Saure Pfannkuchen - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Wo Pfannkuchen hier und gut; wo die Pfannkuchen sind, hier sind wir! Wir alle lieben dünne Pfannkuchen, aber sie brauchen Zeit. Eine andere Sache, Pfannkuchen - nicht weniger appetitlich, sie sind ein wahrer Zauberstab, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt. Dicke Blinker aus dickem Teig brennen fast sofort mehrere Stücke in einer Pfanne, und sie werden noch schneller gegessen. Joghurtgebäck wächst und wächst, sie sind flauschig und weich. Es ist ein Vergnügen, sie zu kochen - erst müssen Sie Ihre Hände nicht mit Mehl beschmieren und den Teig kneten. Zweitens bestehen kostengünstige Rezepte aus einfachen, erschwinglichen Produkten.
In einigen Fällen wird Hefeteig verwendet, der direkt auf dem Wasser hergestellt wird. Mit einer bestimmten Technologie können Sie unendlich viele Optionen erhalten. Saure Krapfen auf dem Wasser werden mit Löschpulver gebraten, aber sie haben natürlich einen einfacheren Geschmack. Sagen Sie, was Sie mögen, und leckere Pfannkuchen nach klassischen Rezepten, darunter Milch oder Milchprodukte. Gießen Sie sie mit Honig, Sauerrahm-Marmelade oder Kondensmilch und erhalten Sie ein tolles Dessert zum Tee.
Sour Fritters - Zubereitung von Speisen
Sauerteig für Pfannkuchen unauffällig und sehr angenehm. Sie können es auf eine andere Weise bekommen - mit Joghurt oder Kefir, normaler Molke oder einfach mit Zitronensaft oder Säure angesäuertem Wasser. Reichhaltige und schmackhafte Pfannkuchen werden mit Ryazhenka oder Kefir erhalten. Es ist in Mode, Krapfen und Sauerrahm zu backen, aber sie werden sehr kalorienreich sein. Das Ergebnis ist noch besser, wenn Sie es mit Wasser oder Milch auf die Konsistenz von Kefir verdünnen. Wenn die Base neutral ist, fügen Sie mehr Säure und Soda für flaumige Pfannkuchen hinzu oder verwenden Sie mehr Backpulver. Teig in einer Pfanne mit einem Löffel verteilen, es ist sehr praktisch, einen klassischen russischen Holzlöffel zu verwenden.
Sour Fritters - Beste Rezepte
Rezept 1: Saure Krapfen auf Joghurt mit Äpfeln
Sie können Pfannkuchen ohne Äpfel kochen, aber was immer Sie auch sagen, es ist schmackhafter und interessanter, besonders wenn Sie sie in kleine, dünne Scheiben schneiden. Jede Sorte reicht aus, im Gegensatz dazu ist die säurehaltige Sorte besser (Antonovka, Semirenko). Sauermilch unverdünnt ist auch besser, aber wenn es nicht genug ist, kann es mit Wasser verdünnt werden. Zutaten: Mehl (5 Esslöffel mit Deckel), Ei, Joghurt (200 ml), Zucker (1 Löffel), eine Prise Soda, Äpfel (2-3 Stücke, vorzugsweise sauer), Gemüse oder Ghee braten
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Äpfel. Einige Hausfrauen reiben sie grob, aber flache Stücke sind viel besser. Das Ei mit Zucker und Salz schlagen. Fügen Sie Mehl hinzu, gemischt mit a, Sauermilch und Zucker. Äpfel mischen und hinzufügen. Legen Sie einen Teig mit zwei Esslöffeln Butter in eine vorgeheizte Pfanne. In bestimmten Abständen einige Dinge, da die Pfannkuchen wachsen. Bei schwacher Hitze braten. Den Teig während des Kochens jedesmal umrühren, sonst werden die Äpfel, die auftauchen, vorher verwendet. Auf einem Teller verteilen und Marmelade oder Sauerrahm einfüllen.
Rezept 2: Saure Krapfen mit Birne und Ingwer
Ein Gericht für Liebhaber des starken Geschmacks. Birne und roher Ingwer geben eine etwas herbe Kombination, necken und wärmen innen. Ein neuer Geschmack, angenehm und ungewöhnlich, ergänzt durch Käse - ein richtiges Männergericht.
