Gelee Gelee ist eine neuartige Entdeckung in der Süßwarenkunst. Er gewinnt rasch an Schwung und nimmt eine führende Position unter den Restaurant-Desserts ein. Durchsichtiges Gelee wird als Basis für die Zubereitung von Desserts und Hauptgerichten verwendet. Rezepte und Techniken sind so einfach, dass selbst ein Kind mit seiner Zubereitung zurechtkommt. Darüber hinaus sind sie sehr wirtschaftlich und erfordern minimale Kosten.
Die Anwesenheit eines solchen Gelee-Desserts auf dem Feiertagstisch wird die Gäste nicht nur überraschen, sondern auch begeistern. Gastronomischer Geschmack und Kreativität beim Servieren von Dessert wird einer der beliebtesten und begehrtesten sein. Nachfolgend finden Sie eine Liste der einfachsten und speziellsten Rezepte aus transparentem Gelee.
Klassisches Gelee Gelee-Rezept
Das klassische Rezept dient nicht nur als Basis für Kuchen und Gebäck, sondern auch als separates Dessert. Es hat eine dichte, transparente Textur, durch die Fruchtzusammensetzungen dicht bedeckt und sichtbar sind. Es ist sehr wichtig, das Rezept und die erforderliche Anzahl an Zutaten genau zu befolgen, um am Ausgang ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Also fangen wir an:
Zutaten:
- 1 Glas warmes Wasser
- 25 gr. Gelatine
- 1 Teelöffel Zucker
- Vanillin oder Vanillezucker
- Zitronensaft, ein paar Tropfen
Vorbereitung:
1. Erhitzen Sie das Wasser und kühlen Sie es auf nahe Raumtemperatur ab. Das Wasser sollte etwas lauwarm sein.
2. Gießen Sie den Inhalt der Packung mit Gelatine in der erforderlichen Menge in ein Glas Wasser. Wasser einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Vanille hinzu.
4. Gelatine 20 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Es ist möglich, die oberste Schicht für Kuchen zu verwenden oder auf Formen zu gießen.
Blumendessert "3D"
Es hört sich ziemlich komisch an: Eine Blume in Gelee! Aber so geheimnisvoll. Ist das schwer vorstellbar? Ja natürlich!!! Der Nachtisch ist so außergewöhnlich und hell, dass er durch das Verzehr solcher Schönheit ein Mitleid hervorruft. Geeignet für einen Feiertagstisch sowie für ein Geschenk. Das Rezept ist recht einfach und natürlich. Also: Zutaten:
Gelatine - 25 g.
Wasser - 1 Tasse
Zitronensaft - 1 TL
Zucker - 1 TL
Milch - 1 Tasse
Karottensaft - 0,5 Tasse
Rübensaft - 0,5 Tasse
Spinatsaft - 0,5 Tasse
Herstellungsverfahren
1. Gelatine 10 g mit Wasser verdünnt, Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
2. In transparente Formen füllen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
3. Geben Sie separat in die Milch 15 g geschwollene Gelatine ein und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Fügen Sie 5 Esslöffel Fertigmilchverdicker zu jedem Saft hinzu.
5. Um den Kern und die Blütenblätter herzustellen, spritzen Sie den Saft mit einer 10-Gramm-Spritze in das Gelee.
6. Setzen Sie bei Nelkenblüten einen Löffel oder ein Messer schräg ein, ändern Sie die Neigung ständig um bis zu 180 Grad und gießen Sie Saft in das Loch. Machen Sie eine flache Linie und setzen Sie die Aktion schrittweise im Kreis fort. Mit Hilfe einer Punktionstechnik. Blütenblätter Nelken fertig!
Flugblätter nach dem gleichen Prinzip zu machen - in grün. Es ist zu beachten, dass sie mit Hilfe eines Löffels eine ovale Form mit einem spitzen Messer haben. Weiterhin ausschließlich Kreativität und Vorstellungskraft.
8. Chrysantheme: Orange Farbe aus einer Mischung aus Karotten und Milch - machen Sie den Kern. Wir geben die Spritze senkrecht ein. Für die Blütenblätter führen wir aus dem Löffel rote Beete in die kreisförmige Vertiefung ein. Nach und nach durchbohren wir den Hang, machen immer mehr Mittagessen und ändern jedes Mal den Grad. Wir fahren im Kreis weiter, je prächtiger die Blume wird.
