Ein Cupcake ist ein schmackhaftes und energetisch wertvolles Gebäck, sodass ein gutes Cupcake das Frühstück perfekt ergänzen und tagsüber stark bleiben kann, wenn Sie nicht voll essen können.
Aus dem gleichen Grund ist ein Cupcake nicht die am besten geeignete Nahrung für diejenigen, die abnehmen möchten.
Aber du kannst es nur einmal pro Woche machen, richtig?
Applecake - allgemeine Grundsätze
Der Kuchenteig enthält notwendigerweise Fett (Gemüse oder Butter), wenn es sich um einen süßen Kuchen handelt (weil es immerhin ungesüßt ist, zum Beispiel Käse) - Zucker in ausreichender Menge, normalerweise auch Eier. Um den Teig zu verbessern, werden Backpulver und Soda verwendet, die mit Zitronensaft oder Essig abgeschreckt werden sollten.
Sie können einen großen Cupcake mit Äpfeln backen und einen kleinen, portionierten. Dann wird das Gericht schneller kochen. Es gibt verschiedene Expressrezepte für die Mikrowelle.
Äpfel zum Backen ist besser zu wählen mit dichtem Fruchtfleisch, wie Oma, Bogatyr oder Semerenko. Sie werden nicht zu schnell wandern. Wenn Sie die Muffins mit Äpfeln zubereiten, sollten Sie die Frucht abziehen und das Fruchtfleisch je nach Rezept reiben oder fein hacken.
Mehl, wenn gekocht werden muss, um zu sichten. In Weizenmehl können Sie Grieß, ein kleines (bis zu einem Fünftel des Volumens) Roggen- oder Hafermehl hinzufügen, wodurch der Cupcake mit Äpfeln mit wertvollen Nährstoffen angereichert wird. Buchweizenmehl ist auch sehr nützlich, hat aber einen ausgeprägten Geschmack, der sich bemerkbar macht. Wenn dies Sie nicht stört, ersetzen Sie einen kleinen Teil des Buchweizenmehls.
Der Kuchenteig mit Äpfeln ist ziemlich flüssig, er wird in Formen gegossen. Preforms sollten leicht eingefettet und mit etwas bestreut werden: Cracker, Lockvogel. Wenn der fertige Cupcake nicht aus der Form austreten möchte, drehen Sie ihn um und legen Sie ein mit kaltem Wasser getränktes Handtuch auf den Boden.
Um Probleme zu vermeiden, schmieren Sie die Form sorgfältig ein und streuen Sie sie großzügig mit Grieß. Und noch besser, wenn Sie mit Äpfeln einen Cupcake zubereiten, verwenden Sie Silikon oder nur Papierformen.
Rezept 1. Muffins mit Äpfeln und Preiselbeeren
Dieser Apfelkuchen wird am besten in einer großen Form gekocht, dann wird die Cranberry auf dem Schnitt sichtbar, was dem Produkt ein ästhetisches Aussehen verleiht.
Inhaltsstoffe
Grieß - 250 g
Mehl - 350 g
Kristallzucker - 300 g
Eier - 3 Stück
Kefir (kann durch Joghurt mit Beeren- oder Apfelgeschmack ersetzt werden) - 450 ml (kleine Flasche)
Butter - 100 g
Backpulver - 3 kleine Löffel
Äpfel - 3 ziemlich groß
Gefrorene Preiselbeeren - ca. 150 g
Herstellungsverfahren
Grieß, mit Kristallzucker gemischt, Kefir (oder Joghurt) einfüllen und gut mischen. Mindestens eine Stunde lang quellen lassen.
Inzwischen reiben gewaschene und geschälte Äpfel groß genug, um die Preiselbeeren aufzutauen, zuvor gewaschen, schmelzen das Öl.
In den geschwollenen Grieß die geschmolzene Butter geben und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Schlagen Sie die Eier einzeln, peitschen Sie ununterbrochen, und mischen Sie noch etwas Mehl mit Backpulver. Wenn der Teig weich und locker wird, kneten Sie leicht geriebene Äpfel und Preiselbeeren.
