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Rindergulasch - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
Gulasch ist ein ungarisches Gericht. Und dort wird es eher auf dicke Suppen als auf Hauptgerichte zurückgeführt. Ursprünglich wurde das Gulasch von den ungarischen Hirten erfunden - mittags kochten sie normalerweise in großen Kesseln am offenen Feuer - es gab so etwas wie Gulasch. Gulasch war auch bei den Kosaken in Südrussland beliebt. Heute weiß jede Gastgeberin, dass Rindergulasch, das gut zu Ihrer Lieblingsbeilage passt, die Familie mit Herzlichkeit versorgen kann.
Rindergulasch - Zubereitung von Speisen
Zum Kochen von Gulasch müssen Sie hochwertiges Rindsfilet nehmen - ohne Steine, Spieße und Adern, damit das Gulasch zart und saftig wird.
Rindergulasch - Zubereitung von Speisen
Gulasch in einer Pfanne zubereiten. In diesem Fall ist eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder Gusseisen mit dicken Wänden geeignet. Die Hauptsache ist, dass die Pfanne so hoch war, dass Fleisch leicht gedämpft werden kann.
Rindergulasch - die besten Rezepte
Rezept 1: Rindergulasch
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Dieses Rezept ist sehr einfach herzustellen. Und solches Gulasch passt gut zu vielen Beilagen (Müsli aus Getreide, Kartoffeln, Nudeln), perfekt ergänzt durch Salate und ermöglicht Ihnen, die Familie nahrhaft zu ernähren.
Zutaten:
500 g Rindfleisch (Sie können Kalbfleisch verwenden),
Karotte
Zwiebeln
2 Knoblauchzehen,
2-3 Esslöffel Tomatenpaste,
Sonnenblumenöl, Salz.
Kochmethode:
1. Karotten müssen gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2. Rindfleisch sollte gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
3. Sonnenblumenöl sollte in einer Pfanne erhitzt werden und darin Knoblauch, Zwiebeln und Karotten knusprig braten.
4. Dann Rindfleisch in die Pfanne geben und daran denken, die Hitze zu erhöhen.
5. Fleisch sollte einige Minuten buchstäblich geröstet werden - es sollte weiß werden. Und dann müssen Sie dem Rindfleisch 250 ml kochendes Wasser und Tomatenmark hinzufügen, alles gut mischen. Wenn die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die minimale Hitze einstellen. 6. Bei minimaler Hitze wird Rindergulasch etwa eineinhalb Stunden unter einem Deckel gedünstet. Das fertige Fleisch wird weich und saftig - dann ist es fertig zum Servieren.
Rezept 2: Rindergulasch mit Kartoffeln
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Mit Kartoffeln gegartes Rindergulasch macht es möglich, auf Beilagen zu verzichten. Wenn Sie es zu Gemüsesalaten hinzufügen, erhalten Sie ein tolles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
600 g Rindfleisch
500 g Kartoffeln
150 g tomate
200 g Möhren
Zwiebeln
roter süßer pfeffer
4 Teelöffel Paprika,
4 Knoblauchzehen,
ein Teelöffel Salz,
40 Gramm Smaltz.
Kochmethode:
1. Braten Sie zuerst die mittelgroße Zwiebel in der Pfanne - sie sollte einen goldenen Farbton erhalten.
2. Dann müssen Sie es mit Paprika bestreuen und gründlich mischen.
3. Rindfleisch sollte in große Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben werden. Vergiss nicht zu salzen und Pfeffer. Während das Fleisch nicht alle weiß wird, müssen Sie bei hoher Hitze braten. Dann das Feuer leicht reduzieren, etwas Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit sollten Möhren und Gemüsepaprika geschnitten werden. Und nach einer Stunde Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Karotten in die Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen, mischen und erneut 15 Minuten schmoren lassen.
5. Wenn das Fleisch weich ist, müssen Sie die Gulasch gehackte Kartoffeln hinzufügen.
6. Wenn die Kartoffeln weich sind, ist das Gericht fertig. Aber wenn Sie das Feuer ausschalten, müssen Sie unter einem geschlossenen Deckel etwas Brühgulasch geben.
Rezept 3: Georgisches Gulasch
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Durch den Einsatz von Rotwein und eingelegten Gurken erhält das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Und es passt gut zu Reisbrei.
Zutaten:
400-500 g Rindfleischbrei
eine halbe Tasse trockener Rotwein,
2 Zwiebeln,
2 Stücke eingelegte Gurken,
1 Knoblauchzehe,
2 Esslöffel Tomatenpüree,
2 Esslöffel Brühe,
ein Esslöffel Weizenmehl,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
1. Rindfleisch muss in kleine Stücke geschnitten werden, in einer Pfanne in Öl braten und dem Fleisch fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. 2. Danach salzen und pfeffern und unter ständigem Rühren das Fleisch 5-7 Minuten bei starker Hitze braten. Dann mit Mehl bestreuen und weitere 5 Minuten braten.
3. Dann müssen Sie die Tomate zerdrücken, die Gurken in Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. All dies wird in die Pfanne gegeben, Brühe und Wein gegossen und 30-40 Minuten unter dem Deckel gekocht.
4. Servieren Sie Gulasch auf Georgisch mit einer Beilage Reis. Für Schönheit und pikanten Geschmack Gulasch mit gehacktem Dill bestreuen.
Rezept 4: Ungarisches Gulasch in der Mikrowelle gegart
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Da dieses Rezept die Verwendung von Wein beinhaltet, ist der Geschmack des Fleisches besonders verfeinert und pikant. Und in der Mikrowelle ist die Schüssel in wenigen Minuten zubereitet.
Zutaten:
500 g Rindfleisch
50 Milliliter trockener Rotwein
große zwiebel
Süße Paprika,
2 geschälte Tomaten,
Brühwürfel.
Kochmethode:
1. Rindfleisch, Gemüsepaprika und Zwiebeln sollten fein gehackt und in eine hohe Grillplatte oder eine Schüssel mit Deckel gestellt werden.
2. Eine Schüssel mit Rindfleischscheiben sollte 4-5 Minuten bei 100% Eintopf gekocht werden.
3. Dann müssen Sie die Tomaten hacken, die ebenfalls zum Fleisch hinzugefügt werden müssen.
4. Danach müssen Sie die Brühe mit Rotwein trocknen und in das Gulasch gießen. In einem versiegelten Behälter mit 100% Leistung müssen Sie das Gulasch weitere 6-7 Minuten löschen. Dann kann das Gericht serviert werden.
Rindergulasch - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Rindergulasch wird ganz einfach zubereitet. Um das Gericht lecker zu machen, ist es wichtig, es nicht in der Pfanne zu übertreiben. Sie müssen auch die Gewürze richtig aufnehmen - Pfeffer, Paprika, Sie können auch Lorbeerblatt und Pfefferkörner verwenden. Im Allgemeinen liegt das Geheimnis der Herstellung von köstlichem Gulasch in der richtigen Mischung aller Zutaten. Wenn alles in Maßen ist, ist der Geschmack von Rindfleisch einfach unglaublich.