Das Imereti Khachapuri ist das bequemste von allen!
Es ist leicht mitzunehmen, nur um zu backen, es fließt nichts heraus und wird nicht schmutzig bei der Verwendung in Lebensmitteln.
Dies alles trotz der Tatsache, dass Khachapuri in Imeretinsky den gleichen exzellenten Geschmack hat wie andere georgianische Gerichte.
Es ist Zeit zu kochen!
Imeretinsky Khachapuri - allgemeine Grundsätze des Kochens
Es gibt zwei Haupttypen von Teig für Khachapuri: Hefe und Sauermilch (mit Aufreißern). Es gibt auch Rezepte aus Kefirk mit Hefe. Beliebte faule Optionen mit Blätterteig.
Die klassische Füllung besteht aus Käse mit Ei. Sie verwenden jedoch immer häufiger verschiedene Zusatzstoffe: Hüttenkäse, Kartoffeln, Gemüse, Fleischprodukte. Das Verfahren zum Bilden eines geschlossenen Khachapuri wird nachstehend ausführlich beschrieben. Das fertige Produkt kann in einer Pfanne gebacken oder gebraten werden.
3 Imeretinsky Khachapuri mit Suluguni 4
Ein einfaches Rezept für Imereti Khachapuri aus Hefeteig. Die Füllung ist perfekt - Suluguni. Dieser Käse wird am häufigsten von Georgiern verwendet.
Inhaltsstoffe
• 250 g Wasser;
• 7 g Hefe;
• 450 g Mehl;
• 1/2 TL Salze;
• 0,5 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Butter.
Für das füllende Ei 500 g Suluguni, einen Löffel Mehl. Sie benötigen auch 30 Gramm Butter für die Deckschicht.
Kochen
1. Erwärmen Sie das Rezeptwasser, es sollte angenehm warm werden. Hefe in die Flüssigkeit geben, Zucker hinzufügen, umrühren. Wenn Sie frische Hefe rasieren, benötigen Sie 20 Gramm.
2. Jetzt können Sie Salz und Butter hinzufügen und alles mit Mehl kneten. Der fertige Teig sollte zart, glatt und weich sein und gut kneten. Wir verschieben uns in eine Schüssel und lassen uns zwei Stunden nähern. Damit die Kruste nicht austrocknet, bedecken Sie sie unbedingt mit einem Handtuch.
3. Suluguni muss mahlen, ein Ei zum Käse (roh) und einen Löffel Mehl hinzufügen. Rühre die Füllung gut durch, du kannst den Ball sofort einsammeln.
4. Sobald der Teig passt, nehmen Sie ihn zum Tisch. Den Kuchen ausrollen. 5. Legen Sie einen Ball der vorbereiteten Füllung hinein, fassen Sie alle Kanten des flachen Kuchens zusammen und drücken Sie ihn fest.
6. Jetzt den Ball drehen, leicht mit Mehl bestreuen und den Kuchen ausrollen. Profis strecken ihre Hände, aber ein gewöhnlicher Mensch ist schwer zu tun. Dicke machen einen Zentimeter.
7. Wir überführen den Kuchen auf das Backblech. Machen Sie mit Ihrem Finger ein rundes Loch.
8. Ofen auf 220 Grad drehen. Wir haben 10-12 Minuten gebacken.
9. Herausnehmen und sofort mit Butter einfetten. Schmelzen ist nicht nötig, wir fahren ein Stück auf die Oberfläche.
Imeretinsky Khachapuri auf Kefir
Eine Variante von köstlichem Khachapuri-Teig auf Kefir. In der Füllung verwenden wir Käse jeglicher Art, aber besser nicht trocken. Wenn Sie Hartkäse nehmen, können Sie der Füllung ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, dies wird köstlicher.
Inhaltsstoffe
• 200 g Kefir;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 2 Löffel Butter;
• Löffel Zucker;
• 0,5 Löffel Soda;
• Salz
Füllen:
• 400 g Käse;
• 1 Ei;
• 40 g Öl zum Schmieren.
Kochen
1. Gießen Sie Kefir in die Schüssel.
2. Soda einfüllen, umrühren und warten, bis der Kefir nicht mehr schäumt.
3. Fügen Sie alle Zutaten für den Test hinzu. Sie können mit einem Schneebesen aufschlagen.
4. Füllen Sie das Saatmehl und machen Sie den Teig. Obwohl er nicht lügen muss, ist es besser, eine Viertelstunde zu verlassen. Der Teig wird in dieser Zeit weicher, glatter und geschmeidiger.
