Melonenfüllung - eine schicke Füllung für den Kuchen.
Es kann in jedem Test verwendet werden, kulinarische Meisterwerke schaffen und jedes Mal die Haushalte überraschen.
Niemand wird einen solchen Kuchen ablehnen!
Melonenkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Melone selbst ist ziemlich süß und saftig, kann roh und unabhängig verwendet werden, das heißt auch ohne Zucker. Wenn die Früchte nicht sehr reif oder süß sind, ist dies ein weiterer Grund, aromatisierten Kuchen zu backen. Zucker, Vanille oder Zimt hinzufügen und umrühren. Sie können die Stücke in einer Pfanne braten oder in einem Topf dämpfen.
Je nach Art des Teigs werden Melonenkuchen offen, geschlossen oder mit einem Netz darüber, das heißt halb geschlossen, hergestellt. In dem Teig lassen sich die gehackten Stücke einfach mischen, man bekommt einen Hauch Charlotte.
Melonenkuchen "Gentle" auf Joghurt mit Lockvogel
Rezept für eine zarte Torte mit Melone auf Backpulver. Wenn Sie ihn durch Soda ersetzen, verwenden Sie eine halbe Portion und löschen Sie ihn in Kefir. Die Liste gibt die Menge an reinem Melonenbrei ohne Pelz und Samen an.
Inhaltsstoffe
• Öl 100 g;
• ein Glas Kefir;
• 400 g Melone;
• 120 g Zucker;
• Glas Grieß;
• 1 TL mit einer Aufreißerhalterung;
• drei Eier;
• ein Glas Mehl.
Kochen
1. Müsli mit Kefir verrühren. Damit der Kuchen seinem Namen wirklich gerecht wird, lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde. Der Grieß schwillt an und wird weich und weich.
2. Reiben Sie in einer großen und tiefen Schüssel Zucker mit einer kleinen Prise Salz und drei Eiern.
3. Mischen Sie beide Mischungen, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie geschmolzene Butter hinein. Diese Torte kann auf Margarine gekocht werden.
4. Mehl hinzufügen und zusammen mit dem Backpulver den Teig zugeben.
5. Alles, was bleibt, ist gut zu rühren. Lass fünf Minuten stehen.
6. In dieser Zeit müssen Sie die geschälte Melone in Würfel schneiden.
7. Mischen Sie die gekochten Stücke in den Teig. In eine gefettete Form gießen.
8. Bereiten Sie eine halbe Stunde lang einen zarten Kuchen zu und lassen Sie ihn bei 180 ° C backen. Sie können den Teig in einen langsamen Kocher gießen und im Backmodus 50 Minuten kochen. Bei Bedarf kann der Kuchen am Ende umgedreht werden, so dass er auf der anderen Seite braun wird.
Hefe-Melonenkuchen (aus Teig in Milch hergestellt)
Halbgeschlossene Version des Hefekuchens mit Sonnenmelone. Anstelle von Vollmilch können Sie verdünntes Trockenkonzentrat für den Teig verwenden oder die Mischung unter Zugabe von Wasser einnehmen.
Inhaltsstoffe
• Milch 220 ml;
• 7 g Hefe;
• 40 g Zucker;
• 3,5 Gläser psh. Mehl;
• Öl 50 Gramm;
• Salz
Zum Füllen:
• 300 g geschälte Melone;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Zucker nach Wunsch.
Ein Eigelb zur Schmierung, Protein kann zum Teig geschickt werden.
Kochen
1. 1,5 Stunden vor dem Backen müssen Sie den Teig kneten. Erhitzen Sie die Milch, die Flüssigkeit sollte warm sein, fügen Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept hinzu, die Butter muss vorher geschmolzen und abgekühlt werden. Mit Mehl kneten.
2. Den weichen, leichten Teig in eine große Schüssel oder in einen Topf geben, mit einem Küchentuch abdecken und gut aufgehen lassen.
3. Schneiden Sie die Melone in feine Scheiben. Wenn es süß ist, wird kein Zucker benötigt. Wenn Sie eine geschmacklose Melone im Kuchen definieren möchten, können Sie beim Formen des Produkts etwas Sand hinzufügen.
4. Entfernen Sie den Teig, klemmen Sie ein Drittel ab. Verbreiten Sie den Kuchen aus den restlichen Händen, legen Sie ihn in eine Form und formen Sie mit den Fingern kleine Ränder.
