Omelett kann nicht nur in einer Pfanne braten! Es stellt sich heraus, dass aus einem auf einem Backblech gebackenen Omelettkuchen ein spektakuläres Gericht hergestellt werden kann - eine Snackrolle, gefüllt mit Käse, rotem Fisch und Gemüse.
So ein wunderschönes Omelett wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen; Die Gäste werden nach der Zugabe zusammengezogen, und nach dem Bankett werden sie anstehen, um das Rezept aufzuschreiben! Und so einen originellen Snack zuzubereiten ist überraschend einfach. Viel einfacher als Biskuitrolle. In Anbetracht der Tatsache, dass Sie die Füllungen variieren können, können Sie den Haushalt und die Gäste jedes Mal mit dem neuen Geschmack ihres Lieblingsgerichts in Erstaunen versetzen.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 8-10
Zutaten für mit Käse, rotem Fisch und Gemüse gefüllte Omelettbrötchen
Für Rollen:
- 6 große Hühnereier;
- 100 ml saure Sahne (beliebiger Fettgehalt);
- 1/3 tsp. Salze;
- 50-100 g Spinat.
Zum Füllen:
- 200 g Käse;
- 200 g gesalzener Lachs;
- 2 EL. l dicke saure Sahne;
- Ein kleiner Haufen Dill.
Die Zusammensetzung der Füllung kann variieren: Omelette ist mit unterschiedlichen Aufstrichen gut. Gesalzener Hüttenkäse mit Kräutern, Adyghekäse mit Knoblauch und Dill; Geröstete Karotten mit Zwiebeln und Leberhackfleisch werden ebenfalls gut mit dem Kuchen kombiniert.
Ein Omelettbrötchen mit Käse, rotem Fisch und grünen Köstlichkeiten zubereiten
Nach dem Waschen der Eierschale mit Seife (zum Schutz vor Salmonellen) brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Was mir an dieser Rolle gefällt, ist, dass Sie das Weiße nicht von dem Eigelb trennen müssen und sie lange Zeit mit einem Mixer verquirlen müssen, nur perebolta Eier mit saurer Sahne und Salz mit einer Gabel.
Den Omelettteig nach Belieben mit Spinat bestreichen - mit einem grünen Spritzer wirkt der Kuchen noch spektakulärer. Die nützlichen Substanzen im Spinat bleiben aber auch nach der Wärmebehandlung erhalten. Frisch und gefroren.
Wir bereiten frischen Spinat auf folgende Weise vor: Lassen Sie ihn in einer Schüssel 5 Minuten lang mit kaltem Wasser absenken, damit der Bettungsboden von den Blättern abgewaschen wird. Dann fangen wir es auf, spülen die Blätter sorgfältig unter fließendem Wasser aus und verwandeln es in ein Sieb. Lassen Sie es ein wenig trocknen.
Wir geben aufgetauten gefrorenen Spinat und drücken überschüssige Feuchtigkeit aus.
Wir schneiden den Spinat nicht sehr klein - Streifen etwa 1 cm breit.
Geschlagenen Eiern gehackten Spinat beigeben und mischen.
Um eine Omelettrolle herzustellen, ist es besser, eine Silikonmatte auf dem Hof zu haben: Der Omelettkuchen trennt sich leichter von ihm als von Papier. Im Extremfall nehmen wir das beste, hochwertige Backpapier zum Backen und schmieren es sorgfältig mit Pflanzenöl. Obwohl Silikonutensilien nur beim ersten Gebrauch geschmiert werden müssen, fette ich den Teppich leicht ein, um das Omelett leichter trennen zu können.
Ofen auf 200 ° C vorheizen. Gießen Sie die Omelettmasse auf ein mit einem Teppich bedecktes Backblech und geben Sie den Ofen in den Ofen. Wir backen bei 200ºC für 12-15 Minuten. Wenn das Omelett fertig ist, holen wir den Kuchen und lassen ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit wird das Omelett abgekühlt, die Füllung vorbereiten. Reiben Sie den Käse mit einer großen Reibe und fügen Sie ein paar Esslöffel Sahne hinzu, um die Füllung besser auf dem Kuchen verteilen zu können. Für Geschmack und elegante grüne Sprenkel geben Sie der Füllung reinen, gehackten Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebel hinzu. Gesalzener Fisch in kleine Teller schneiden. Sie können fertige Lachsschnitte oder gesalzenen Lachs kaufen oder den Fisch selbst einlegen. 250 g rotes Fischfilet nehmen 1 EL. l Salz ohne Spitze und 0, 5 TL. Zucker Nach dem Waschen und Trocknen der Fischstücke, des Salzes und des Zuckers gut mischen und 1 Tag lang im Kühlschrank unter Druck setzen. Dann waschen, trocknen wir sie - und Sie können Sandwiches, Salate oder so eine Rolle machen! Wenn Sie schneller wollen - kaufen Sie salzigen Bauch, auf der Rolle reicht 1 Stück.
Das gekühlte Omelett wird vorsichtig vom Teppich oder Pergament getrennt. Wenn es schwierig ist, trennen wir es mit einem breiten Messer.
Wir verteilen den Käse aus dem Käse. Wenn es trocken oder schwer verschmiert ist, fügen Sie weitere saure Sahne hinzu.
Und oben auf dem Käse die Lachsstücke auslegen. Es ist besser, dass sie klein sind: Wenn Sie ein langes Stück Fisch erhalten, ist die Rolle schwer zu schneiden.
Und den Kuchen an der kurzen Kante falten.
Nachdem Sie die Rolle in Pergament oder Folie eingewickelt haben, legen Sie sie ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank: Sie können sie leichter in gekühlter Form schneiden, da die Rolle nach dem Stehen verdichtet wird.
Schneiden Sie die Roulade mit einem scharfen Messer, das in warmes Wasser getaucht wurde, in Portionen von 1, 5–2 cm Dicke.
So kam es zu einem eleganten Frühlingsgericht!
