Eine der besten Kuchensorten ist definitiv Pfannkuchenkuchen.
Es kann relativ schnell gekocht werden, die "Kuchen" sind Pfannkuchen. Ein einfaches und leckeres Gericht kann nicht nur die Familie bei einer gemeinsamen Teeparty erfreuen, sondern auch zu einem Schmuckstück des festlichen Tisches werden.
Pfannkuchen mit Sauerrahm - Allgemeine Kochprinzipien
Es ist ganz einfach: Pfannkuchen werden mit Sahne belegt und stehen dann etwa zwei Stunden an einem kalten Ort, damit das Produkt versiegelt wird. So ist es einfach, einen süßen Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm und eine Snackbar zuzubereiten.
Sauerrahm ist eine dicke saure Sahne, die mit Zusatzstoffen abgeschossen wird. Meistens wird es süß gemacht, indem saure Sahne mit Puderzucker und eventuell mit Zusatzstoffen versetzt wird. Sie bereiten auch gesalzene Sahne zu, indem sie Salz, Curry, Kapern und dergleichen hinzufügen.
Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm: Rezept 1. "Cremige Schokolade"
Zutaten
Mehl - 450 g
Milch - 0,5 l
Gekochtes Wasser - 0,3 l
Zucker - 2 EL Löffel
Eier - 4 Stück
Salz - 1 Prise
Sauerrahm - 0,5 kg
Zuckerpulver - 1,5 Gläser
Kakao - 3 EL Löffel
Walnüsse - 1 Tasse geschält
Herstellungsverfahren
Aus Mehl, Milch, Eiern, Wasser und Zucker den Teig für Pfannkuchen kneten. In diesem Fall können Sie einen Mixer verwenden. Wenn der Teig dick geworden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Pfannkuchen braten. Auf dem Kuchen benötigen Sie 15 bis 25 Stück, abhängig von der Dicke der Pfannkuchen und dem Appetit der Esser.
Entfernen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne, fetten Sie ihn leicht mit Öl ein und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Gepresste saure Sahne (bei der das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält) mit einem Mixer muss mit Puderzucker und Kakao auf eine gute Dichte niedergeschlagen werden.
Trockene Walnüsse in der Mikrowelle oder im Ofen, die Haut abziehen. Kerne mit einem Messer hacken oder mit einem Nudelholz rollen. Die meiste Mischung in der Sahne. Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne sammeln und jeden Pfannkuchen mit etwa einem Esslöffel Sahne bestreichen. Die Torte auch schmieren und mit "Wellen" von Creme dekorieren. Mit den restlichen Nüssen bestreuen.
Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm: Rezept 2. "Get Smart!"
Für diesen köstlichen Kuchen müssen Sie zwei Sorten Pfannkuchen herstellen. Natürlich wird der Prozess dadurch verzögert, aber das Ergebnis ist es wert.
Zutaten
Für üppige Pfannkuchen:
Mehl - 300 g
Kefir - 0,5 l
Eier - 2 Stück
Trockenhefe - 1 TL
Zucker - 1 EL einen Löffel
Für dünne Pfannkuchen:
Mehl - 250 g
Milch - 0,3 l
Gekochtes Wasser - 0,3 l
Eier - 2 Stück
Kakao - 3 EL Löffel
Für Sahne:
Dicke saure Sahne - 0,5 l
Puderzucker - 1 Tasse
Vanillezucker - schmecken
Herstellungsverfahren
Legen Sie den Teig auf üppige Pfannkuchen und mischen Sie Kefir bei Raumtemperatur (!), Eier, Zucker, Mehl und Hefe. Passend dazu. In der Zwischenzeit den Teig für Schokoladenpfannkuchen zubereiten.
Mehl, Milch, Wasser, Kakaopulver und Eier mischen. Um dies zu erreichen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden, aber Sie können nur vorsichtig kneten und wischen, so dass keine Klumpen entstehen.
Aus dem Schokoladenteig dünne Pfannkuchen backen, in eine Schüssel geben, einölen und mit einem Deckel abdecken.
Wenn der Hefeteig bereits gekommen ist, backen Sie Pfannkuchen oder Pfannkuchen daraus.
Dank Schokoladenpfannkuchen wird der Geschmack von Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne pikanter.
Sauerrahm mit Puderzucker schlagen.
Um Schokoladenpfannkuchen in Form zu bringen, belegen Sie sie mit Sauerrahm. Fritters in Streifen schneiden, mit Sahne mischen und die Masse in eine Form bringen. Top mit den Resten der Sahne.
Legen Sie das Formular bei 200 Grad für ca. 7 - 10 Minuten in den Ofen. Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen Regenbogen-Pancake-Kuchen backen, indem Sie dem Teig Farbstoffe und abwechselnde Pfannkuchen in verschiedenen Farben hinzufügen, wenn Sie den Kuchen zusammenstellen.
Pfannkuchentorte mit Sauerrahm: Rezept 3. "Winterlog"
Zutaten
Für Pfannkuchen:
Mehl - 300 g
Eier - 4 Stück
Kefir - 1 l
Soda mit Zitronensaft - ein halber Teelöffel
Zucker - 2 EL Löffel
Salz - Prise
Für Schokoladenfüllung:
Schokolade mindestens 70% Kakao
Süße Cracker - 5-6 Stück
Alle Nüsse - 1 Tasse geschält
Für saure Sahne:
Sauerrahmfett - 0,5 l
Puderzucker - 1 Tasse
Creme 20% - ein Drittel des Glases
Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung
Herstellungsverfahren
Gelatine gießen, eincremen, stehen lassen und gemäß den Anweisungen aufwärmen, so dass sie sich löst, durch ein häufiges Sieb passieren. Abkühlung
Sauerrahm mit einem Puderzuckermischer. Weiteres Schlagen, gießen Sie die Sahne mit Gelatine. Es ist zu beachten, dass die Gelatinecreme dem Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm ein völlig anderes Aussehen und Geschmack verleiht.
