Gebratenes Hähnchen in einer Nusssauce - ein Gericht, das für eine normale Mahlzeit, einen festlichen Tisch oder ein Sonntagsessen zubereitet werden kann. Es gibt keine ungewöhnlichen Produkte in diesem Rezept - Hähnchenschenkel oder -schenkel, ein Standardsatz an Gewürzen und Nüssen. In diesem Rezept habe ich Erdnüsse verwendet, diese können jedoch nach Ihrem Geschmack durch andere Nüsse ersetzt werden - Holz, Walnüsse oder zum Beispiel Cashews.
Nach etwa einer Stunde erhalten Sie ein leckeres Brathähnchen in einer dicken und aromatischen Erdnusssauce. Mit zartem Kartoffelpüree oder krümeligem Reis verdient dieses Gericht einen festlichen Tisch - lecker und befriedigend!
Es ist auch wichtig, dass Sie das Hühnchen am Vorabend des Urlaubs kochen können, am nächsten Tag wird es noch schmackhafter.
- Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 6-8
Zutaten für Brathähnchen in Erdnusssauce
- 6 Hähnchenschenkel;
- 2 große Zwiebeln;
- 120 g Weißbrot;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Erdnüsse;
- 180 ml trockener Weißwein;
- 350 ml Hühnerbrühe;
- 1 Chilischote;
- 6 Lorbeerblätter;
- Bund Koriander oder Petersilie;
- 25 g geschmolzene Butter;
- Koriander, Kreuzkümmel, Nelken, Senfkörner, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Kochmethode für köstliches Brathähnchen in Nusssauce
Hühnerbeine werden mit kaltem, fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und durch die Fuge geschnitten, um kleinere Stücke zu formen.
Die Pfanne mit Pflanzenöl schmieren, die geschmolzene Sahne hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Huhn in der Pfanne verteilen und auf jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Während das Huhn brät, bereiten Sie die Gewürze vor. Nehmen Sie einen Teelöffel Koriandersamen, Pfeffer, Senf und Jeera und fügen Sie 2-3 Nelken hinzu. Gewürze in einen Mörser geben.
Zwei große Zwiebeln in Würfel schneiden, in eine Pfanne gießen und mit Hähnchen braten.
Zwiebeln müssen nicht separat gebraten werden, sie erreichen den gewünschten Zustand während des Garvorgangs.
Dann bestreuen Sie Hühnchen mit Gewürzen und gemahlenem rotem Paprika.
In diesem Stadium trockenen Weißwein einfüllen, 10 Minuten verdampfen lassen, dann die Hälfte der Hühnerbrühe einfüllen, salzen und abschmecken. Bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
Trockenes Weißbrot im Toaster. Die Knoblauchzehen schälen. Erdnüsse blanchieren, kratzen die Haut.
Erdnüsse, Knoblauch und Weißbrotscheiben in eine Schüssel geben.
Gießen Sie die restliche Hühnerbrühe in den Mixer und mahlen Sie die Zutaten, bis eine homogene Aufschlämmung entsteht. Wenn keine Hühnerbrühe bereit ist, lösen Sie den Brühwürfel in einer Tasse kochendem Wasser auf.
Gießen Sie das Nusspüree in die Pfanne, rühren Sie sanft, schütteln Sie und bringen Sie es zum Kochen.
Lorbeerblätter und Chilischote hinzugeben und weitere 25 Minuten ohne Deckel auf dem ruhigen Feuer kochen.
Vor dem Servieren gebratenes Huhn in Nusssauce mit gehackten Nüssen und Koriander bestreuen. Guten Appetit, koche gerne!
Dieses Rezept basiert auf der marokkanischen Küche. Um den orientalischen Geschmack und das Aroma der Sauce zu verbessern, versuchen Sie, ein Huhn mit Kokosmilch zu kochen. Sie erhalten ein ungewöhnlich schmackhaftes und exotisches Aussehen.
