Manchmal möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit leckerem Gebäck erfreuen, und Sie haben so wenig Freizeit.
In diesem Fall wäre die beste Lösung, herzhafte Kuchen auf Kefir zuzubereiten, der in einer Pfanne gebraten wird.
Für viele ist es auch der Geschmack der Kindheit, als eine fürsorgliche Großmutter köstliche Kuchen mit goldener Kruste und warmer Milch backte.
Einfache Zutaten, schnelle Zubereitung und unvergesslicher Geschmack!
Um sie vorzubereiten, brauchen Sie keine teuren Produkte.
Alles was benötigt wird, ist sicher zur Hand. Und für die Zubereitung luftiger und zarter Pastillen brauchen Sie nur eine halbe Stunde.
Flapjacks auf Kefir - nahrhafte Köstlichkeit. Sie werden anstelle von Brot zur Suppe oder als Dessert zum Tee serviert. Und mit der Füllung können Sie beliebige Experimente durchführen.
Allgemeine Grundsätze zum Kochen von Kuchen auf Kefir in einer Pfanne
1. Den Teig leicht kneten, so dass er von mittlerer Konsistenz ist und nicht zu steil und weich ist. Ansonsten werden die Kuchen hart und dicht sein, und mit elastischem Teig ist es im Gegenteil angenehm, in Ihrem Mund zu schmelzen.
2. Mehl ist es wünschenswert zu sichten, damit es mit Sauerstoff gefüllt wird und der Teig prächtiger wird.
3. Sie können Vanille hinzufügen - das verleiht den Kuchen einen angenehmen süßlichen Geruch.
4. Um süße Kuchen zu erhalten, müssen Sie Zucker hinzufügen. Und wenn die Kuchen wie Brotsalz gehen.
5. Sie können Fladenbrot mit jeder Füllung zubereiten: Eintopf, Hühnerfilet, zerdrückte Kartoffeln mit gerösteten Zwiebeln, Hüttenkäse, gedünsteter Kohl, Gemüse, Käse oder Gemüse. Sie können den Kuchen einfach mit Ketchup, Mayonnaise oder Senf von innen einfetten - und schon ist ein kleiner Imbiss fertig.
Klassische Tortillas auf Kefir in einer Pfanne
Zutaten:
• Mehl - 2,5 Tassen;
• ein Glas Kefir;
• 3-4 g Soda;
• Salz;
• Käsemischung.
Wie zu kochen:
1. Salz, Soda zu Mehl hinzufügen und gut mischen. 2. In der Mitte machen wir eine kleine Vertiefung, gießen ein Glas Kefir hinein und mischen erneut. Den Teig besser mit den Händen kneten. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu, um einen elastischen Klumpen zu erhalten.
3. Wir schicken den Teig in den Kühlschrank. Während es an einem kalten Ort gezogen wird, fangen wir an, eine Käsemischung herzustellen, mit der wir flache Kuchen machen.
4. Für die Füllung Käse reiben und mit gepresstem Knoblauch vermischen.
5. Wir rollen den Teig zu Wurst und teilen ihn in gleiche Teile.
6. Hände mit Pflanzenöl einfetten und den Teig kreisförmig ausrollen. Die zu einer Kugel geformte Füllung legte sich in die Mitte der Tortillas. Wir sammeln die Ränder des Teigs und kneifen ihn leicht zusammen. Mit der Hand nach unten drücken und die Kuchen formen.
7. Braten Sie die Tortillas in der Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten auf jeder Seite an. Am Ende des Kochens decken wir mit Butter ab.
Scones auf Kefir mit Käse- und Pilzfüllung
Zutaten:
• ein Glas Kefir;
• Salz, Soda, Zucker - ein Teelöffel;
• 2 Tassen Mehl;
• Käse - 100 g;
• frische champignons - 150 g.
Wie zu kochen:
1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel ein Glas Kefir, Salz und Soda.
2. Wir beginnen, den Teig zu kneten und Mehl hinzuzufügen. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben. Nicht weich, aber nicht hart. Entfernen Sie anschließend den Teig aus dem Beutel im Kühlschrank für eine halbe Stunde, damit er infundiert wird.
3. Hartkäse reiben, Champignons braten, bis sie fertig sind.
4. Den vorhandenen Teig in zwei Teile teilen, dann in weitere 4 Portionsstücke. Kuchen 4-5 mm dick ausrollen. In der Mitte breiten wir die Pilze aus, darauf den Käse. Mit einer Teigkante die andere schließen und ausrollen, ohne die Struktur des Kuchens zu beschädigen, so dass die Füllung im Inneren verbleibt.
