann mit Oliven oder Sesam verziert werden.
Salat mit Rucola und Garnelen - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen
Der Erfolg beim Kochen von Salat mit Rucola und Garnelen hängt von der Verarbeitung der Garnelen ab. Sie können sie auf keinen Fall zu lange kochen oder braten - sonst werden sie hart und bekommen einen Kautschukgeschmack. Es sollte auch bedacht werden, dass beim Kauf von ungeschälten Garnelen etwa 1/3 ihrer Masse für Abfälle (Muscheln usw.) ausgegeben wird.
Salat mit Rucola und Garnelen ist nicht ratsam, ihn lange zu lagern, es ist besser, ihn sofort zu essen. Im Laufe der Zeit verliert das Gericht seinen Geschmack.
