Hühnerbrühe mit Nudeln ist nahrhaft und gleichzeitig ein leichtes Gericht, das Sie nicht nur bei kaltem Wetter sättigt und wärmt, sondern auch dazu beiträgt, sich von einer Krankheit zu erholen.
Hühnernudelbrühe - grundlegende Kochprinzipien
Die Basis des Gerichts ist goldene, reichhaltige Hühnerbrühe. Es ist inakzeptabel, Brühe aus Würfeln zu kochen. Es muss nach den Regeln gekocht werden, um ein schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten.
Hühnerbrühe kann im Voraus gekocht, eingefroren und zum Kochen verwendet werden, wenn Sie die Suppe in Eile kochen müssen.
Die Henne wird gewaschen, es wird geprüft, ob sie gut ausgewalzt und gerupft ist. Alles überschüssige wird entfernt. Dann wird die Karkasse in kleine Portionen geschnitten. In einen Topf geben und in Wasser gießen. Mache mittlere Hitze. Vom Kochen entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Legen Sie die geschälte Zwiebel in die Brühe, gehackte Petersilien- und Selleriewurzeln, ein paar Karotten oder anderes Gemüse. Kochen Sie noch eine halbe Stunde. Wenn das Huhn hausgemacht ist, kochen Sie es mindestens eine Stunde. Dann werden das Gemüse und das Huhn aus der Brühe genommen. Gemüse wird weggeworfen und die Brühe wird filtriert.
Fleisch wird von den Knochen getrennt. Die Brühe wird in die Pfanne gegossen, ins Feuer zurückgebracht und ab dem Moment des Kochens Fadennudeln hinzugefügt. Dann das Hühnchen hinzufügen, salzen und mit Gewürzen würzen.
Rezept 1. Einfache Hühnerbrühe mit Nudeln
Inhaltsstoffe
Hühnerbrühe - drei Liter;
Speisesalz;
Nudeln - 250 g;
gekochtes Hähnchen - 400 g;
gemahlener Pfeffer;
Karotte;
Lorbeerblätter;
Kartoffeln - vier Knollen;
Grüns;
Bug - Kopf.
Herstellungsverfahren
1. Sieben Sie die fertige Hühnerbrühe ab, indem Sie das Fleisch daraus entfernen. Gießen Sie es in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd.
2. Zwiebeln und Möhren schälen. Schneiden Sie die Birne in der Mitte in zwei Hälften und setzen Sie sie in die Brühe. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Karotten auf einer Reibe mahlen. Legen Sie alles in die Pfanne. 3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
4. Zwiebel herausnehmen, Nudeln dazugeben, salzen und mit Gewürzen würzen. Kochen Sie weitere fünf Minuten. Vom Herd nehmen und sofort in Platten gießen.
Rezept 2. Hühnerbrühe mit Reisnudeln
Inhaltsstoffe
zwei Hähnchenbrust;
Kochsalz;
100 ml Sojasauce;
1,5 Liter Hühnerbrühe;
30 ml Sherry;
100 g Reissuppennudeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
100 g Champignons;
Drei grüne Frühlingszwiebeln.
Herstellungsverfahren
1. Wasche meine Hähnchenbrust und trockne sie mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie das Fleisch in Streifen über die Fasern. Geben Sie es in eine Schüssel, Pfeffer, gießen Sie Sherry und Sojasauce. Mischen und 15 Minuten stehen lassen.
2. Die Champignons mit einem feuchten Schwamm abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Reissuppennudeln brechen in kurze Streifen. Kochen Sie in kochendem Wasser und befolgen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung. Falten Sie sich in ein Sieb.
4. Das Fleisch in eine Pfanne mit kochender Hühnerbrühe geben. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, den Champignon in die Pfanne geben. 20 Minuten kochen lassen, mit Deckel bedeckt.
5. Gekochte Reisnudeln in die Brühe geben, mischen, zum Kochen bringen und auf Teller legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Rezept 3. Hühnerbrühe mit Fadennudeln und Gibbs
Inhaltsstoffe
eine Handvoll Nudeln;
gemahlener Pfeffer;
drei Liter Trinkwasser;
Kartoffeln - drei mittlere Knollen;
Hühnerkammern - 250 g;
Salz;
Hühnerherzen - 100 g;
Zwiebel;
eine Hühnerbrust;
Zwiebelkopf;
Hühnerleber - 300 g;
Karotte
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Hühnerherzen und die Mägen ab. Alles überflüssig abziehen und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen. Zwiebel schälen und in Wasser legen. Setzen Sie den Herd auf. Mittlere Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum und drehen Sie das Feuer. Etwa eine Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen, Nebenprodukte und Zwiebeln aus der Brühe entfernen. Wirf die Zwiebel weg. Brühe belasten. 2. Brechen Sie die gekochte Hühnerbrust mit Ihren Händen in kleine Stücke. Das Fleisch in die Brühe geben.
3. Schneiden Sie die Herzen in Kreise und die Mägen in Streifen. Innereien mit Brühe in die Pfanne geben.
4. Löffeln Sie die Hühnerleber, ziehen Sie die Filme und Streifen ab. Spülen und in einem separaten Topf 20 Minuten kochen. Entfernen, kühlen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie in den Brottopf.
5. Karotten und Karotten schälen und waschen. Crush: gewürfelte Kartoffeln, Karotten - feine Chips. Das Gemüse in einen Topf geben, pfeffern, salzen und die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie weitere fünf Minuten. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd, gießen Sie die Hühnerbrühe in Teller und servieren Sie sie mit jeder Prise frischem Grün.