5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne. Von zwei Seiten braten, um eine rötliche goldene Tortilla zu erhalten. Fertige Fladenbrote ergänzen die Knoblauchsauce und die frischen Kräuter perfekt.
Süße Kuchen auf Kefir in einer Pfanne zum Tee
Zutaten:
• Ei;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• Salz und Soda - 3-4 g;
• Vanillin;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Viertel Liter Kefir;
• 3 Tassen gesiebt Mehl.
Wie zu kochen:
1. In einer tiefen Schüssel das Ei zerbrechen, Zucker, Soda, Salz, Vanillin und Pflanzenöl hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen.
2. Gießen Sie Kefir und stören Sie weiter. Gesiebtes Mehl dazugeben. Kneten und in einer Plastiktüte oder Plastikfolie mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Gießen Sie nach einiger Zeit Mehl auf die Tafel und legen Sie den Teig aus. Noch ein wenig kneten, damit der Teig nicht an den Händen klebt.
4. Teilen Sie den Teig nach Ihrem Ermessen in die erforderliche Anzahl von Pastillen auf.
5. Flache Kuchen rollen die längliche Form aus. Wir machen Schnitte und verteilen die Kuchen auf einer vorgeheizten Pfanne. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze auf jeder Seite braten.
Flapjacks auf Kefir auf Hefe, in einer Pfanne gebraten
Zutaten:
• Kefir - 600 ml;
• 2 Eier;
• Zucker - 50 g;
• 2 TL Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• Mehl - 1 kg.
Wie zu kochen:
1. Wir gießen die Hefe in eine Tasse und gießen 100 ml Kefir, fügen einen Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Mehl hinzu. Alles razbaltyvaem und 15 Minuten vor dem Erscheinen des Schaums stehen lassen.
2. Brechen Sie in der resultierenden Mischung die Eier, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und mischen Sie alles.
3. Um den Teig zu kneten, eine Mulde in das Mehl geben und die Hefemischung mit Eiern und Kefir gießen. Beginnen Sie mit einem Mixer zu mischen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen und kneten. Der Teig ist ziemlich flüssig, aber gleichzeitig so, dass er leicht aus den Kuchen geformt wird.
4. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und bringen Sie ihn an einen warmen Ort. Nach einer halben Stunde erhöht sich der Teig um das 2-fache. Danach muss der Teig ausgefällt werden, erneut bedeckt werden und zum zweiten Mal anfahren. Nach einer weiteren halben Stunde können wir anfangen, Kuchen zu formen. 5. Wir bilden Kuchen auf dem Tisch, mit Mehl bestreut. Ein Zopf aus Teig, der in runde Stücke geteilt ist. Es ist besser, die flachen Kuchen mit den Händen zu formen. Vor dem Backen das überschüssige Mehl von den flachen Kuchen abschütteln und in die vorgeheizte Pfanne geben. Bei minimaler Hitze bei geschlossenem Deckel braten, damit der Kuchen gebacken wird. Wenn der Kuchen genug gerötet ist, wenden Sie ihn zur zweiten Seite und braten Sie ihn ohne Deckel an.
6. Wenn Sie die Oberfläche des Kuchens mit Butter oder Pflanzenöl schmieren, wird die Kruste weicher und schöner, und der Kuchen selbst ist appetitlich und lecker.
7. Sie können den fertigen Kuchen in zwei Hälften schneiden, einen Längsschnitt machen, die entstehende tiefe Tasche mit Mayonnaise, Sauce bestreichen und Wurst, Fleisch oder Gemüse dazubringen.
Landbrote Fladenbrote auf Kefir in einer Pfanne
Zutaten:
• Kefir - 250 g;
• Mehl - 400 g;
• Soda - 3-4 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stücke;
• Adyghe-Käse - 150 g;
• süße Butter - 30 g;
• Gewürze für Kartoffeln;
• Salz und Pfeffer.
Wie zu kochen:
1. Gießen Sie Kefir in Mehl, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Den Teig kneten, in Folie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank lassen.
2. Kartoffeln sollten in Salzwasser gekocht und dann mit Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen zerdrückt werden. Den gestampften Adyghe-Käse zu den Kartoffelpüree geben - die Füllung ist fertig.
