Wie schön, sich im Sommer mit einem leckeren Eis zu verwöhnen. In Supermärkten und Lebensmittelgeschäften weichen ihre Augen von ihrer Vielfalt ab. Welches zu wählen? Denken Sie daran, dass keine gekaufte Delikatesse das zu Hause hergestellte süße natürliche Eis ersetzt.
Selbstgemachtes Erdbeereis ist ein Vertrauen in die natürliche Zusammensetzung und das Fehlen von Chemikalien, Konservierungsmitteln, Ersatzstoffen und Zusatzstoffen. Und es ist nicht notwendig, eine Eismaschine zu kaufen. Ein Mixer (Mixer), ein paar einfache Produkte, Freizeit und grenzenlose Vorstellungskraft sind ausreichend. Eis kann mit jeder Art von Füller gefüllt werden: frisches oder gefrorenes Obst, Marmelade, Nüsse, kandierte Früchte, geschmolzene Schokolade, Zimt oder Fruchtpürees.
Heute bereiten wir hausgemachtes Eis mit einem Sommerladen an Vitaminen und einem Erdbeer-Favorit mit all unseren Lieblingsbeeren vor. Es wird nicht gleichgültig bleiben wie kleine Liebhaber von gefrorenen Süßigkeiten und Erwachsenen.
Hausgemachtes Erdbeereis - Allgemeine Kochprinzipien
Für die Herstellung von Eiscreme sind vier einfache Zutaten erforderlich: Milch, Zucker, Sahne und Eier. Interessant ist, dass viele Rezepte die Möglichkeit bieten, von der Standardproduktpalette abzuweichen. Sie bieten alternative Kochmöglichkeiten an, bei denen Eis nur aus einem einzigen Bestandteil besteht - Sahne, Kondensmilch oder Kefir.
Milchprodukte, die beim Kochen verwendet werden, müssen frisch und von hoher Qualität sein. Denken Sie daran, dass der cremige Geschmack von Eiscreme ohne Produkte mit maximalem Fettgehalt nicht möglich ist.
Es ist wichtig, die richtige Erdbeere zu wählen, damit das Essen nicht nur Freude macht, sondern auch einen gesundheitlichen Nutzen hat. Die Beeren sollten hell sein, reich an Rot, glatt, glänzend, elastisch und mit einem ausdrucksvollen Geruch nach reifen Beeren. Grüne Blätter von Erdbeeren sollten leicht entfernt werden und sich gut an die Beere anpassen.
Um die Struktur der Eiscreme homogen zu halten, sollte man das Erdbeerpüree durch ein Sieb streichen.
Achten Sie darauf, dass das Eis aufgegossen wird, und entfernen Sie es nicht. Es ist ratsam, die Masse, die sich zu einer zukünftigen Eiscreme entwickelt, jede Stunde oder sogar eine halbe Stunde zu mischen, um das Auftreten von Eis und überschüssigem Wasser zu verhindern.
Köstliches duftendes Eis mit Erdbeeren
Zutaten:
3 Eier;
Milch - 125 ml;
Kristallzucker - 150 g;
Cremefettgehalt 33% - 300 g;
frische Erdbeeren.
Garmethode:
In einer tiefen Schüssel gut mit drei Eigelb schlagen. Fügen Sie Milch und Zucker hinzu und rühren Sie weiter.
Die resultierende flüssige Masse wird in Brand gesetzt, gelegentlich umgerührt und in den Zustand "Kondensmilch" versetzt.
Vom Herd nehmen, in eine Schüssel gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und ständig rühren, um Schaumbildung zu vermeiden.
Die Sahne in eine gekühlte Schüssel geben und peitschen. Schlagen Sie die Sahne vorsichtig mit dem abgekühlten Sirup. Gießen Sie die Mischung in einen großen Behälter, bedecken Sie sie mit Folie und legen Sie sie eine Stunde lang in den Gefrierschrank.
Eine Stunde später nehmen wir den Behälter heraus, bewegen das gefrorene Eis von den Rändern und bringen den Mixer für 1 Minute herunter. Wieder mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lassen.
Gekühltes Eis noch einmal mit einem Mixer mischen und in einen kleineren Behälter füllen. Mit Folie abdecken und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig ausgehärtet ist.
Erdbeeren sollten gewaschen und von Schwänzen gereinigt werden. Fügen Sie Zucker zu den Beeren hinzu, um Saft zu machen. Portionsbällchen mit Eiscreme bestreichen, mit Zuckererdbeeren dekorieren - Dessert ist fertig.
Das einfachste hausgemachte Erdbeereis - köstliches Sommerdessert
Zutaten:
Creme 35% Fett - 430 ml;
Kondensmilch - 350 g;
Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 EL. l
Erdbeere - 250 g;
Schokoriegel.