Den resultierenden Teig in eine geeignete Form geben, mit Butter einölen und mit Grießbrei bestreuen, um ihn mit zwei Dritteln des Volumens zu füllen, und in den Ofen stellen, der auf 180 Grad vorgeheizt ist. Cupcake für etwa 40 Minuten backen und die Bereitschaft mit Hilfe eines Splitters überprüfen.
Rezept 2. "Schneller" Cupcake mit Äpfeln in der Mikrowelle
Dieses Apfelmuffin ist ein ausgezeichnetes Frühstück für Kinder, denn es ist lecker, befriedigend und kocht in buchstäblich 15 Minuten. Aus der angegebenen Anzahl von Produkten erhalten Sie vier mittelgroße Kuchen. Dies hängt jedoch vom Volumen der Formen ab. Die Hauptsache ist, dass sie nur bis zur Mitte gefüllt sind, da bei der Herstellung des Teigs das Volumen stark zunimmt.
Inhaltsstoffe
Mehl - 8 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml und ein weiterer Esslöffel
Stärke - 1 Esslöffel
Eier - 2 Stück
Apple - eine große oder zwei mittlere
Milch - 100 ml
Zucker - 6 Esslöffel
Vanillezucker - ein paar Esslöffel
Soda mit Zitronensaft - ein halber Teelöffel
Herstellungsverfahren
Die für einen Cupcake ausgewählten Äpfel waschen, schälen und schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Rollen Sie sie in Stärke. Einen Löffel Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben dazugeben. Braten Sie die Scheiben bei einem großen Feuer schnell an und legen Sie sie sofort in Formen. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer Zucker, Ei, Butter, Vanillezucker und Milch mischen. Das Mehl nach und nach kneten und dann mit Zitronensaft getränkt.
Legen Sie den Teig so auf die Äpfel, dass die Formen halb gefüllt sind.
Es ist notwendig, Muffins in der Mikrowelle mit einer Leistung von 600 W zu backen. Normalerweise dauert es drei bis dreieinhalb Minuten, manchmal etwas mehr.
Rezept 3. Cupcake mit Äpfeln, Hüttenkäse und Zitronenschale
Ein ungewöhnlich gesunder und würziger Fruchtkuchen mit Äpfeln und Schalen hilft, die kleinen Launen mit nützlichem Quark zu füttern.
Inhaltsstoffe
Äpfel - 2 Stück
Hüttenkäse - 200 g (besser nicht flüssig, sondern bröckeligen Hüttenkäse nehmen und durch ein Sieb oder Sieb vorwischen)
Kristallzucker - 300 g
Mehl - etwa 3 Gläser
Wasser oder Milch - eine halbe Tasse
Drei Eier
Butter (Schmelze) - 150 g
Vanillezucker - ein Paar Teelöffel
Backpulver - 10 g
Zitronenschale aus halber Zitrusfrucht
Herstellungsverfahren
Mischen Sie den Zucker mit der geschmolzenen Butter, fügen Sie Vanillezucker hinzu und mischen Sie alles in Hüttenkäse. Kneten Sie dann die Milch. Legen Sie dann die Eier einzeln ein. Nach jedem Bedarf den Teig sorgfältig mischen. Die Schale entfernen, den Teig hacken und kneten. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig gießen.
Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu dick wird.
Äpfel waschen, schälen und fein hacken. Rühren Sie den Teig für den Kuchen mit Äpfeln.
In Backformen legen und im Ofen bei 180 - 190 Grad ca. 40 Minuten backen.
Rezept 4. Diätkuchen mit Äpfeln
Inhaltsstoffe
Haferflocken (wenn gewünscht, können Sie keine Haferflocken und Mehrkornbrot nehmen) - 1,5 Tassen
Roggenmehl - 100 g
Äpfel - 3 Stück
Kefir - eineinhalb Gläser
Flüssiger Honig - volle 3 Esslöffel
Eier - 2 Stück
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Zimt - ein halber Löffel (Tee)
Backpulver - 1 TL
Herstellungsverfahren
Flocken gießen Kefir und lassen zwei oder drei Stunden ziehen.
