Lachs in Sahne ist eher ein festliches Gericht als ein gewöhnlicher. Es ist jedoch viel einfacher, Ihre Lieben in der Mitte der Woche an einem ganz normalen Tag zu erfreuen, als es den Anschein hat.
Lachs einfach und schnell zubereiten. Die Zutaten, aus denen das Gericht besteht, sind verfügbar, mit Ausnahme des Lachses.
Von Zeit zu Zeit ist es jedoch nicht nur möglich, sich und Ihre Familie mit einem gesunden und unglaublich schmackhaften Gericht zu verwöhnen.
Lachs in Sahne - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Zweifellos enthält Lachs, wie jedes andere Unterwasserleben, viele Nährstoffe , aber das ist noch nicht alles. In seiner Zusammensetzung enthält Melanin eine große Menge, die sich günstig auf die Körperzellen auswirkt und eine verjüngende Wirkung erzielt. Daher muss dieser Fisch in die menschliche Ernährung einbezogen werden.
Für die Zubereitung von Lachs in Sahne können Sie einen ganzen Fisch und dessen Filetenteil oder Steaks kaufen. Die Preise sind ungefähr gleich, aber die Vorteile von Splitfischen sind unbestritten. Sie müssen nicht fummeln, die Haut entfernen, die Flossen abschneiden und die Knochen entfernen.
Lachs in Sahne kann ohne Zusatzstoffe als Basis für Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Erbsen, Gemüse zubereitet werden. Beim Kochen können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Nudeln, Pilze, Meeresfrüchte und Gemüse, und ein völlig unabhängiges Gericht erhalten. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Lachs und Sahne mit Gewürzen wie Knoblauch, scharfer und süßer Paprika, Majoran, Dill, Cayennepfeffer und Rosmarin würzen. Alle sind perfekt mit Fisch kombiniert und ergänzen das Gericht mit seinem Geschmack.
Den fertigen Fisch mit Grünzeug dekorieren: Petersilie, Rosmarin, Dill; Oliven, Oliven, roter Kaviar.
Rezept 1. Lachs in Sahne
Vielleicht das einfachste Rezept für Lachs in Sahne. Minimum an Zeit - maximaler Geschmack und Nutzen.
Zutaten:
• vier Lachssteaks (etwa 500-600 Gramm);
• 200 ml Sahne;
• 130 ml Wasser;
• Gewürze;
• eine halbe Zitrone;
• Salz, Pfeffer;
• 20 ml Olivenöl;
• zwei oder drei Zweige Petersilie und Rosmarin.
Vorbereitung:
1. Lachs waschen, mit einem Papiertuch trocknen, mit Salz einreiben, mit Pfeffer bestreuen.
2. Zitrone in Scheiben schneiden, den Fisch damit reiben.
3. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie die Steaks auf beiden Seiten zwei Minuten lang, bis sie leicht rösten.
4. Mischen Sie in einer Schüssel das Wasser mit der Sahne. Wenn gewünscht, fügen Sie eine Prise Curry, Cayennepfeffer, Majoran hinzu.
5. Leicht geröstete Lachssteaks werden hitzebeständig ausgelegt und mit duftender Crememischung gefüllt.
6. Wir backen bei 240-250 Grad wörtlich zehn Minuten.
7. Steaks auf Teller verteilen, mit Sahne gießen, mit frischem Grün dekorieren.
Rezept 2. Lachs in Sahne mit Tomaten und Käse
Das göttliche Aroma und der Geschmack von Lachs in Sahne unter einer Wolke aus Tomaten und Käse lassen auch den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig.
Zutaten:
• Kilo Lachs;
• zwei große fleischige Tomaten;
• eine halbe Dose entkernte Oliven;
• 200 g Hartkäse;
• Petersilienblätter;
• 100 ml Sahne;
• Salz;
• Gewürze (eine Mischung aus Paprika, Majoran und anderen nach Geschmack);
• etwas Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
1. Fischschnitt: Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Knochen.
2. Streuen Sie das entstandene Filet mit Salz und setzen Sie es vorübergehend beiseite.
3. Gießen Sie Gewürze, gehackte Oliven und gehackte Petersilie in die Sahne.
4. Das Filet in die Form geben und die vorbereitete Sahne einfüllen.
5. Auf den Lachs legen wir in dünne Scheiben geschnittene Tomaten und bestreuen alles mit geriebenem Käse.
6. 20-30 Minuten backen, die Käsekruste sollte eine schöne goldene Farbe haben.