Garmethode:
Gießen Sie die Creme mit einem Fettgehalt von 35% in die Schüssel des Mixers. Schlage sie zuerst mit niedriger Geschwindigkeit. Sobald sie stärker werden, erhöhen Sie die Geschwindigkeit bis zum Maximum und schlagen Sie die Sahne auf den Zustand der Sahne. Fügen Sie der Sahne Kondensmilch hinzu und schlagen Sie ein wenig weiter, bis Sie eine flauschige und luftige Masse erhalten. Optional können Sie 1 Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.
Wir teilen Eis in vier gleiche Teile.
Mahlen Sie Erdbeeren in einem Mixer und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn es keinen Mixer gibt, können Erdbeeren mit einer Gabel zerdrückt werden. Das resultierende Erdbeerpüree fügt der Basis von Eis hinzu. Wir verschieben das Eis in Behälter und warten 6 Stunden, bis es vollständig aushärtet.
Nachdem das Eis erstarrt ist, können Sie es mit einem Löffel direkt aus der Tasse essen. Dessert perfekt ergänzt mit frischen Erdbeeren und geriebener Schokolade.
Selbstgemachtes Eis mit Erdbeeren und Minze
Zutaten:
Sahne 33%;
Puderzucker - 3 EL. Löffel;
Erdbeere - 400 g
3 Zweige Minze.
Garmethode:
Sahne in einen tiefen Behälter gießen, Minzzweige hinzufügen. Sobald die Masse zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und bedecken Sie sie mit einem Deckel, damit der Sahnegeschmack eine Minztönung bekommt.
Schlagen Sie die abgekühlte Creme zuerst mit der ersten Geschwindigkeit, dann mit der zweiten und am Ende mit der dritten. Sahne muss zu einer verdickten Masse gebracht werden.
Erdbeeren mit Puderzucker bestreuen und in einem Mixer mischen. Um die Knochen nicht zu fühlen, können Kartoffelbrei durch ein Sieb gefiltert werden. Das resultierende Erdbeerpüree wird zur Creme geschickt und gerührt, bis es eine hellrosa Farbe hat.
Gießen Sie die Masse in Plastikbecher oder andere Formen, stecken Sie chinesische Holzstäbchen in die Mitte des Desserts und senden Sie sie für die Nacht in den Gefrierschrank.
Am Morgen werden Sie und Ihre Kinder die unglaublich leckere und zarte Erdbeer-Köstlichkeit genießen. Sie können sich mit Scheiben reifer Beeren und einem Blatt Minze verzieren.
Hausgemachtes Bananeneis mit Erdbeeren und Schokolade
Zutaten:
gefrorene Bananen - 2 Stück;
frische Erdbeeren - 4 Stück;
Kondensmilch;
Kakao - 1 EL. einen Löffel
Garmethode:
Bananen und Erdbeeren werden in den Mixer geschickt, hier fügen wir auch 1 EL hinzu. Löffel Kondensmilch. Die Zutaten zu einer glatten, klebrigen Konsistenz schlagen. Gießen Sie die Masse in den Behälter. Der Behälter wird eine Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt. Der erste Teil des Eises ist fertig.
Füllen Sie Bananen in einen sauberen Mixerbehälter, fügen Sie Kakaopulver und 2 EL hinzu. Löffel Kondensmilch. Auch aktiv schlagen. In ein Glas füllen und 1-2 Stunden in den Kühlschrank schieben. In dieser Zeit lohnt es sich jedoch mehrmals zu mischen, da die Masse kristallisieren kann.
Und so bekamen wir ein doppeltes Dessert: Erdbeereis mit einem Hauch Banane und Schokolade. Auf einer Seite Bananen-Erdbeereis in ein Glas, Schokolade auf das andere Glas gießen, damit sie ineinander fließen. Die Seidenstruktur von Eiscreme erobert Erwachsene und Kinder. Wir dekorieren mit einer Erdbeerbeere und Schokoladenstückchen.
Selbstgemachtes Eis mit Erdbeeren auf der Basis von Ryazhenka
Zutaten:
Ryazhenka - 300 ml; Ei - 1 Stück;
Kondensmilch - 100 ml;
Puderzucker - 1 TL;
Erdbeeren
Garmethode:
Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Proteins und fügen Sie nach und nach den Puderzucker bis zum Schäumen hinzu.
Eigelb getrennt mit Puderzucker und Kondensmilch schlagen.
In ähnlicher Weise schlagen Weiß und Eigelb die Kondensmilch. Die gesamte geschlagene Mischung wird gemischt und gemischt. In den Behälter füllen, schließen und 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Immer wieder nehmen und schlagen, um die Bildung von Eisstücken zu vermeiden.
