Was haben wir nicht aus Kürbisgerichten gekocht?
Kuchen waren auch Brei. Und Eintopf?
Was, du hast noch nie Gemüse-Kürbis-Eintopf probiert?!
Nun, es ist leicht zu reparieren - die Komponenten sind wie in jedem anderen Eintopf, sie werden gekocht und sie werden fast schneller gegessen.
Gemüse-Kürbis-Eintopf - Allgemeine Kochprinzipien
• Gemüse-Kürbis-Eintopf kann in einer dicken, dickwandigen Pfanne oder in einem langsamen Kocher gekocht werden, der im Ofen in Tontöpfen oder in einer Hülse gebacken wird.
• Beim Kochen wird fast jedes Gemüse frisch und tiefgefroren verwendet. Gemüseeintopf mit Kürbis wird oft mit Kohl, Zucchini, Kartoffeln, Auberginen, Gemüsepaprika und Bohnen gekocht. Tomaten, Champignons, Erbsen, Geflügel werden oft hinzugefügt. Die konstanten Zutaten für jeden Gemüsetopf sind Karotten und Zwiebeln.
• Die Vorbereitung von Gemüse besteht aus gründlichem Spülen unter Wasser, Schälen und Zerhacken. Sie werden in Würfel oder Würfel geschnitten und versuchen, eine einzige Größe beizubehalten - nicht mehr als eineinhalb Zentimeter.
• Auberginen, die zu einem Gericht hinzugefügt werden, müssen gesondert vorbereitet werden. Gemüsescheiben sollten in Salzlösung eingeweicht oder kurze Zeit aufbewahrt und mit Salz bestreut werden. Dies hilft, die charakteristische Bitterkeit dieses Gemüses loszuwerden.
• Wenn Löschprodukte in einer bestimmten Reihenfolge liegen, beginnen Sie mit denen, die sich länger vorbereiten. Der Kürbis ist praktisch am Ende gelegt. In einem langsamen Kocher sollte das Gericht auf zwei Arten zubereitet werden. Zunächst werden die Produkte im Backmodus gebraten und dann mit der Option „Löschen“ fertiggestellt. Beim Kochen im Ofen ist alles viel einfacher: Alle Zutaten werden in den zum Backen vorgesehenen Backbehälter gelegt und bei 180 Grad gegart, wie im Rezept angegeben.
• Gemüseeintopf ist sowohl heiß als auch gekühlt lecker. Es kann unabhängig oder mit einer Beilage serviert werden. Als solches sind gekochte Kartoffeln oder Kartoffelpüree am besten für ein solches Gericht geeignet.
Gedünsteter Gemüseeintopf mit Kürbis in einer Pfanne
Zutaten:
• 400 gr. bereits geschälter Kürbis;
• 300 gr. Weißkohlsorte;
• kleine Aubergine;
• mittelgroße Möhre - 1 Stück;
• 120 ml dicker Tomatensaft;
• zwei Glühlampen;
• Paprikaschoten;
• Teelöffel Curry;
• scharfer Pfeffer, fein gemahlen - 1/4 Teelöffel;
• gefrorenes Sonnenblumenöl;
• unvollständiger Löffel Kümmel;
• Zucker - 1,3 Löffel.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Schale von der Aubergine ab und schneiden Sie das Fleisch in Zentimeterwürfel. Salz, mischen, in ein Sieb geben und auf eine Schüssel geben. Nach einer halben Stunde spülen Sie die Stücke unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
2. Schneiden Sie den Kohl in dünne, kurze Streifen. Karotte und Kürbis in kleinen Würfeln. Damit das Gericht harmonisch aussieht, sollte seine Größe nicht wesentlich von Auberginen abweichen.
3. Zwiebeln und samenfreier bulgarischer Pfeffer, in etwa gleich große, kleine Scheiben geschnitten.
4. 30 g Sonnenblumenöl in eine breite und hohe Pfanne geben und bei niedriger Hitze gut erwärmen. Tauchen Sie die zerkleinerten Möhren und Zwiebeln hinein und braten Sie sie an. Rühren Sie sie systematisch, bis die Möhrenscheiben weich werden.
5. Fügen Sie den leicht gesalzenen Kohl hinzu und kochen Sie weiter, ohne den Deckel zu entfernen, bis der Kohl sich gesetzt hat. Fügen Sie Tomatensaft hinzu, mischen Sie und bereiten Sie sie vor, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken.
6. Legen Sie das mit Tomaten geschmorte Gemüse in eine Schüssel und gießen Sie etwas Öl in die Pfanne. Sobald es heiß ist, senken Sie die getrockneten Auberginen. Das zerkleinerte Paprika und die Stücke Kürbispüree sofort hinzufügen.