3. Lachs in Sahne mit Pilzen
Das Rezept enthält keine Zitrone, aber wenn Sie dem Gericht eine zarte Zitrussäure geben wollen, können Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft einfüllen oder die Schale in die fertige Sahnesauce reiben.
Zutaten:
• ein halbes Kilo Lachsfilet;
• eine Zwiebel;
• 200 Gramm Champignons;
• 220 ml Sahne;
• Salz;
• Gewürze;
• Blätter von Dill und Petersilie;
• 30 g Mehl;
• 20 ml Speiseöl.
Vorbereitung:
1. Die Champignons abspülen, auf einem Handtuch verteilen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Champignons in Platten.
3. Spülen Sie den Dill aus, schneiden Sie die Zweige ab und werfen Sie ihn heraus oder lassen Sie ihn eine weitere Schüssel kochen, hacken Sie die Blätter.
4. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, die Champignons hinzufügen und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rot wird.
6. Mehl zu den gebratenen Zutaten gießen, umrühren.
7. Gießen Sie die warme Sahne auf Raumtemperatur, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Tomim, bis die Sauce dicker wird, dauert dieser Vorgang nicht länger als 7-8 Minuten.
8. Nehmen Sie die Pfanne mit den Champignons und der Sahne vom Herd, geben Sie die gehackte Petersilie hinein, rühren Sie sie und entfernen Sie sie für eine Weile.
9. Das gewaschene und getrocknete Lachsfilet auf ein Backblech geben und über die Sauce gießen. 20-25 Minuten kochen.
4. Cremiger Lachs mit Gemüse
Ein herzhaftes Gericht, das keine Beilage erfordert. Pilze in Lachs mit Sahne, falls gewünscht, können Sie nicht hinzufügen.
Zutaten:
• 400 g Lachsfilet;
• 400 g Kartoffeln;
• ein Bogen;
• eine Zitrone;
• Pflanzenfett;
• Gewürze, Salz;
• bulgarische Paprika;
• 150-200 Gramm Champignons;
• 15 g Mehl;
• 160 ml Sahne;
• Grüns;
• 30-40 g Butter.
Vorbereitung:
1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser halb kochen. Wasser wird abgelassen.
2. Pilze und Zwiebelwürfel. In Butter fünf bis sieben Minuten braten, bis sie goldbraun sind. 3. Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Braten und legen Sie sie zum Backen gleichmäßig in eine Form.
4. Pfeffer wird gewaschen, in zwei Teile geschnitten, der mittlere Teil herausgenommen und in Würfel geschnitten. Über Kartoffeln verteilen.
5. In der nächsten Schicht den Lachs in mittlere Stücke schneiden. Fisch mit Gewürzen vorreiben und mit Zitronensaft bestreuen.
6. In einem kleinen Behälter die Sahne füllen. Grünes mahlen, mit zerlassener Butter mischen. Mehl einfüllen, gut mischen, damit keine Klumpen übrig bleiben. Leise Sahne gießen. Sauce zum Kochen bringen, die vorbereiteten Zutaten in die Form geben.
7. Lachs in Sahne etwa eine halbe Stunde im Ofen garen.
5. Lachs in Sahne mit Nudeln
Zutaten:
• 300 g Nudeln;
• 250-280 g Lachsfilet;
• 220 ml Sahne;
• ein paar Dillzweige;
• Gewürze, Salz;
• eine Knoblauchzehe;
• 20 ml Olivenöl;
• 60 g Parmesan.
Vorbereitung:
1. Kochen Sie die Nudeln und lehnen Sie sich in ein Sieb.
2. Schneiden Sie das Filet in zwei Zentimeter breite Würfel.
3. Die Butter in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch verteilen und in Scheiben schneiden. Braten Sie es buchstäblich 15-20 Sekunden und fügen Sie sofort Fischstücke hinzu. Braten Sie ein paar Minuten.
4. Sahne hinzugeben, geriebenen Parmesan und gehackten Dill dazugeben. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
5. Tom alle Zutaten etwa fünf Minuten in der Pfanne, dann die Pasta hinzufügen. Mischen Sie gründlich, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel, schalten Sie das Gas aus.