Eier in die Masse schlagen, Honig hinzufügen und gut mischen.
Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Teig kneten. Backpulver mit Mehl und Zimt mischen und den Teig nach und nach gießen. Verteilen Sie den Teig in Formen und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde in einem auf 200 Grad geheizten Ofen.
Rezept 5. Cupcake mit Äpfeln und Nüssen
Inhaltsstoffe
Mehl - 200 g
Äpfel - ein Paar mittelgroßer Stücke
Eier - 2 Stück
Zucker - 200 g (ein Teil davon ist besser Vanille)
Walnüsse (geschält) - 100 g
Butter - 150 g
Gemahlene Gewürze (Zimt, Ingwer usw.) - ein paar Teelöffel
Backpulver - ein halber Teelöffel
Salz, Soda - auf eine Prise
Herstellungsverfahren
Mehl mit Gewürzen, Backpulver, Salz und Soda mischen. Äpfel reiben nach dem Waschen und Schälen groß. Die Nüsse im Ofen oder in der Mikrowelle kalkulieren und schälen. Hacken Sie sie mit einem Messer oder rollen Sie einen Nudelholz.
Eier separat mit Zucker und Butter mischen. Nach und nach das Mehl einführen und gründlich und sorgfältig kneten.
Gießen Sie Äpfel und Nüsse in den Teig und mischen Sie sie mit einem Spatel.
Fetten Sie das Formular ein, das Sie verwenden möchten. Legen Sie den vorbereiteten Teig dorthin und senden Sie ihn in den Ofen, der bereits auf 180 Grad erhitzt wurde.
Der Kuchen wird etwa eine Stunde lang gebacken, die Bereitschaft sollte mit einem Splitter geprüft werden.
Dieser Cupcake klebt oft an den Wänden, daher ist es besser, ihn in Papier- oder Silikonform zu garen.
Rezept 6. Fastenmuffins mit Äpfeln und Möhren
Ein solcher Cupcake mit Äpfeln kann während des Fastens oder wenn Sie keine tierischen Produkte essen, gekocht werden.
Inhaltsstoffe
Karotten - 100 g
Apple ist einer groß
Pflanzenöl - eine halbe Tasse
Wasser oder Saft - 1 Glas
Zucker - volles Glas
Weizen oder gemischtes Mehl - 150 g
Gehackte Walnüsse - eine halbe Tasse
Backpulver - ein halber Teelöffel
Herstellungsverfahren
Die Möhren und Äpfel schälen und die Möhren sehr fein und den Apfel grob reiben.
Die Nüsse erhitzen, die Folie abziehen und mit einem Nudelholz hacken oder rollen.
Mehl mit Zucker und Backpulver mischen, erst allmählich Öl und dann Wasser zugeben, mitteldicken Teig kneten. Fügen Sie Karotten, Äpfel und Nüsse hinzu. Alles gründlich mischen und ziehen lassen, bis der Ofen auf 180 Grad aufgeheizt ist.
Legen Sie den Teig in die Form oder in kleine Formen, da er beim Backen steigen wird. Etwa eine Stunde im Ofen backen und die Bereitschaft mit einer Taschenlampe prüfen.
Rezept 7. Apfelkuchen und Kakao
Inhaltsstoffe
Äpfel - 2 Stück
Eier - 4 Stück
Grieß - eine halbe Tasse
Lebkuchen - 100 g
Honig - 150 g
Kakao - 2 Esslöffel
Zimt - ein halber Teelöffel
Für pulverförmigen Kuchen streuen - Puderzucker
Herstellungsverfahren
Mahlen Sie den Lebkuchen in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Äpfel schälen und fein reiben. Mit Lebkuchen mischen, Zimt dazugeben und mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
Trennen Sie in der Zwischenzeit das Weiße vom Eigelb. Den Mixer mit Kakao und Honig schlagen. Den gleichen geriebenen Apfel mit Lebkuchen und Soda einrühren. Eichhörnchen separat in einen dicken Schaum schlagen und mit einem Spatel vorsichtig mischen.