5. Zeit zum Füllen haben. Käse reiben, mische ich mit dem Ei. Es muss nichts mehr hinzugefügt werden.
6. Wir bekommen den Teig. Wir bestimmen die Größe von Khachapuri. Sie können ein großes oder zwei kleine kochen.
7. Tortillas ausrollen, Füllung auslegen, kneifen und wieder rollen. Weitere Informationen zum Bildungsprozess finden Sie im vorherigen Rezept.
8. Auf ein Backblech geben, ein Loch machen und backen.
9. Mit Öl schmieren. Wenn mehrere Khachapuri gebacken wurden, können Sie sie übereinander legen. In diesem Fall schneiden Sie sie in Segmente und sofort alle zusammen wie ein Kuchen.
Imeretinsky Khachapuri in einer Pfanne
Um dieses Gericht zuzubereiten, braucht es keinen Ofen. Solche Produkte werden in einer Pfanne gebraten, mehrere Stücke werden gleichzeitig vorbereitet, da der Durchmesser des Topfes begrenzt ist. Viele Leute mögen diese Option. Inhaltsstoffe
• ein Glas Ryazhenka oder Kefir;
• 1/4 Löffel Soda;
• 2 Eier;
• 3 Tassen Mehl;
• 3 Löffel Butter im Teig + zum Braten;
• Salz, Zucker.
Für die Füllung benötigen Sie 400 Gramm Suluguni, ein Ei.
Kochen
1. Kefir sollte nicht kalt sein. Gießen Sie es in eine Schüssel und werfen Sie Soda. Fügen Sie nach ein paar Minuten rohe Eier hinzu, streuen Sie Salz, etwas Zucker und rühren Sie gut um. Geben Sie das Mehl ein und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde liegen.
2. Während dieser Zeit müssen Sie den Käse reiben und ein Ei hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse trocken ist, können Sie eine weitere werfen.
3. Jetzt holen wir uns den Teig, machen eine kleine Wurst und teilen sie in vier Teile.
4. Rollen Sie vier Pellets gleichzeitig.
5. Wir teilen die Füllung, machen vier Kugeln und streuen die Kuchen auf. Die Kanten zusammenfügen, wenden und wieder ausrollen. Wir machen die Größe, die den Durchmesser der Pfanne nicht überschreitet. Keine Löcher benötigt.
6. Frittieren Sie auf einer heißen Grillplatte mit einer dünnen Ölschicht von zwei Seiten.
7. Wir legen uns abwechselnd aufeinander und senden sofort an den Tisch, während die Schüssel heiß ist.
Imeretinsky Khachapuri aus Blätterteig
Fauler Blätterteig ist sehr beliebt. Trotzdem ist es schwierig, ein einfacheres und zugänglicheres Produkt zu finden. Füllung aus jedem Käse, der gefunden werden kann.
Inhaltsstoffe
• 400 g (Packungs-) Teig;
• Ei;
• 350 g Käse;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Machen Sie sofort die Käsefüllung, der Teig sollte sich zu dieser Zeit hinlegen und auftauen. Käse gerade reiben, mit einem Ei mischen.
2. Rollen Sie die Teigschicht leicht, so dass sich die Zugabe zur Hälfte als quadratisch herausstellt.
3. Nun nehmen wir den Deckel von der Pfanne oder einer flachen Platte, etwas weniger als ein Quadrat, und schneiden das Muster ab. Zwei flache Kuchen werden sich herausstellen, wir nehmen einen beiseite. Das zweite kann sofort auf das Backblech verschoben werden.
4. Das Ei schlagen, beide Tortillas einölen, die Reste können in die Füllung gefüllt werden.
5. Verteilen Sie die Käsemischung gleichmäßig.
6. Bedecke die Khachapuri mit dem zweiten flachen Kuchen, die verschmierte Seite geht nach unten. Ei sorgt für festen Halt.
7. Wir kneifen die Kanten.
8. Wir backen, die Temperatur beträgt 220.
In 12-14 Minuten herausnehmen und reichlich mit Butter bestreichen. Einfach, aber sehr lecker.
Imeretinsky Khachapuri mit Quark und Käse
Um diese Art von Imereti khachapuri vorzubereiten, können Sie jeden Teig mitnehmen. Die Füllung ist unglaublich und es ist immer lecker. Als Beispiel Hefeteig auf Kefir.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Kefir;
• 7 g Hefe;
• Salz, Zucker;
• 30 m Öl;
• Mehl.