7. Alle Gewürze aufpeppen, Sie können nach eigenem Ermessen wählen, obwohl es empfohlen wird, die im Rezept vorgeschlagenen Kümmel, Curry, gemahlenen roten Pfeffer zu verwenden, umrühren und bei schwacher Hitze von einer Viertel bis 1/3 Stunde köcheln zu lassen. 8. Mischen Sie das weich gemachte Gemüse mit dem vorher gebratenen Gemüse und stellen Sie den Geschmack des Eintopfs durch Zugabe von Salz und Zucker ein. Die Schale bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten lang anrichten und von der Hitze nehmen.
Rezept für Kürbiseintopf mit Gemüse und Fleisch für den Slow Cooker
Zutaten:
• ein Pfund Schweinefleisch;
• Kilogramm Kartoffeln;
• kleine Möhre - 1 Stück;
• 400 g reifer Kürbis;
• große Zwiebel;
• zwei rote fleischige Tomaten;
• Knoblauch - mindestens 3 Nelken.
Garmethode:
1. Schneiden Sie alle Filme vom Fleisch ab, spülen Sie das Stück gut mit kaltem Wasser aus, trocknen Sie es und schneiden Sie es in beliebige Stücke.
2. Legen Sie das Fruchtfleisch in eine trockene Schüssel des Multikochers und braten Sie es 20 Minuten lang im Backmodus.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Schneiden Sie Karotten in Zentimeterwürfel und Kartoffeln - in kleine, nicht zu dünne Läppchen.
4. Alles gehackte Gemüse auf Fleisch und Pfeffer geben, mit Gewürzen würzen, umrühren und ohne weitere Umstellung des Modus für weitere sieben Minuten zu kochen.
5. Schneiden Sie die Tomaten an der Seite des Stiels ab, brühen Sie sie mit kochendem Wasser ab und ziehen Sie sie mit der Rückseite der Messerklinge ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und geben Sie es in eine Schüssel.
6. Nach 10 Minuten Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und in Zentimeterwürfel schneiden. Sofort salzen und 200 ml warmes Wasser einfüllen. Bringen Sie den Slow Cooker für anderthalb Stunden in den „Feuer“ -Modus.
Einfacher Gemüseeintopf mit Kürbis und Bohnen in Dosen
Zutaten:
• 600 g Kürbis ohne Schale;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• halbe Liter Dose weiße Bohnen in Dosen;
• 600 gr. junger Kürbis;
• ein Bündel gewöhnliche Petersilie;
• zwei Gemüsepaprika;
• eine halbe Tasse Gemüsebrühe oder Wasser;
• 40 ml gefrorenes Pflanzenöl.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zucchini und das Kürbisfleisch in Scheiben und versuchen Sie, der gleichen Größe standzuhalten. 2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, die geschälten Paprikaschoten in kleine, quadratische Stücke schneiden.
3. Braten Sie in weichem Pflanzenöl zuerst die Zwiebel an und fügen Sie sofort zerdrückten Kürbis, Zucchini-Stücke und Paprika hinzu.
4. Legen Sie das Gemüse bei niedriger Hitze aus, bis es vollständig gar ist. Gießen Sie dazu die gewaschenen Bohnen in Dosen und die fein gehackte Petersilie. Würzen Sie den Eintopf mit Ihren Lieblingsgewürzen, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie ihn gut um. Rühren Sie ihn ein paar Minuten unter einem Deckel.
5. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren eine halbe Stunde stehen lassen.
Gemüseeintopf mit Kürbis in Sauerrahm in Töpfen
Zutaten:
• 5 große Kartoffeln;
• 300 gr. Blumenkohl, gefroren oder frisch;
• Sauerrahm 20% Fett - 200 ml;
• eine große Möhre;
• sechs Esslöffel grüne Erbsen;
• 400 g Kürbis;
• zwei Eier;
• 250 g Hartkäse.
Garmethode:
1. Die Kartoffeln fein schälen und mit einem scharfen Messer in Scheiben oder Viertel schneiden. Mit dem Kürbis die Haut dünn schälen, die Samen entfernen. Karotte und dichtes Fruchtfleisch in dünne Blöcke geschnitten.
2. Alle gehackten Gemüse in einer großen Schüssel mischen, die Kohlblütenstände hinzufügen und mischen.
3. Die gekochte Gemüsemischung in Tontöpfen ausbreiten, 50 ml Gemüsebrühe oder gefiltertes Wasser in jeden Topf geben und 40 Minuten in den Ofen stellen. Die Kochtemperatur beträgt 180 Grad.