6. Bestehen Sie den Lachs in Sahne mit Nudeln für fünf bis zehn Minuten und servieren Sie ihn auf den Tisch.
6. Lachs in Sahne mit Garnelen
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Uniform mit hohen Seiten. Wenn einer nicht verfügbar ist, können Sie einfach die Menge der Zutaten reduzieren.
Zutaten:
• 600 g Lachs;
• 230 g geschälte Garnelen;
• große Möhren; • Zwiebel;
• Salz und Gewürze;
• fünf Knoblauchzehen;
• Süße Paprika;
• 400 ml Sahne;
• 40 g Mehl;
• 25 g Butter.
Vorbereitung:
1. Die Möhre in eine Form geben und in dünne Streifen schneiden.
2. Die nächste Schicht legte gehackte Zwiebel.
3. Auf die Zwiebel Lachs legen und in Stücke schneiden.
4. Legen Sie die Garnelen auf den Fisch (die Garnelen sollten nicht eingefroren werden).
5. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, Butter, gehackte Paprika, Salz und Gewürze hinzufügen. Mehl gießen. Während des Rührens die Sauce bei schwacher Hitze einkochen lassen.
6. Gießen Sie Meeresfrüchte-Sauce. Wir backen bei 200 Grad zwanzig Minuten.
7. Lachs in Sahne mit Spinat
Das originelle Gericht, ideal für normale und diätetische Gerichte.
Zutaten:
• sechs Lachssteaks;
• 130 ml 15% ige Creme;
• gemahlener Pfeffer;
• eine große Zitrone;
• Salz;
• 200 g frischer Spinat.
Vorbereitung:
1. Steaks waschen, trocknen.
2. Spinat abspülen, in ein Sieb legen, fein hacken.
3. Waschen Sie die Zitrone, ziehen Sie die Haut leicht ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
4. Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie zwölf Zitronenringe in zwei Reihen aus.
5. Wir verteilen jedes Steak auf zwei Zitronenpfeffer, salzen den Fisch leicht und fügen Pfeffer hinzu.
6. Legen Sie den gehackten Spinat ordentlich auf den Lachs und drücken Sie die Grüns leicht nach unten.
7. Direkt auf den Spinat zwei bis drei Esslöffel Sahne geben.
8. Wir backen zwanzig Minuten.
8. Lachs in Sahne mit rotem Kaviar
Zutaten:
• 180 g Lachsfilet;
• ein kleiner Haufen Dill;
• Salz, Pfeffer;
• zwei Stücke von 30 Gramm Butter;
• zwei oder drei Esslöffel Zitronensaft;
• halbe Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• 30 ml Weißwein (trocken);
• 80 ml schwere Sahne;
• Lorbeerblätter;
• 20-30 g roter Kaviar.
Vorbereitung: 1. Filet in Portionen schneiden, mit Pflanzenöl einfetten, mit Pfeffer, gehacktem Dill und Salz bestreuen. Zitronensaft spritzen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
2. Zwiebel hacken, in Butter anbraten und dem Geschmack Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Wir gießen Wein ein, quälen uns bis zur vollständigen Verdampfung der Flüssigkeit.
4. Sahne hinzugeben, weitere Butter hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.
5. Die vorbereitete Sahnesauce abkühlen, Kaviar hinzufügen und mischen.
6. Die Steaks auf ein fettes Backblech legen und zehn Minuten backen.
7. Den fertigen Lachs auf Tellern anrichten, die Sahne mit rotem Kaviar einfüllen.
Lachs in Sahne - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie Lachs in Sahne kochen möchten, wählen Sie unbedingt eine fettreiche Sahne, damit das Gericht viel weicher und schmackhafter wird.
• Bei fast jedem Rezept wird Fisch in Gewürzen und Zitronensaft vorgetränkt. Den Saft aus den Zitronen zu quetschen ist nicht schwierig, wenn die Früchte leicht auf den Tisch gerollt werden und auf seine Handfläche drücken.
• Lachs wird schnell gegart, so dass die Garzeit nicht verlängert werden muss.
• Gebrauchte Gewürze wie Pfeffer werden am besten im Mörser gemahlen. Pulvergewürze ergeben keinen so reichen Geschmack.
• Fische, die in ihrem natürlichen Lebensraum leben, sind viel nützlicher als ihre Pendants in künstlichen Stauseen.
