Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir mit Früchten und Schlagsahne

Wissen Sie, warum in Maslenitsa Pfannkuchen gebacken werden? Denn ein runder, heißer, goldener Pfannkuchen ist ein Symbol der Frühlingssonne, die die Welt mit ihren sanften Strahlen wärmt und die Natur zu einem neuen Leben erweckt! Wenn wir Pfannkuchen backen, nähern wir uns der Ankunft eines sonnigen, warmen Frühlings. Also lassen Sie uns mehr backen - genug für Zuhause, Gäste und Freunde. und in der Küche, im Haus, auf der ganzen Welt wurde es gemütlicher und glücklicher!

Während Maslenitsa haben wir Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen, Desserts und Snackbars probiert. Die beliebtesten süßen Crêpes für Pfannkuchen sind Hüttenkäse mit Rosinen, gedünstete Äpfel mit Zucker und Zimt; Marmelade; Honig und Sauerrahm. Haben Sie eine exotische Option wie Obst- und Beerenteller mit Sahne probiert?

Wenn Sie bunte Früchte und Beeren in einen Pfannkuchen einwickeln, scheint ein echter Sommer zu sein! "Hörner" von Pfannkuchen mit Obstteller und Sahne - einfach zuzubereiten, aber sehr effektives und schmackhaftes Dessert. Diese farbenfrohe Köstlichkeit spricht alle Ihre Haushalte an, jung und alt!

Pfannkuchen mit Früchten, Beeren und Sahne sind eine großartige Möglichkeit für einen Nachmittagssnack oder ein Dessert für die ganze Familie, die sich zum Maslenitsa-Sabbat - „Zolovka-Treffen“ - dem Tag versammelt, an dem sich alle Angehörigen traditionell um einen großzügigen Tisch versammeln!

Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten für Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir mit Früchten und Schlagsahne

Für den Test:

2 Eier;
1 Tasse (200 ml) Kefir;
1 Tasse kochendes Wasser;
1 Tasse (130 g) Mehl;
0,5 tsp. Speisesoda;
2 EL. l Zucker;
1/4 tsp. Salze;
2 EL. l raffiniertes Pflanzenöl.

Zum Füllen:

200 ml dicke Sahne (mindestens 30% Fett);
2-3 EL. l Puderzucker oder Zucker;
2 Bananen;
2-3 Kiwis;
saisonale oder gefrorene Beeren.

Zur Dekoration:

Beeren und Früchte.

Methode zum Kochen von Obstpfannkuchen

Zarte Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir werden perfekt mit einer Frucht- und Sahnefüllung kombiniert, die wir nun zubereiten werden. Ich empfehle Ihnen, eine größere Schüssel zu nehmen, da der Teig auf kochendem Wasser beim Kochen deutlich zunimmt! Wenn sie in einer kleinen Schüssel gekocht wird, kann die flauschige Masse entweichen.

Die Eier eine Minute mit einem Mixer schlagen, bis sich ein flockiger Schaum bildet; Zu diesem Zeitpunkt kochen wir Wasser auf dem Herd.

In einem geschlagenen Ei sehr dünner Strom, ohne den Schlag zu stoppen, kochendes Wasser einfüllen. Machen Sie sich keine Sorgen - die Eier rollen nicht auf, die Hauptsache ist, langsam einzufüllen und weiter zu schlagen. Die Masse wird üppig und beginnt, Schaumkappe zu wachsen.

Das kochende Wasser wird eingegossen, danach wird Kefir gegossen. Jetzt können Sie mit einem Löffel mischen.

Dann gießen Sie Zucker und Salz in den Teig, rühren Sie erneut um.

Sieben das Mehl in eine Schüssel, rühren Sie es mit einem Löffel um und schlagen Sie mit einem Mixer etwas weiter, so dass die Klumpen verschwinden.

Zum Schluss das Sonnenblumenöl einfüllen, nochmals mischen - und der Choux-Pfannkuchenteig ist fertig. Er muss nicht auf diesem Rezept bestehen, Sie können sofort mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Eine saubere, trockene Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl schmieren und über dem Feuer erhitzen. Der Teig sollte auf eine sehr gut erhitzte Oberfläche gegossen werden - dann wird der Pfannkuchen perforiert und kann leicht umgedreht werden. Wenn der Teig nicht zischt, durchlöchert wird und in der Pfanne "schwimmt", bedeutet dies, dass er nicht genug erhitzt wird.

Nachdem man darauf gewartet hat, dass der Pfannkuchen gebacken wird (dies ist an der Farbänderung des Teigs erkennbar) und an der Unterseite leicht gebräunt, hebst du ihn leicht mit einem Spatel von allen Seiten ab und drehst ihn um. Da Vanillepudding-Kefir-Pfannkuchen sehr zart sind, ist es besser, einen dünnen, breiten Spatel zu verwenden und in einer Pfannkuchenpfanne mit einer speziellen Beschichtung zu backen.

Fertige Pfannkuchen, auf einen Teller legen und warten, bis er abgekühlt ist. Die Füllung kann nur in gekühlten Pfannkuchen eingewickelt werden, da die Sahne in der Hitze schmilzt.

Für die Füllung die Bananen und Kiwis waschen und die Frucht schälen. Bananen geschnitten in Halbkreisen, Kiwi - Viertel. Sie können zu den verschiedenen Dosenpfirsichen, Ananas und saisonalen Beeren hinzufügen - sowohl frisch als auch gefroren passt: zum Beispiel entkernte Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren. Nur gefrorene Beeren dürfen auftauen, damit die Füllung nicht wässrig wird.

Früchte- und Beerenstücke mit der Hälfte der Sahne mischen, mit Puderzucker abschmecken und mischen. Damit das Dessert nicht sehr kalorienreich und fetthaltig ist, sondern so gesund wie möglich ist, nehmen wir mehr Obst und Sahne, im Gegenteil kleinere.

Wie kann man die Fruchtmischung in einen Pfannkuchen einwickeln, damit er schön und angenehm zu essen ist? Wenn Sie einen normalen Schlauch herstellen, fällt die Füllung heraus. Wenn Sie es in einen "Umschlag" einwickeln, wird es nicht so beeindruckend. Nachdenklich machten sie Hörner aus Pfannkuchen - wie diese "funtikov", in denen Samen verkauft werden.

Pfannkuchen 2-3 Esslöffel anziehen. l Die Füllungen gehen leicht von der Kante zurück und falten mit einem Kegel - so dass eine Seite schmal und die zweite breit ist. Jetzt kann das „Horn“ wie Eis genommen und gegessen werden: Die Fruchtstücke fallen nicht von unten heraus und die Schönheit des Fruchtcocktails ist sichtbar.

Die Fruchthörner auf einem Teller verteilen und mit Kiwi-Scheiben und Beeren dekorieren.

Sie können die andere Hälfte der Creme in einen Cornic- oder Food-Bag geben, 5-10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit sich die Creme etwas versteift und etwas dicker macht. Dann schneiden Sie eine Ecke ab und legen Sie in jedem "Kegel" eine schöne, cremige "Kappe" ab. Und oben verzieren Sie mit kontrastierenden weißen Mustern.

Sie können auch Schlagsahne verwenden. Aber ich bevorzuge die hausgemachte Sahne, einfach genug dick wählen. Schlage sie nicht lange - sonst werden sie zu Butter. Und es ist besser, es einfach mit Puderzucker zu mischen: Fettcreme selbst behält seine Form gut.