Die Form sollte gründlich mit Butter geschmiert und leicht mit Grieß oder Paniermehl bestreut werden. Setzen Sie den Teig dort und backen Sie ungefähr 50 Minuten in einem Ofen, der auf 180 Grad erhitzt wird.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, müssen Sie ihn stehen lassen und dann entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 8. Cupcake mit Äpfeln und Mandelblüten
Inhaltsstoffe
Mehl - 250 g
Margarine oder Butter - 150 g
Eier - 2 Stück
Äpfel - 4 Stück
Zucker - 150 g + 2 Esslöffel braun
Zimt, Ingwer usw. - 1 Teelöffel
Backpulver - 1 TL
Mandelblüten
Herstellungsverfahren
Zuerst müssen Sie die Butter in der Mikrowelle weich machen und dann mit einem Mixer mit Zucker rühren. Die Eier abwechselnd unter Rühren hinzugeben.
Mehl mit Gewürzen und Backpulver mischen und vorsichtig zu der Ölmischung geben.
Schälen Sie die Äpfel von den Äpfeln und schneiden Sie sie zum Beispiel in kleine Würfel.
Eine gute Menge Öl formen und die Hälfte des Teigs hineingeben. Dann 2/3 der Äpfel, jetzt den restlichen Teig und die restlichen Äpfel. Streuen Sie die Oberseite mit braunem Zucker und Mandelblüten.
Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Die Temperatur wurde wie üblich auf 180 Grad eingestellt.
Es ist besser, den Kuchen in Form zu kühlen und erst dann zu bekommen.
Applecake - Tricks und Tipps
- Um köstliche und luftige Cupcakes zuzubereiten, nehmen Sie die frischesten Eier. Sie sind besser ausgepeitscht.
- Honig zum Backen ist besser, um Licht zu nehmen, z. B. Blumen oder Limetten. Es sollte ziemlich flüssig sein. Sie können die Konsistenz des Honigs verbessern, wenn Sie ihn schmelzen, indem Sie ihn in ein Wasserbad legen.
- Sie können den Muffins mit Äpfeln Rosinen sowie getrocknete Cranberries, Kirschen und kandierte Früchte hinzufügen. Vor dem Hinzufügen zum Teig sollten Rosinen mit Mehl bestreut werden. Gießen Sie dazu einen Löffel Mehl in eine Schüssel Rosinen und schütteln Sie die Schüssel, bis die Rosinen mit einer gleichmäßigen Mehlschicht bedeckt sind. Dies geschieht, um die Rosinen besser in den Teig einzuschmelzen.
- Für die Teigherstellung ist es zweckmäßig, einen Mixer zu verwenden. Allerdings nicht, wenn Sie geschlagene Proteine oder geschlagene Eimischung in die Mehlmischung mischen müssen. Um die Struktur des Teigs nicht zu beschädigen, muss in diesem Fall ein Spatel verwendet werden, der den Teig vorsichtig von unten nach oben mischt.
- Es ist unmöglich, die Mehlmenge genau anzugeben. Es ist sehr unterschiedlich. Folgen Sie daher der Konsistenz des Teigs. Es sollte einer guten, dicken sauren Sahne ähneln.
- Es ist auch unmöglich, die Zeit zum Backen eines Kuchens im Ofen genau zu bestimmen. Verlassen Sie sich nicht auf Empfehlungen aus dem Rezept (sie sind Richtwerte) und auf das Aussehen des Backens. Die Bereitschaft eines Cupcakes mit Äpfeln wird mit einer Fackel bestimmt - einem langen, dünnen Stock, dessen Herstellung dem Eigentümer des Hauses anvertraut werden sollte. Wenn es keinen Besitzer gibt, können Sie im Laden Holzspieße für Kebabs kaufen, die für diesen Zweck geeignet sind.
- Die Luchin sollte in einem Cupcake am unteren Rand der Form geklebt, leicht gedreht und herausgenommen werden. Im fertigen Cupcake festsitzende Flecken bleiben trocken. Wenn es nass ist oder einen klebrigen Teig hat, muss das Backen fortgesetzt werden.