5. Melone mit Stärke mischen, Teig auflegen. Mit Zucker bestreuen, aber nicht viel hinzufügen, drei Löffel reichen aus.
6. Aus dem zusammengepressten Stück dünne Flagellen formen, ein Netz auf den Kuchen legen.
7. Alle Netzelemente und Stoßfänger mit Eigelb schmieren.
8. In den Ofen bei 200 ° C stellen und warten, bis der Teig fertig ist.
Melonenkuchen und Keksgelee
Variante der Torte mit einer tollen Füllung, in der trockenes Gelee hinzugefügt wird. Der Geschmack ist beliebig, die Melone passt gut zu allen Beeren und Früchten. Margarine und Butter im Teig sind austauschbar, der Fettgehalt sollte jedoch nicht unter 70% liegen.
Inhaltsstoffe
• 220 g Öl mit einem Fettgehalt von 70% und mehr;
• Ei plus ein Eigelb;
• 450 g Mehl;
• 60 g Zucker;
• Salz;
• 400 g Melone;
• 80 g trockener Kissel.
Kochen
1. Butter oder Margarine vorher in die Hitze geben, damit sie weich werden. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer einen guten Schaum. Wenn der Fettgehalt eines Produkts über 70 liegt, ist dies kein Problem. 2. Das Eigelb und das ganze Ei hinzufügen, aber nur allmählich weiter schlagen, bis es glatt ist.
3. Mischer entnehmen, Mehl hinzufügen, Teig von Hand kneten. Verblassen Sie nicht lange, es sollte nicht verzögert werden. Dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Melone in schöne, dünne Scheiben.
5. Nehmen Sie den Teig heraus, verteilen Sie die Form, blinde Seiten von etwa zwei Zentimetern.
6. Streuen Sie das Gelee auf, streuen Sie die Melone darüber.
7. Auf Backen bei 200 Grad einstellen, durchschnittlich 22-24 Minuten. Sehen Sie die Bereitschaft der Seiten.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Melonenkuchen und Apfelblätterteig
Eine Quickie-Option, die noch einfacher zubereitet wird, als es den Anschein hat. Apple ist besser sauer zu verwenden, es wird den Geschmack der Melone abschwächen.
Inhaltsstoffe
• Packung Teig;
• Ei;
• 300 g Melone;
• großer Apfel;
• 70 g Zucker;
• 30 g Stärke;
• um Vanille oder Zimt zu probieren.
Kochen
1. Teilen Sie den aufgetauten Teig in zwei Schichten. Sie können Kuchen für runde Kuchen schneiden. Es ist ratsam, ein wenig mehr zu machen, um kleine Stoßstangen zu bekommen. Übertragen Sie das Bett nach unten.
2. Apfel- und Melonenbrei schneiden, mischen, mit Stärke und Zucker würzen.
3. Legen Sie die Füllung auf die unterste Lage des Kuchens.
4. Bürsten Sie die Ränder mit dem Ei.
5. Schneiden Sie die restliche Schicht mit einem Messer auf den Tisch, es können viele Löcher gemacht werden. Übertragen Sie den Kuchen, verbinden Sie sich mit den verschmierten Kanten, kleben Sie.
6. Decken Sie die Oberseite mit einem Ei ab.
7. Backen bei 200 Grad.
Gebratener Melonenkuchen (Hefe geschlossen)
Eine Variante einer geschlossenen Torte, gefüllt mit gebratener Melone. Der Teig wird in Wasser mit saurer Sahne geknetet, so viel Mehl verwenden, wie es geht.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Wasser;
• 80 g saure Sahne;
• 40 ml Öl;
• 4-6 Gläser Mehl;
• 10 g Hefe (trocken verwendet);
• Vanille;
• 60 g Zucker.
Zum Füllen:
• 400 g Melone;
• 30 g Butter;
• 110 g Zucker;
• 1 TL Zimt
Kochen
1. Mehl sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Wasser erhitzen, mit Zucker und Hefe mischen. Fügen Sie eine Prise Salz und ein Glas Mehl hinzu. Lassen Sie den Sud eine halbe Stunde stehen. 2. Jetzt können Sie alle anderen Zutaten in die Liste aufnehmen. Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. In einen Topf mit hohen Seiten stellen, warm lassen.
