Einige von uns, vor allem die Jungen, wissen leider nichts von einem so leckeren Gericht - Kohl, besonders gekocht aus Sauerkraut. Früher war dieses erste Gericht aufgrund der großen Anzahl von Kochvariationen sehr verbreitet. In einigen Restaurants war dies sogar einer der Hauptpunkte. Ich schlage vor, Sie erinnern sich an diese wunderbare Suppe mit einer reichhaltigen Geschmacksauswahl und erweitern Ihr Hauptmenü.
Ehrlich gesagt, um so ein Gericht Suppe zu nennen, dreht sich meine Zunge nicht, na ja, wissen Sie, es ist wie Suppe oder Borschtsch, dies ist eine erste Art heißes Gericht. Übrigens, glauben Sie nicht an die Rezepte mit frischem Kohl, es wird einfach alles sein, aber nicht unsere ist reich an einem angenehmen säuerlichen Geschmack und einem goldenen Film darüber, Kohl-Gurke. Es wurde von den Slawen erfunden, es wurde das Nationalgericht Polens, der Ukraine, der Slowakei, jener Länder, in denen sie Sauerkraut lesen und in großen Mengen ernten.
So kochen Sie Sauerkraut
Dieser Kohl stammt aus der ukrainischen Küche, unsere russische Suppe kann auf frischem Kohl gekocht werden, der Kohl wird nur mit saurem gekocht. Fetthaltige Schweinerippchen, geräucherter Speck, hausgemachter Schinken, das ist die gekochte nahrhafte Suppe. Darüber hinaus gibt es Müsli, Pilze oder anderes Gemüse. Diese Wintersuppe eignet sich gut zum Aufwärmen und mit Vitaminen, um Ihren Körper zu verwöhnen.
Die Wurzeln, die der Suppe hinzugefügt werden, werden zwangsläufig geröstet, die Möhre mit Zwiebeln bis goldbraune, weiße Wurzeln für den Geruch hinzugefügt werden können. Nur Suppe muss darauf bestehen.
Wie man ukrainischen Kohl mit Sauerkraut zubereitet
Für das Rezept nehmen wir an:
- Zweihundert Gramm geräucherter Speck oder Schinken.
- Zweihundert Gramm Sauerkraut
- Zwei Kartoffeln
- Eine große Möhre
- Drei Esslöffel Reis
- Lavrushchechka
- Sonnenblumenöl für Zazharki
- pfeffer mit tafelsalz
Garprozess:
Zuerst müssen wir alle Zutaten zum Braten vorbereiten. Zwiebel mit Federn geschnitten, Karotte drei auf einer regulären Reibe. Es ist wichtig, ein saftiges, leuchtendes orangefarbenes Wurzelgemüse zu wählen, dann wird die Suppe sehr schön sein.
Schinken oder Krudinka in nicht zu große Stücke schneiden, besser ordentliche Würfel. In der Zwischenzeit, in einer ziemlich tiefen Pfanne, erhitzen wir das Öl, es kann gereinigt werden, obwohl Ukrainer natürliches Öl mit dem Duft von Sonnenblumen bevorzugen.
Zuerst die Zwiebeln zu Gold braten, dann die Möhre einschlafen, umrühren, bis sie von allen Seiten gebräunt ist. Erst am Ende werfen wir den Schinken und geben ein wenig Fisch.
Gleichzeitig ist es möglich und etwas früher spülen wir den Kohl, wenn es zu sauer erscheint, und in eine separate Pfanne oder einen Schmortopf geben wir den Eintopf und gießen etwas Wasser ein. Der Löschvorgang dauert dreißig bis vierzig Minuten. Sie müssen also etwas Wasser einfüllen, während es verdampft.
Kartoffeln, geschält und gewürfelt, den Koch in einen Topf geben. Fügen Sie den gewaschenen Reis, lawrushka hinzu und kochen Sie weiter. Wir probieren Kartoffeln, wenn sie fast gar sind, legen wir geröstetes Gemüse und gekochten Kohl so lange, bis sie weich sind. Tatsache ist, dass das Kochen von Kartoffeln mit Sauerkraut nicht sehr gut ist, die Säure lässt die Kartoffeln nicht kochen, daher wird der Kohl entweder ausgekocht oder separat gekocht. Wenn alle Komponenten bereits in die Pfanne geworfen wurden, kann Salz sein, um sich nicht mit Überschwingen zu überlasten. Auch am Ende des Kohlpfeffers und Grüns hinzufügen. jetzt schließen wir es mit einem festen Deckel und verstecken es an einem warmen Ort, zumindest für eine halbe Stunde.
kraut mit sauerkraut und hirse
Wir bringen Sie zur Vorbereitung:
- Kilo Schweinerippchen mit Fett
- Ein halbes Kilo Sauerkraut
- Eine halbe Tasse Weizen
- Drei Liter Wasser
- Drei mittelgroße Kartoffeln
- Große Möhren
- Große Birne
- Drei Esslöffel Tomatenpaste
- Lavrushka
- Salz mit Pfeffer, Grünzeug
Wie man alles kocht:
Natürlich beginnen wir mit der Brühe, waschen Sie das Fleisch und tauchen Sie es in heißes Wasser, lassen Sie es langsam kochen, entfernen Sie den Schaum.
Probieren Sie das Sauerkraut vor dem Kochen aus. Wenn zu viel Säure vorhanden ist, müssen Sie es vorher einweichen, Sie können es einfach abspülen. Wir geben es in einen tiefen Topf und fügen Suppe hinzu. Wir werden es weich kochen, es dauert etwa vierzig Minuten.
Das Wichtigste am Kohl ist seine Zazharochka, eine Zwiebel, die goldbraun gebraten ist, mit einer hellen, saftigen Karotte, dann wird Tomatenpaste hinzugefügt, was die Farbe der Suppe unglaublich schön macht.