Rusks zerkleinern oder auf andere Weise mahlen. Sie können gewöhnliche, wohlschmeckende Cracker verwenden, müssen jedoch einen Löffel Zucker hinzufügen.
Die Nüsse härten und die Haut schälen, mit einem Messer oder Nudelholz hacken.
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cracker und Nüsse kühlen und mischen.
Füllen Sie jeden Pfannkuchen und rollen Sie ihn auf. Pfannkuchenröhrchen legen „Holzstapel“ und decken großzügig mit Sauerrahm ab. Etwa drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Um einen solchen Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm zu schneiden, sollten Sie quer über die Röhrchen gehen. Sowohl das Aussehen als auch der Geschmack sind eher ungewöhnlich, aber angenehm. Falls gewünscht, können die Tuben bereits vor der Sahne mit Schokoladenstückchen oder Nüssen bedeckt werden.
Pfannkuchen mit Sauerrahm. Rezept 4. „Bananenfreude“
Für diesen Kuchen sind Pfannkuchen geeignete Hefe oder nicht sehr dünne Pfannkuchen, die nach beliebigen Rezepten zubereitet werden, z. B. nach einem der oben angegebenen.
Ein interessanter Effekt wird erzielt, wenn die Hälfte des Mehls durch Grieß ersetzt wird, wodurch der Pfannkuchen Prunk entsteht. Zutaten
15 - 20 Pfannkuchen
Sauerrahm dick und fett - 0,5 kg
Gefrorener Zucker - eine halbe Tasse
Äpfel sind süß und dicht (zum Beispiel Semerenko) - etwa eineinhalb kg
Bananen - 4 Stück
Zimt - 1 TL (oder nach Geschmack)
Butter - 60 g
Herstellungsverfahren
Äpfel geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelstücke darin schnell anbraten. Dann abdecken und ca. fünf Minuten löschen.
Holen Sie sich Äpfel und kühlen, mit Zimt bestreut.
Bananenscheiben in eine Pfanne geben und auch sehr schnell braten. Auf einer Serviette ablegen.
Sauerrahm mit Puderzucker schlagen.
Einen Pfannkuchen auf einen Teller geben und einige Löffel Äpfel darauf geben. Bedecke die zweite, die eine kleine Banane und ein wenig Sahne aufbringt und die Füllung gleichmäßig verteilt. Bedecken Sie mit einem dritten, wieder mit Äpfeln. Also weiter nach oben.
Oberseite und Seiten mit der restlichen Creme verschmiert. Auf Wunsch kann Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm mit Kokosnuss, geriebener Schokolade oder Nüssen verziert werden.
Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne: Rezept 5. "Snack"
Wir empfehlen Ihnen, das Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm zu probieren, aber nicht süß, sondern salzig.
Es kann als Vorspeise serviert werden, kalt oder heiß. Ein solches Gericht kann einen erfolgreichen Wettbewerb zu traditionellen Sandwiches machen.
Zutaten
Üppige Pfannkuchen oder Pfannkuchen auf Kefir - 15-25 Stück
Dicke saure Sahne - 0,5 kg
Einfache saure Sahne - 150 g
Frische Champignons - ca. 600-700 g nach Geschmack
Hartkäse - 150 g
Butter - 50 bis 60 g
Salz - schmecken
Herstellungsverfahren
Käsereibe auf der kleinsten Reibe.
Dicke Sauerrahm mit Salz schlagen, geriebenen Käse vorsichtig hinzufügen.
Champignons waschen, schälen, hacken. Champignons mit Sauerrahm und Butter 10 Minuten dünsten.
Für diesen Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne ist es besser, lockere und üppige Pfannkuchen zu nehmen. Abwechselnd die Pfannkuchenfüllung auslegen: oder eine Schicht Champignons, mit Käse bestreut, oder eine Schicht Sahne.
Die Oberseite des Kuchens sollte mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse bestreut werden.
Wenn gewünscht, kann dieser Pfannkuchenkuchen mit saurer Sahne noch 5 Minuten in einen heißen Ofen gestellt werden - bei einer Temperatur von 220 bis 250 Grad. Dann ist es natürlich notwendig, es nicht auf einem Teller zu sammeln, sondern in feuerfester Form. Aber das kannst du nicht. Wer liebt es zu backen und wer nicht.
Pfannkuchenkuchen mit Sauerrahm - Tricks und nützliche Tipps
- Um die Creme dicker und gesättigter zu machen, müssen Sie 25 bis 30% Sauerrahm einnehmen, in einen Wäscheknoten legen, über die Spüle hängen oder in ein Sieb geben und ein kleines Gewicht darauf legen (ein Glas Wasser). Ein paar Stunden gehen lassen. Was verschmolzen ist, können Sie zu den Pfannkuchen hinzufügen und werden sehr dicke saure Sahne, um für die Sahne verwendet zu werden.
- Wenn die vorherige Version aus irgendeinem Grund nicht zu Ihnen passt, können Sie die saure Sahne mit weichem Hüttenkäse ein wenig dicken, einige Esslöffel Almette (natürlich nur salzige Sahne) oder Sahne mit Gelatine darin auflösen.
- Um Pfannkuchen dünn und prall zu machen, müssen Sie mehr Eier legen als üblich und etwas Milch durch Wasser ersetzen. Im Gegenteil, wenn Sie lockere Pfannkuchen wünschen, sind Eier besser kleiner und verwenden nur Milch oder Kefir als Flüssigkeit.