Mit derselben Technik können Sie eine Rose herstellen.
9. Bilden Sie sich mit den fertigen Blumen 10 Minuten lang im Kühlschrank und können serviert werden.
Um das Dessert schnell aus den Formen zu bekommen, muss es einige Minuten mit heißem Wasser in den Boden getaucht werden.
Marquetri-Geleekuchen
Jelly Cake ist beim Kochen völlig unkompliziert. Ziemlich hell und sehr lecker. Einfach, süß und besonders. Geeignet für einen tollen, einfachen Abschluss - ein festliches Fest. Im Aussehen wirkt es wie gebrochenes Glas, das durch ein Wunder im Gelee-Meisterwerk aufgetaucht ist. Zutaten:
- Klassisches klares Gelee
- 3-4 Packungen mit mehrfarbiger Fertiggelee
- Obst (optional)
Vorbereitung:
1. Machen Sie am Vorabend der Zubereitung eine Blindprobe: Verdünnen Sie das fertig verpackte Gelee und gießen Sie es in Formen.
2. Über Nacht im Kühlschrank lassen, um eine dichte Form und elastische Textur zu erhalten.
3. Vor dem Kochen sollte der Kuchen in kleine Stücke geschnitten werden. Es sollte keine bestimmte Form geben, alles wird willkürlich geschnitten, je kleiner die Stücke und desto abwechslungsreicher - desto schöner.
4. Nach dem Rezept von klassischem transparentem Gelee - um die Basis für den Kuchen zu bereiten. Jelly sollte keine Zeit haben, sich vollständig zu verhärten. Deshalb sollte es sehr schnell gehen.
5. Bereiten Sie eine Form für den Kuchen vor und streichen Sie mit etwas cremigem oder pflanzlichem Öl nach.
6. Gießen Sie die gehackten Gelee-Stücke, Sie können auch eine Vielzahl von Früchten hinzufügen - Scheiben.
7. Gießen Sie den transparenten Boden vorsichtig von oben ein.
8. 10-12 Stunden zur vollständigen Verfestigung im Kühlschrank aufbewahren.
Transparentes Weingelee mit Trauben und Basilikum
Kann ich aus Wein ein exquisites Dessert machen? Und vor allem wie? Die Antworten auf diese Fragen finden Sie unten.
Zutaten:
- 50 ml. heißes Wasser
- 2 EL. Löffel Gelatine
- 3 EL. Löffel Zucker
- 1 Glas Weißwein, kann durch Champagner ersetzt werden
- Basilikumblätter oder Minze
- Weintraube
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie die Gelatine für die Quellung vor: 1/1: 2 EL. Esslöffel Gelatine für 2 Esslöffel heißes Wasser.
2. Verdünnen Sie separat 3 Esslöffel Zucker in einem Glasbehälter mit heißem Wasser.
3. Ein Blatt Basilikum oder Minze fein hacken.
4. Zum Wasser geben.
5. Gießen Sie anschließend ein Glas trockenen Weißwein oder Champagner.
6. Die Gelatine gründlich mischen und allmählich zugeben, in einen kleinen Strahl gießen und ständig rühren.
7. Bereiten Sie die Trauben vor. Nehmen Sie jede Traube vom Pinsel und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
8. Setzen Sie den Boden des Glases auf und gießen Sie Gelee darauf.
9. Mit Minzzweigen dekorieren.
10. An einem kalten Ort vollständig aushärten lassen.
Dessert wird in einer transparenten Eisschale für Eis sehr schön aussehen. Sie können auch Gläser für Cocktails oder Martini verwenden.
Fischfüller
Fischaperitif mit transparentem Gelee, Fisch und Gemüse. In diesem Rezept ist der Hauptbestandteil roter Fisch, aber Sie können ihn erfolgreich durch einen anderen ersetzen.
Zutaten:
- 400 gr. Fischfilet (vorzugsweise roter Fisch)
- 0,5 Liter Wasser
- 25 gr. Gelatine
- Lorbeerblätter
- Salz, Pfefferkörner
- Karotte, Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie den Fisch gut unter kaltem Wasser.
2. In schöne Portionen schneiden.
3. Karotten und Zwiebeln schälen.
4. Fisch und Gemüse in einen kleinen Topf geben, salzen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
5. 0,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und langsam anzünden.