Nachdem die Brühe gekocht wurde, kann dies im Voraus erfolgen. Die Rippen werden an einer Gabel aufgereiht und auf einem Teller herausgezogen. Lassen Sie sie etwas abkühlen. Und in die Brühe werfen wir Würfel mit Kartoffeln und Hirse, die fast bis zur Bereitschaft gekocht werden sollten. Dort werfen wir ein Lorbeerblatt. Wir probieren die Kartoffeln, die sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Dann duschen wir sofort das gedünstete Sauerkraut zusammen mit dem Rest der Brühe, dem gerösteten Gemüse und Fleisch von den Rippen, Salz und Pfeffer. Wir geben ihm eine Minute zum Kochen, füllen mit Gemüse und versuchen es.
Sauerkraut-Kohl mit Hirse in einem langsamen Kocher
Nimm das Rezept:
- Ein halbes Kilo Schweinekeule im Knochen
- Ein halbes Kilo Sauerkraut
- durchschnittliche Glühbirne
- Große, saftige Karotte
- Vier Kartoffeln
- Eine halbe Tasse Weizen
- Salz, Lavrushka
- Sonnenblumenöl zum Rösten
Wie wir den Kohl kochen werden
Möhren mit Zwiebeln zerreißen, Strohhalme, Federn, Wedges. Gießen Sie die Butter am Boden der Schüssel ein und aktivieren Sie eine bequeme Röstmethode. Werfen Sie das Gemüse nur in die erhitzte Butter und fügen Sie leicht eine goldene Farbe hinzu.
Jetzt geben wir die Fleischstücke zu der wohlriechenden Zazharochka, gießen etwas Wasser ein und kochen es etwa eine Stunde im Abschreckmodus.
Nach einer Stunde öffnen wir unsere Küchenhelferin und geben Kartoffelwürfel hinein. Mit Kohl tun, wie Sie wollen, denken Sie, es wäre zu sauer, dann abspülen, und Sie können werfen und so. Auf den Kohl gießen wir die gewaschene Hirse, waschen wir sie zuerst unter fließendem Wasser, kochen sie dann mit kochendem Wasser und lassen sie fünf Minuten stehen, dann ist sie auf jeden Fall sauber.
Wasser wird über den oberen Reis gegossen, wir geben ein Lorbeerblatt hinzu, salzen es vorsichtig, der Kohl gibt auch Salz, vergiss es nicht. Zwei Stunden lang dünsten, und unser Gericht ist reich und mitreißend duftend.
Kochkohl aus Sauerkraut ohne Fleisch
Wir brauchen solche Produkte:
- Zwei Liter Wasser
- Ein Pfund Sauerkraut
- Eine halbe Tasse Weizen
- Vier Kartoffeln
- Große Birne
- Die große Karotte
- Zwei Esslöffel Tomatenpaste
- Drei Esslöffel Sonnenblumenöl
- Lorbeerblätter, Kräuter, Salz nach Geschmack
Wie wir kochen werden:
So magerer Kohl kochte oft. Trotz des Mangels an Fleisch hat es immer ein reiches Aroma und ist dank eines leckeren Bratens mit Tomaten sehr appetitlich. Anstelle von Tomatenpaste können Sie übrigens frische Tomaten nehmen, und im Winter füge ich meine hausgemachten, gefrorenen hinzu.
Wir beginnen mit dem Löschen des Kohls, weil er weich sein muss. In einer separaten tiefen Pfanne mit Wasserzusatz etwa eine Stunde lang dünsten. Zur gleichen Zeit putzen und hacken wir Gemüse für Zazharki, Zwiebeln mit Karotten, wie auch immer.
In einer anderen Pfanne erhitzen wir das Öl nicht zu viel und gießen zuerst die Zwiebel hinein, dann die Karotte, rühren, braten und fügen die Tomate hinzu, ein wenig schmoren.
Kartoffelwürfel werden zusammen mit rein gewaschener Hirse mit Wasser gegossen und zum Kochen geschickt. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, ist der Kohl fertig, wir legen sie zusammen, wir geben Lorbeerkuchen, würzen mit Zazharochka und etwas Salz. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel unter dem Deckel gebrüht wird.
kohl mit sauerkraut und pilzen
Wir werden aus solchen Produkten kochen:
- ein Pfund Sauerkraut
- Ein halbes Kilo Steinpilze oder Champignons.
- Durchschnittliche Möhre
- Mittlerer Zwiebelkopf
- Drei Kartoffeln
- eine halbe Tasse Reis
- Ein Stück frischer Speck
- Gemüse, Knoblauch, Salz, Laurea nach eigenem Ermessen
Wie zu kochen:
Spülen Sie den Kohl aus, drücken Sie überschüssiges Wasser aus und schicken Sie es ins Feuer. Sie können ihn mit Wasser oder Fleischbrühe füllen.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir eine Fischerei oder besser gesagt die Basis des Tellers. Zuerst schneiden wir das Fett auf den Kunststoffen ab, jedoch nicht sehr dünn, damit sie nicht sofort im Feuer trocknen. Wir verteilen uns auf die Pfanne und Vytaplivaem. Auf diesem Fett braten Sie die Zwiebeln mit Karotten und Champignons, die wir in Würfel schneiden, leicht schmoren.
In der Zwischenzeit haben wir die Kartoffeln bereits gereinigt und geschnitten, mit Wasser in einen Topf gegossen, Reis hinzugefügt und kochen lassen. Zehn Minuten später werfen Sie alle Gewürze. Sobald es weich wird, Kohl hinzufügen und frittieren. Alles mischen, Gemüse und Knoblauch dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwa fünf Minuten köcheln lassen.