3. Sobald der Teig gut aufgegangen ist, legen Sie ihn ab und warten Sie ein zweites Mal.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Melone zerbröckeln, Öl einfüllen und alle Feuchtigkeit verdunsten. Zum Schluss Zucker hinzufügen, warm stellen und mit Zimt füllen. Sie können etwas Likör oder Weinbrand hinzufügen, es wird noch leckerer. Abkühlung
6. Machen Sie eine geschlossene Torte aus Teig und gebratener Melone. Rollen Sie die Schichten so dünn wie möglich. Stellen Sie sicher, dass Sie Löcher auf dem Dampf machen.
7. Die Oberseite mit Eigelb schmieren. Bei 190 ° C 15-18 Minuten backen. Sehen Sie sich die Farbe und Bereitschaft der Kuchenschichten an.
Biskuitkuchen mit Melone "Sun"
Die einfachste Version eines weichen und leichten Kuchens, der als Melonen-Charlotte bezeichnet werden kann. Es ist für ihn nicht nötig, 300 Gramm sind genug. Zest kann trocken genommen werden, in diesem Fall die Anzahl um die Hälfte reduzieren.
Inhaltsstoffe
• fünf Eier;
• 1,2 Tassen Zucker;
• 1 TL Ripper;
• 2/3 tsp. schälen;
• 250-300 g Melone;
• 1,5 Tassen Mehl.
Kochen
1. Der Ofen muss sofort eingeschaltet werden, da der Teig schnell hergestellt wird. Stellen Sie 190 Grad ein.
2. Schneiden Sie sofort Melonen in Scheiben.
3. Mehl sieben, mit gehackter Schale und Aufreißer mischen.
4. Fetten Sie das Formular ein.
5. Sie können den Teig kneten. Schlagen Sie fünf Eier und Körnung zu einem sehr üppigen Schaum.
6. Mehlmischung mit Schalen hinzufügen. Schnell mit einem Spatel umrühren.
7. Gießen Sie die Melonenscheiben.
8. In das vorbereitete Formular füllen und zum Backen bringen.
9. Nach 20 Minuten eine Torte mit einem Stock in die Mitte stecken. Wenn es trocken bleibt, können Sie Gebäck aus dem Ofen bekommen.
10. Lassen Sie sich in Form und entfernen Sie dann. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker dekorieren.
Melonenkuchen auf Sauerrahm (mit Backpulver)
Eine andere Version der Torte mit einer Melone in Eile. Es muss Teig geknetet werden, aber alles ist sehr schnell erledigt. Schalten Sie den Ofen sofort ein, um sich aufzuwärmen. Expose 180. Rezept für Multicooker geeignet. Inhaltsstoffe
• 250 g Hirse. Mehl;
• 300 g Melone;
• 1,3 tsp. Backen Backpulver;
• 250 g Zucker;
• 200 g Sauerrahm 20%;
• 3 Eier.
Kochen
1. Alle Zutaten außer Weizenmehl und Melone in eine Schüssel geben, drei Minuten mit einem Schneebesen oder eine Minute mit einem Mixer verquirlen.
2. Mehl zum Teig geben.
3. In gefetteter Form die Hälfte der resultierenden Masse einfüllen.
4. Auf dem Teig zerbröckeln schnell Melonenbrei. Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, aber für den Geschmack können Sie die Stücke leicht mit Zimt oder geriebener Schale bestreuen.
5. Den restlichen Teig einfüllen.
6. Backen, bis sie fertig sind. Bei 180 dauert es ungefähr eine halbe Stunde.
Melonenkuchen - Tipps und Tricks
• In den geschlossenen Melonenkuchen müssen Löcher gemacht werden. Durch sie kommt Dampf aus der kochenden Saftfüllung. Wenn keine Löcher vorhanden sind, kann die Oberseite irgendwo platzen und das Backen verliert sein vorzeigbares Aussehen.
• Wenn die Melone sehr saftig ist, ist es besser, Wasser aus den Stücken zu verdampfen. Dies kann in einer Pfanne geschehen, damit nichts klebt, etwas Öl hinzufügen.
• Das Backpulver kann zu jedem Teig hinzugefügt werden. Dieses Pulver macht die Porosität der Krume gleichförmig, backt weich und luftig und lässt es nicht fallen.
• Hefeteig sollte gut geknetet werden, bis sich die Masse von den Wänden der Schüssel löst. Sandteig aus längeren Manipulationen wird verzögert, Backen wird hart. Keksteig ist wie Schlagsahne, verträgt aber kein langes Kneten mit Mehl.