6. 5-7 Minuten kochen, bis der Fisch in der Brühe fertig ist.
7. Lösen Sie die Gelatine daher in 0,5 Tassen heißem Wasser und rühren Sie um.
8. Zum Anschwellen gehen lassen.
9. Entfernen Sie als nächstes den Topf vom Feuer.
10. Entfernen Sie das Gemüse und den Fisch.
11. Gelatine eingeben und umrühren.
12. Die Brühe wird wegen ihrer Transparenz wiederholt durch Gaze oder ein Sieb filtriert.
13. Legen Sie den Fisch in einen tiefen Teller.
14. Schneiden Sie die Karotte in Kreise und legen Sie sie zur Dekoration daneben.
15. Brühe vorsichtig einfüllen und mit Gemüse dekorieren.
16. Wir stellen den Kühlschrank zum Einfrieren in den Kühlschrank.
Meereier mit Gemüse in klarem Gelee
Vorspeise mit transparenter Textur und Gelee in Form von Hühnereiern. Perfekt für den Neujahrsurlaub als essbares Weihnachtsbaumspielzeug. An den orthodoxen Feiertagen - Ostern. Für einen Kinderurlaub.
Zutaten:
- 5,6 frische Hühnereier
- 25 g Gelatine
- ein halbes Glas Wasser
- 200 gr. Hühnerfilet oder Schinken
- Mais in Dosen
- grüne Erbsen in einem Glas
- bulgarische Paprika
- Salz, Pfeffer
- Grüns
- Gewürz nach Geschmack
Vorbereitung:
Eier werden als Geleeform verwendet!
1. Machen Sie vorsichtig ein Loch an der Oberseite des Eies, um den Inhalt auszufüllen.
2. Leeren Sie die Schale und spülen Sie sie gut mit einer Bürste und Soda aus.
3. Kochen Sie 200 g Hühnchen in Salzwasser, das Sie in die Gemüsebrühe geben können.
4. Die Gelatine darin abseihen und verdünnen. Leicht abkühlen lassen.
5. Füllen Sie die Eiform mit Mais, Schinkenwürfeln, Pfeffer und Kräutern 6. Brühe gießen.
7. Im Kühlschrank bis zur vollständigen Verfestigung.
8. Vor dem Servieren die Schalen schälen und mit Grüns dekorieren.
Fleisch Galantine für 1 Stunde
Auf der Welt gibt es keine Gastgeberin, die nicht davon träumen würde, schnell Aspik zu kochen. Koche nicht mehr als eine Stunde. Im Laufe der Zeit werden Rezepte einfacher und einfacher. Es bleibt nur der Versuch, sich einmal zu verlieben und ein schnelles Rezept mit Freunden zu teilen.
Zutaten:
- 1 Glas warmes Wasser
- 1 Dose Fleischeintopf
- 25 gr. Gelatine
- Salz, Pfeffer
- Grüns zur Dekoration
- Gemüse für die Brühe
Vorbereitung:
1. Ein halbes Glas Wasser erhitzen, Gelatine darin verdünnen
2. Wählen Sie Fleisch aus dem Eintopf und zerlegen Sie es in Fasern
3. Kochen Sie die Brühe aus den Resten von Fett und Gemüse
4. Geben Sie die Gelatine ein
5. Salz und Pfeffer
6. Zersetzen Sie die Fleischfasern schön in einer tiefen Platte oder in Sudochki für Gelee
7. Gießen Sie das durchsichtige Gelee
8. Mit Grüns dekorieren
9. Kühl aufbewahren - einfrieren
Tipps und Tricks, um Gelees klar zu machen
- Gelatine kann grundsätzlich nicht in Metall- und Aluminiumschalen verdünnt werden, um eine Reaktion und Bräunung zu vermeiden.
- Sie können Gelee nicht nur mit Gelatine herstellen, sondern auch mit anderen Verdickungsmitteln wie Agar-Agar und Pektin.
- Damit das Gelee seine Form nicht verliert und nicht schmilzt, müssen Sie es in den Kühlschrank stellen.
- Um Schimmelbildung zu vermeiden, reicht es aus, mit Alkohol getränktes Pergamentpapier auf das Gelee aufzutragen.