Füllen:
• 200 g Hüttenkäse;
• 250 g Käse
• 1 Ei;
• 50 g Öl zum Schmieren.
Kochen
1. Drei Esslöffel Wasser in die Hefe gießen, umrühren und aufquellen lassen. Wir wechseln zum Kefir. Fügen Sie einen halben Teelöffel Teesalz und zwei gleiche Löffel Zucker hinzu und gießen Sie das Öl hinein.
2. Es bleibt nur noch, den Teig mit Mehl zu kneten, weich zu machen, aber nicht flüssig.
3. Lassen Sie bis zu einem guten Lift.
4. Hüttenkäse muss sorgfältig gemahlen werden. Fügen Sie ein Ei mit geriebenem Käse hinzu, rühren Sie um.
5. Wir machen ein gewöhnliches Khachapuri für ein großes Backblech oder wir machen zwei Stücke etwas kleiner.
6. Wir backen, entfernen und dick mit Butter einfetten.
Imeretinsky Khachapuri mit Kartoffeln
Option nahrhafte und sparsamere Gerichte als in früheren Rezepten. Kartoffeln müssen kochen. Hefeteig, wie für Kuchen, nehmen Sie alle oder kochen Sie nach den oben genannten Rezepten.
Inhaltsstoffe
• 500 g Teig;
• 2 gekochte Kartoffeln;
• 70 g Öl;
• 150 g Käse;
• Salz;
• Greens nach Belieben;
• ei.
Kochen
1. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln in einer Schüssel. Käse und 40 g Butter sofort einreiben. Die Kartoffeln werden dadurch saftig. Fügen Sie Grün, Pfeffer und Salz hinzu, setzen Sie das rohe Ei.
2. Nun wird die Füllung gut gerührt und in einen homogenen Zustand gebracht.
3. Den Teig ausrollen, einen großen Khachapuri herstellen und die ganze Füllung auf einmal legen. Wir bilden nach dem klassischen Schema, das Sie im ersten Rezept sehen können.
4. Backen bis sie goldbraun sind.
5. Butter herausnehmen und schmieren.
Imeretinsky Khachapuri mit Fleischfüllung
Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie jedes Fleisch mitnehmen. Der Teig wird nicht nur mit Hefe, sondern mit Butter zubereitet. Es ist sehr lecker, ideal für die Fleischfüllung. Inhaltsstoffe
• 400 g Mehl;
• 2 Eier;
• 120 g Milch;
• 100 g Butter;
• 30 g Pflanzenöl:
• 10 g Hefe;
• Salz, Zucker.
Füllen:
• 300 g Fleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Zweige Petersilie;
• Salz, Pfeffer;
• Öl zum Schmieren und Braten von Zwiebeln.
Kochen
1. die Butter sofort schmelzen, abkühlen lassen.
2. In der warmen Milch die Hefe starten, einen Löffel Zucker hinzufügen und umrühren. Ein paar Minuten gehen lassen.
3. Fügen Sie Eier hinzu, die mit einem halben Teelöffel Salz geschlagen wurden, gießen Sie Butter hinzu, rühren Sie um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Sobald sich der Löffel schwer drehen lässt, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten mit den Händen.
4. Lassen Sie den Teig zwei Stunden ruhen.
5. Diese Zeit reicht zum Kochen der Füllung. Wir drehen das Fleisch.
6. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, in der Pfanne braten. Mit Hackfleisch mischen, mit Gewürzen würzen.
7. Wir bilden Khachapuri auf normale Weise, aber nur mit Fleischfüllung. Gesendet auf ein Backblech.
8. Backen, mit einer guten Butterschicht bedecken.
Imeretinsky Khachapuri - nützliche Tipps und Tricks
• Schmieren Sie Khachapuri nicht unbedingt nur mit Butter, sondern mit geschmolzenem Produkt.
• Wenn das Produkt aus Hefeteig hergestellt wird, können Sie es noch prächtiger machen. Lassen Sie den geformten Kuchen dazu ein wenig auf dem Backblech liegen und gehen, erst dann zum Ofen schieben.
• Jeder Teig für Khachapuri sollte ruhen dürfen. Wenn das Mehl anschwillt, wird es weicher und elastischer, es lässt sich leichter damit arbeiten und der Kuchen lässt sich leichter ausrollen.