Serviert mit Erdbeeren mit Zucker.
Cremiges Eis mit Erdbeeren.
Zutaten:
Milch - 500 ml;
Butter - 50 g;
Zucker - 4 EL. Löffel;
5 Eier;
Vanillin - 3 g;
Kartoffelstärke - 0, 5 TL;
150 g Erdbeeren.
Garmethode:
Gießen Sie Milch in einen tiefen Topf und stellen Sie Gas auf. In der erhitzten Milch die Butter hinzufügen und zum Kochen bringen.
Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Eigelb mit einem Mixer zusammen mit Zucker verrühren. Stärke und Vanille zu der Eimasse geben, weiter schlagen, bis eine homogene Mischung erhalten wird.
Gekochtes Eigelb in die Pfanne mit gekochter Milch geben. Hier ist die Hauptsache, sich ständig zu rühren, wieder zum Kochen zu bringen, aber die Masse nicht steigen zu lassen.
Nachdem wir uns von der Hitze entfernt haben, lassen Sie es vollständig abkühlen und gießen Sie in eine Form, in der die Süße einfrieren wird.
Normalerweise dauert das Einstellen mindestens 5-6 Stunden. Am nächsten Morgen Eiscreme auf einem Teller verteilen, mit einem Blatt Minze dekorieren und in halbe Erdbeeren schneiden.
Hausgemachtes Kefireis mit Erdbeeren
Zutaten:
Kefir - 4 Gläser;
Honig - 6 Teelöffel;
Erdbeere - 400 g
Garmethode:
Mixen Sie Kefir, Honig und Erdbeeren in einen Mixer.
Dieses Rezept sorgt für einen kurzen Aufenthalt von Eis im Kühlschrank, damit es nicht zu hart wird. In Formen füllen und ein oder zwei Stunden im Tiefkühlschrank einschieben. Dabei darf nicht vergessen werden, regelmäßig zu rühren.
Erdbeer-Melonen-hausgemachtes Eis
Zutaten:
frische Erdbeeren - 2 Gläser;
eine halbe durchschnittliche Melone;
3 Gläser Orangensaft;
Milch - 100 ml;
Honig - 0,5 EL. Löffel
Garmethode:
Wir mischen die folgenden Zutaten in einem Mixer: frische Erdbeeren, Melonenwürfel, Honig, Milch und Saft. Dann mischen Sie unter Zugabe von Zitruswasser. Gießen Sie die flüssige Masse in Tassen, decken Sie sie mit Folie ab und bohren Sie in der Mitte Löcher, in die wir Holzstäbchen legen. Wir schicken Desserts für mindestens 5 Stunden im Tiefkühlschrank. Fertige Köstlichkeiten werden in einem zartrosa Farbton erhalten und ähneln Fruchteis.
Hausgemachtes Erdbeereis - Tipps und Tipps
• Um die Sahne nach Bedarf zu schlagen, müssen Sie die Sahne und die Düse für den Mixer (oder den Schneebesen, falls Sie einen Mixer haben) für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen.
• Durch die besondere Zartheit und das Schmelzen im Eismund werden der Mischung 30-50 g Weinbrand hinzugefügt. Denken Sie jedoch daran, dass es in diesem Fall sinnvoll ist, die Gefrierzeit zu erhöhen.
• Für einen samtigen Geschmack empfehlen wir die Zugabe von etwas Stärke.
• Die Konsistenz eines Eiscremes sollte wie eine dicke Sahne sein, sonst wird Eiscreme mit Eis und viel Wasser ausfallen.
• Konstantes Kneten ist das Hauptgeheimnis für hausgemachtes Erdbeereis. Idealerweise sollte Eiscreme mindestens 5-6 und vorzugsweise 10 Stunden lang stehen. Darüber hinaus müssen Sie jede Stunde die Eiscreme besorgen und schlagen, wobei das entstandene Eis zerbrochen wird.
• Sirup und andere flüssige Zusätze werden am besten vor dem Einfrieren und nach dem Einfrieren Nüsse, Schokolade und Obst hinzugefügt.
• Eiscreme im Kühlschrank sollte unter einem geschlossenen Deckel aufbewahrt werden, damit es keine Gerüche übernimmt.
Versuchen Sie unbedingt, eine gefrorene Delikatesse zuzubereiten, die Sie in eine entfernte Kindheit führen kann, in der Eiscreme die Lieblingssüße einer jeden Familie war.
Selbstgemachtes Eis mit Erdbeeren - ein Dessert, das nicht nur in heißen Zeiten spart, sondern auch einen einzigartigen Geschmack und gute Laune ergibt. Kochen Sie mit Vergnügen!