Rezept 4. Hühnerbrühe mit Fadennudeln und Pilzen
Inhaltsstoffe
Hühnerbrühe - drei Liter;
Speisesalz;
gekochtes Hühnerfleisch - 300 g;
gemahlener Pfeffer;
Waldpilze - 200 g;
Fadennudeln - 300 g;
Karotte;
Butter - 20 g;
Zwiebelkopf.
Herstellungsverfahren
1. Waldpilze putzen, waschen, in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und 20 Minuten kochen. Dann in ein Sieb abtropfen lassen, abkühlen und die Pilze in kleine Stücke schneiden.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Gib es in einem Topf in Butter, bis es goldbraun ist. Fügen Sie die Champignons hinzu und setzen Sie das Braten für etwa drei Minuten fort.
3. Die Möhren schälen, waschen und auf einer feinen Reibe hacken. Geriebene Möhren in den Topf geben, mit Brühe zudecken und bis zum Kochen auf dem Feuer stehen lassen. Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, weitere 20 Minuten kochen lassen, jetzt die Nudeln in die Brühe geben, weitere drei Minuten kochen, Salz und Pfeffer. In Tellern anrichten und servieren, saure Sahne, Croutons und fein geschnittenes Gemüse in jeden Löffel geben.
Rezept 5. Hühnerbrühe mit Nudeln und Ei
Inhaltsstoffe
Hühnerbrühe - drei Liter;
Speisesalz;
gekochte Brust oder Schinken; zwei Eier;
eine große Möhre;
Nudeln - 200 g;
Petersilienwurzel;
Kartoffeln - vier Knollen;
Paprikahülse;
Bug - Kopf.
Herstellungsverfahren
1. Hühnerbrühe abseihen und in einen Topf geben. Bulgarischer Pfeffer, abspülen, abwischen, den Stiel abschneiden und die Samen säubern. Schneiden Sie die Schote in zwei Hälften. Petersilienwurzel schälen und schälen. Das Gemüse in die Brühe geben.
2. Setzen Sie die Pfanne auf eine moderate Hitze und kochen Sie bis zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und weiter kochen.
3. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Weitere 20 Minuten kochen, Gemüse aus der Brühe nehmen und wegwerfen.
4. Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Karotten auf einer Reibe hacken, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Alles in einen Topf mit Brühe geben, salzen und 15 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln hinzufügen.
5. Nach etwa fünf Minuten leicht geschlagene Eier in einem dünnen Strahl in die Brühe geben. Schalten Sie sofort die Hitze aus und servieren Sie sie mit Grüns.
Rezept 6. Hühnerbrühe mit Nudeln und Käse
Inhaltsstoffe
Hühnerbrühe - drei Liter;
Kochsalz;
Zwiebeln - zwei Köpfe;
gemahlener Pfeffer;
Ölpflaumen. - 30 g;
Nudeln - 200 g;
Schmelzkäse - zwei Stücke;
gekochte Hühnerbrust - 200 g;
Kartoffeln - drei Knollen;
kleine Möhre
Herstellungsverfahren
1. Zwiebelkopf schälen, waschen und fein hacken. Butter in einem Topf mit starkem Boden schmelzen. Setzen Sie die Zwiebel hinein und übergeben Sie sie der Transparenz.
2. Karotten putzen, waschen und mit einer Reibe hacken. Fügen Sie es dem Bogen hinzu und sieden Sie weiter, bis es weich wird.
3. Hühnerbrühe einfüllen. Hühnerbrust in kleine Stücke zerlegen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Alles in Brühe geben.
4. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, rollen Sie das Feuer und kochen Sie weiter, bis das Gemüse weich ist.
5. Löffel Schmelzkäse. In die Pfanne Fadennudeln und geriebenen Käsequark geben. Salz, mischen und fünf Minuten kochen lassen. Die Brühe heiß mit Croutons und Kräutern servieren.
Rezept 7. Hühnernudelsuppe und Tomaten
Inhaltsstoffe
Hühnerfilet - 400 g;
eine Mischung aus Paprika;
dünne Fadennudeln - 100 g;
Speisesalz;
vier Tomaten;
frische Grüns;
Knoblauch - drei Nelken;
eine halbe Zitrone;
raffiniertes Pflanzenöl;
Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. Die Hühnerbrühe abseihen und in die Pfanne gießen.
2. Tauchen Sie frische Tomaten in kochendes Wasser und entfernen Sie dann dünne Haut davon. Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Tomaten mit einem Mixer glatt.
3. Knoblauchzehen und Zwiebeln in Pflanzenöl schälen und schälen. Röstzwiebeln mit Tomatenmark zugeben und zwei Minuten kochen lassen.
4. Hühnerfleisch in feine Fasern zerlegen.
5. Gebratene Zwiebeln mit Tomaten in Brühe geben. Fügen Sie nun die Fadennudeln und Hühnerfleisch hinzu. Alles mit einer Mischung aus Paprika und Salz würzen. Kochen Sie die Brühe weitere drei Minuten, fügen Sie gehackte Grüns hinzu und stellen Sie die Hitze ab. Auf Platten anordnen. In jede der Zitronenscheiben legen und zum Tisch servieren.
Hühnernudelsuppe - Tipps und Tricks
Um die Brühe nicht in ein Durcheinander zu verwandeln, wird die Pasta zuletzt hinzugefügt.
Bereite Brühe zwangsläufig.
Um die Brühe transparent und schön zu machen, fügen Sie beim Kochen eine ganze Zwiebel und Karotte hinzu.
Verwenden Sie für Brühe nur die besten Fadennudeln.