Zutaten: Eier (2 Stück), Zucker (2 Löffel), Hartkäse (50 Gramm), frischer oder gemahlener Ingwer, Zitrone, Mehl (0,5 Tassen), Pflanzenöl oder Ghee.
Herstellungsverfahren
Eier mit Zucker schlagen. Reibe eine grobe Reibenbirne und Käse ein und gib eine Prise Ingwer hinzu. Kombinieren Sie die Produkte mit den geschlagenen Eiern und gießen Sie etwas Mehl ein. Direkt in den Teig kann man eine halbe Zitrone drücken. Die Pfannkuchen wie üblich anbraten - die Löffel in eine Pfanne legen. Die Birne aus der Schale kann nicht abgeräumt werden, so dass der ausgeprägte Geschmack der Frucht stärker spürbar wird. Zitrone versäuert angenehm den Teig. Brauen Sie zu diesem Gericht starken frischen Tee.
Rezept 3: Sour Banana Fritters
Wenn Sie Ihren Angehörigen ein sehr originelles Gericht schmecken möchten, kochen Sie Bananenkuchen. Dieses Gericht ist übrigens nur für uns ungewöhnlich. An den Stellen, an denen Bananen von den Zweigen entfernt werden können, gehören Bananengebäck zu den täglichen Gerichten. Ein saures Produkt braucht hier ziemlich viel.
Zutaten: Mehl (1 Tasse), Zucker (1 Esslöffel), Salz (Teelöffel), Sauermilch (1 Tasse), Soda (ein halber Teelöffel), Pflanzenöl (2 Löffel), Bananen ( 2-3 Stück). Herstellungsverfahren
Machen Sie nicht gerne lange Zeit herum - verwenden Sie einen Mixer. Ei, Sauermilch, Pflanzenöl und Bananen mischen, bis die Klumpen verschwinden. Fügen Sie das gemischte Mehl, Backpulver (oder Soda) und Zucker hinzu. Pfannkuchen in eine Pfanne mit Butter geben und wie üblich braten. Sie können sie mit Erdbeerstücken, Puderzucker verzieren. Mit Sauerrahm servieren.
Rezept 4: Saure Krapfen auf Hefe
Hefeteig scheint launisch. Bei der Zubereitung von Brötchen oder Kuchen sollte gemäß den nachgewiesenen Rezepten darauf geachtet werden, dass der Teig ordnungsgemäß angehoben wird. Und im Fall von Pfannkuchen können Sie sich keine Sorgen machen - beim ersten Mal, wenn Sie sich gut fühlen.
Zutaten: Mehl (600 Gramm), mit Wasser gemischte Milch (600 g), Zucker (1 Löffel), Hefe (20 Gramm), Zucker (2-3 Löffel), Salz, Eier (2- 3 Stück), Pflanzenöl, Butter (1 Löffel).
Herstellungsverfahren
Für den Teig verdünnen wir 20 Gramm Hefe in einer kleinen Menge Wasser (drei Löffel genügen). Fügen Sie in der Mischung die Hälfte der Milch und einen halben Löffel Zucker hinzu, dann 2 Tassen des gesiebten Mehls. Den Teig umrühren und mit einem Handtuch bedecken. Einige Stunden gehen lassen. Wenn das Gebräu aufsteigt, verdünnen wir die restlichen Produkte in einer separaten Schüssel, gießen in das Gebräu und geben das Mehl nach und nach hinzu. Der Teig ist weich und elastisch. Es sollte ein wenig auftauchen, und Sie können es wie üblich braten. Ruddy schöne Pfannkuchen - was Sie zum Frühstück oder Abendessen brauchen.
Saure Pfannkuchen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Krapfen können mit Hüttenkäse zubereitet werden. Sie sagen: Ja, das sind gewöhnliche Käsekuchen, aber es gibt immer noch Unterschiede. Der Teig auf den Pfannkuchen ist flüssiger, während die Käsekuchen von Hand geformt werden. Noch leckerer sind Quarkpfannkuchen mit Beeren wie Johannisbeeren oder Himbeeren. Sie können gefrorene Beeren verwenden. Reiben Sie den Quark einfach mit den Eiern ein und mischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten und braten Sie ihn auf beiden Seiten.
