Spinatsuppe mit Fleischbällchen - ein herzhafter erster Gang in Hühnerbrühe. Denken Sie darüber nach, was Sie aus Hühnerbrust kochen sollen? Ich empfehle Ihnen, eine einfache Suppe für dieses Rezept zu kochen. Es dauert weniger als eine Stunde, um eine köstliche dicke Suppe zu kochen. Eine mittelgroße Hühnerbrust wird 6-7 Standardportionen herstellen, dh zwei Mittagessen für eine gewöhnliche dreiköpfige Familie. Spinat kann frisch oder gefroren eingenommen werden. Frisches muss gründlich gewaschen und fein gehackt werden, und das Tiefgefrorene ist bereits vorbereitet - geschnitten und in praktische Bällchen gepresst.
Wenn Sie die Zahl verfolgen und die Kalorien zählen, ersetzen Sie die Fettcreme durch 1,5% Milch.
- Garzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Spinatsuppe mit Hackbällchen
- 1 Hühnerbrust (700 g);
- 300 g gefrorener Spinat;
- 2 Hühnereier;
- 130 ml schwere Sahne;
- 25 g getrocknete Möhren;
- 5 g süßer Paprika;
Salz, Gewürz für die Brühe.
Methode zum Kochen von Spinatssuppe mit Hackbällchen
Wir teilen die Hühnerbrust - entfernen Sie die Haut, halten Sie ein scharfes Messer am Kielknochen entlang, schneiden Sie die Filets ab. Etwas Fleisch am Knochen kann übrig bleiben - Suppenbrühe davon wird nahrhafter.
Restliche Brust und Haut in die Pfanne geben, einen Bund Petersilie, Zwiebel, Knoblauchzehe und 1,5 Liter Wasser hinzugeben. Brühe zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze 35 Minuten kochen, dann durch ein Sieb filtrieren.
Gewürze für Brühe können unterschiedlich sein, nicht nur Zwiebeln und Petersilie, frischer oder getrockneter Sellerie, Möhren, getrocknete Wurzeln eignen sich, kurz gesagt, fügen Sie hinzu, was Sie zur Hand haben.
Gehacktes Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Gereifte Brühe erneut in einen Topf gegossen, zum Kochen bringen, Spinat hinzufügen, umrühren, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen.
Hackbällchen für Spinatsuppe herstellen. Zum fein gehackten Filet werden getrocknete Karotten, gemahlener süßer Paprika und Salz hinzugefügt. Alles zusammen mit dem Messer auf dem Brett hacken und die Zutaten mischen. Hackfleisch kann auch in einem Fleischwolf gemahlen werden.
Hände werden in einer Schüssel mit kaltem Wasser angefeuchtet. Wir machen Hackfleischbällchen, in diesem Fall - je kleiner, desto besser.
In diesem Stadium werden Spinatsuppe mit Fleischbällchen nach Geschmack gesalzen. Vorsichtig die kochende Fleischbällchensuppe hineingeben. Es ist besser, sie mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel für mehrere Teile gleichzeitig abzusenken.
Wenn sich alle Frikadellen in der Pfanne befinden, erhöhen Sie die Hitze, bringen Sie sie wieder zum Kochen und kochen Sie 5 Minuten.
Sahne mit Hühnereiern mit einem Schneebesen mischen, es ist nicht nötig viel zu wischen, es genügt, um die Eierstruktur zu zerstören.
Gießen Sie die Eimischung in eine dünne Suppe in eine kochende Suppe. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann von der Hitze nehmen.
Servieren Sie heiße Spinat- und Fleischbällchensuppe. Sie können die Suppe zusätzlich mit Sauerrahm füllen. Guten Appetit!
Professionelle Köche erlauben keine Eier zu kräuseln. Um zu verhindern, dass Weiß und Eigelb kochen, können Sie die Temperatur der Schüssel nicht über 83 ° C erhöhen. Ich mag gekochte Eier nicht und koche Eier, damit das Protein vollständig geröstet ist, also bringe ich die Suppe mit der Eimischung zum Kochen. Der Geschmack des fertigen Gerichtes verschlechtert sich meiner Meinung nach überhaupt nicht, aber die schädlichen Bakterien werden auf jeden Fall sterben!
