Die Wechselwirkung extremer Gegensätze in der chinesischen Philosophie wird durch Yin und Yang symbolisiert. Beim Kochen wurde dieses Prinzip, das die Grundlage für die Gemüsesuppe bildet, nicht außer acht gelassen, wobei eine scharfe und stechende gelbe Suppe mit Chilischote untrennbar mit einer zarten und cremigen grünen Suppe aus Spinat und Sellerie verbunden ist.
Es ist sehr einfach, Suppe zuzubereiten. Alles, was für die ursprüngliche Portion benötigt wird, ist eine flache Suppenschüssel und zwei Krüge mit Ausgüssen zum Ablassen. Sie können Ihre Liebsten angenehm mit der original heißen Suppe überraschen, fast ohne Zeit damit zu verbringen. Sie sehen, Sie können in einer halben Stunde immer eine gewöhnliche Cremesuppe zubereiten, und in diesem Rezept müssen Sie die Suppen in zwei kleinen Pfannen gleichzeitig kochen.
Bereiten Sie also einen Mixer, zwei Krüge, zwei Töpfe, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch vor, und Sie können anfangen, philosophische Suppe zu kochen.
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Gemüsesuppe in Yin-Yang-Hühnerbrühe
Für die gelbe Suppe:
- 500 ml Hühnerbrühe;
- 3 mittelgroße Kartoffeln;
- 1/4 kleiner Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- Chilischoten;
- gemahlener Paprika, Kurkuma, Salz.
Für grüne Suppe:
- 500 ml Hühnerbrühe;
- 1/4 Lauchhalme;
- 1 Zwiebel;
- 2 Kartoffeln;
- 4 Selleriesalatstiele;
- 100 g gefrorener Spinat;
- Curryblätter, Salz.
Methode zum Kochen von Gemüsesuppe in Hühnerbrühe "Yin-Yang"
Würzige gelbe Suppe zubereiten. Die gehackten Zwiebeln und die zerdrückten Knoblauchzehen in Pflanzenöl braten. Gehackte kleine Kartoffeln hinzufügen.
Dünner, geriebener Weißkohl. Er kann durch Peking ersetzt werden, nimmt aber nur die hellen Blätter. Ich füge normalerweise Suppen ein dickes Stück Pekinger Kohlblätter hinzu und lasse das Gemüse für Salat übrig.
Fügen Sie scharfe Noten von gelber Suppe hinzu. Die Chilischoten fein hacken, den Boden mit Paprika, einer Prise Kurkuma verbrennen und die heiße Hühnerbrühe einfüllen. Suppe 20 Minuten kochen, salzen.
Eine feine grüne Suppe zubereiten. Dünsten geschnittenen Lauch und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl braten.
Selleriesalat und fein gehackte Kartoffeln dazugeben.
Für das Aroma legen wir getrocknete Curryblätter in grüne Suppe.
Gießen Sie die Hühnerbrühe, kochen Sie 15 Minuten und fügen Sie Spinat etwa 5 Minuten vor der Zubereitung hinzu.
Zubereitete gelbe und grüne Suppe werden mit einem Dip-Mixer zu einem dicken Püree geschnitten. Damit sich die Suppen nicht als flüssig erweisen, rate ich Ihnen, zuerst das Gemüse zu hacken und dann Brühe hinzuzufügen. Wenn Suppen sehr flüssig sind, ist es problematisch, „Yin-Yang“ in einem Teller zu kreieren.
Nun nehmen wir zwei Gläser mit Düsen, gießen Suppen hinein. Füllen Sie gleichzeitig mit zwei Händen die Platte. Suppen gleichmäßig einschenken und sorgfältig darauf achten, dass eine Farbe die zweite nicht übersteigt.
Nimm einen kleinen Löffel für Desserts und gib einen Tropfen grüne Suppe auf die gelbe Hälfte und einen Tropfen Gelb auf die grüne. Sie können heiße Suppe „Yin-Yang“ servieren, hausgemachtes frisches Knäckebrot passt gut dazu.