4. Die Eier in die Sahne geben. Die saure Sahne mit einem leichten Schneebesen glatt rühren und das Topfgemüse damit gießen. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und stellen Sie die Behälter weitere 40 Minuten in den Ofen.
5. Streuen Sie den Eintopf in eine Käsereibe, und wenn der geschmolzene Käsebrösel gut geröstet ist, nehmen Sie die Töpfe aus dem Ofen.
Kürbiseintopf mit Gemüse und Pilzen
Zutaten:
• Kilogramm Kürbis ohne Schale und Samen;
• zwei große bittere Zwiebeln; • Knoblauch;
• große Möhre - 2 Stück;
• zwei Paprikaschoten;
• 10 große Champignons;
• einen halben Liter Brühe oder Trinkwasser;
• rote kleine Tomaten - 6 Stück
Garmethode:
1. Tomaten für 2 Minuten In kochendes Wasser eintauchen, entfernen und sofort in die Kälte stellen. Machen Sie im Bereich des Stiels einen Schnitt und entfernen Sie die Schale von den Tomaten.
2. Geschälte Paprikaschoten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Karottenrost in einer großen Reibe und Kürbispüree in Würfel mittlerer Größe geschnitten.
3. In warmem Pflanzenöl die Zwiebel mit Karotte leicht anbraten. Fügen Sie dünne Scheiben Champignons hinzu und kochen Sie weiter, bis der Saft, der aus ihnen herausragt, verdampft ist.
4. Sobald Gemüse und Scheiben von Champignons braun werden, fügen Sie Gemüsepaprika und Kürbis hinzu. Etwas salzen, gut umrühren und bei mäßiger Temperatur köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, wenn nötig, Wasser oder Brühe hinzuzufügen, sonst brennt es. Flüssigkeit sollte nicht viel sein, sie sollte das Kochgemüse nur leicht bedecken.
5. Nach einer halben Stunde den zerstoßenen Knoblauch und die gehackten Tomaten zum Eintopf geben, gut umrühren und langsam kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, salzen Sie die Schüssel leicht, entnehmen Sie die Probe, pfeffern Sie sie und bringen Sie sie in den Bereitschaftszustand - vollständige Erweichung der Gemüsestücke bei sehr geringer Hitze.
Gemüseeintopf mit Kürbis und Hühnchen in der Hülse
Zutaten:
• 1 kg Hähnchenfilet oder ganzes Hähnchen;
• ein Pfund Kürbis;
• zwei kleine Möhren;
• Mittlere Auberginen - 500 gr .;
• große Zwiebel;
• ein Pfund junge Zucchini;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• ein Drittel eines Teelöffels Pfeffer in einen Mörser geschlagen wurde;
• Lavrushka - 3 Blätter.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Hähnchen oder Filet gründlich mit Wasser aus. Wenn Sie das Filet genommen haben, schneiden Sie es in 2 cm große Würfel und schneiden Sie die gesamte Karkasse in kleine Portionen.
2. Von der Aubergine und der Zucchini die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in Würfel der gleichen Größe. 3. In gleicher Weise den Kürbis ohne Schale und Samen hacken und die Karotte in dünne Ringelchen auflösen.
4. Alle zerquetschten Produkte in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, Lorbeer und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. In der Backhülse die gemischten zerkleinerten Zutaten falten und eine freie Kante festbinden.
6. Übertragen Sie die gefüllte Hülse an verschiedenen Stellen in den Bräter, stechen Sie die Folie mit einer Nadel durch und legen Sie sie in einen beheizten Ofen.
7. Backen Sie den Gemüseeintopf eine Stunde lang, entfernen Sie ihn, schneiden Sie die Oberseite der Hülse vorsichtig ab und stellen Sie die vorbereitete Schüssel in Teller.
Gemüsekürbiseintopf - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Damit das Gericht ein ansehnliches Aussehen hat und sich bei längerem Schmoren nicht in einen Brei verwandelt, schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleich große Scheiben, hacken oder stören Sie den Bestellvorgang nicht.
• Auberginen, die mit Salz getränkt sind, müssen gespült werden, um das verbleibende Salz mit Bitterkeit zu entfernen. Bei der Zugabe von Auberginen sollte der Gemüseeintopf mit Kürbis gesalzen werden, die Probe muss sorgfältig entfernt werden, andernfalls kann es zu Übersalzen kommen.
• Gemüse muss häufig zusammen mit Kürbis mit Flüssigkeit gefüllt werden. Es ist nicht notwendig, Wasser zu verwenden, Fleisch zuzusetzen, nicht zu fett, Brühe oder Gemüsebrühe, um sich zu lehnen - das Gericht wird viel schmackhafter.