3. Wir teilen den Teig in gleiche Stücke, rollen flache Kuchen aus, in deren Mitte wir mit Käse zerdrückt werden. Die Ränder der Kuchen werden in der "Tasche" gesammelt. Die Hauptsache ist, die Integrität der Kuchen nicht zu beschädigen, also mit wenig Aufwand ausrollen.
4. Die Tortillas braten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite bei einem gemäßigten Feuer).
Kefir-Kuchen mit Kokosnuss
Zutaten:
• Mehl - 400 g;
• Kefir - 250 ml;
• Soda - 3 g;
• Salz - 3 g;
• 2 Eier;
• Kokos-Chips - 4 EL. Löffel
Wie zu kochen:
1. Mehl zum Kefir geben. 2 Eier schlagen, Salz und Soda hinzufügen und mischen. Wenn Ihnen das Mehl nicht ausreicht, können Sie es hinzufügen, aber es wird nicht empfohlen, den Teig zu sehr zu verzögern. Fügen Sie die Kokos-Chips hinzu und kombinieren Sie die Zutaten zu einer Gesamtmasse. 2. Den Teig unter Zusatz von Mehl auf dem Tisch kneten. Der Teig sollte etwas weniger steil sein als bei Knödeln. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Rollen Sie den Teig nach einer Weile in einer dünnen Schicht von nicht mehr als einem Zentimeter Dicke aus. Dann formen wir Diamanten mit einem speziellen oder gewöhnlichen Messer.
4. Frittieren Sie die Kuchen auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl. In kleinen Mengen braten.
5. Platten für Pyshechki können mit Schokoladensauce vorgefettet werden, Schokoladenriegel mit Butter schmelzen. Oder mit Puderzucker dekorieren.
Käsekuchen
Zutaten:
• Kefir - 300 g;
• Salz;
• 3 g Soda;
• Mehl - 600 g;
• Käse;
• Wurst;
• Ei;
• Knoblauch;
• Gewürze;
• Dill.
Wie zu kochen:
1. Mischen Sie Kefir, Salz und Mehl. Wenn Soda getränkt wird, fängt Kefir an zu schäumen, was bedeutet, dass der Teig während des Backens aufsteigt. Die Masse mit einem Schneebesen umrühren, dann mit den Händen. Kneten Sie den Teig zu Härte sollte nicht sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. Käse reiben, Wurst. Fügen Sie Ei, Knoblauch und Gewürze hinzu. Gut mischen und Dill hinzufügen. Sie können alles, was Sie möchten, in die Füllung geben - dies ist Ihre Wahl und Ihre Vorlieben.
3. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und beginnen Sie, Kuchen zu formen. In der Mitte des Kuchens legen Sie die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, so dass die Form großer Knödel entsteht. Rollen Sie die Rollen mit einem Nudelholz aus. Der Durchmesser des Kuchens sollte dem Durchmesser der Pfanne entsprechen.
4. Die Pfanne sollte trocken sein, ohne Öl und vorgeheizt. Unter dem geschlossenen Deckel 8-10 Minuten braten, dann umdrehen.
5. Tortillas mit Butter einfetten.
Schinkenkuchen
Zutaten:
• Kefir - 300 g;
• Salz, Zucker, Soda - 1 Teelöffel;
• Schinken (oder Würste);
• Mehl - 500 g
Wie zu kochen:
1. In Mehl Kefir, Salz, Zucker und Soda mit Essig zugeben. Rühren Sie die Mischung. Käse und Schinken reiben, zum Test schicken. 2. Machen Sie einen Ball aus dem Teig und rollen Sie ihn aus. In die Mitte jedes Kuchens die Füllung geben und wieder ausrollen.
3. Tortillas auf jeder Seite mehrere Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. Flache Kuchen mit Sauerrahm und Kräutern servieren. In saurer Sahne für Gewürz kann Knoblauch quetschen.
Flapjacks auf Kefir in einer Pfanne - nützliche Tipps und Tricks
• Fertige Fladenbrote sollten auf ein Papiertuch gelegt werden, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.
• Eines der Geheimnisse von Kefir-Teig ist folgendes: Kefir, auf dessen Grundlage wir flache Kuchen herstellen, müssen warm sein oder Raumtemperatur haben.
• Stellen Sie sicher, dass Sie Soda hinzufügen. Dadurch wird der Teig luftig und locker.
• Der Teig muss ruhen. Lassen Sie ihn 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Rollen Sie die Kuchen sind nicht dünn, mit einem Durchmesser von ca. 10-15 cm, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne.
• Pellet kann ohne Öl in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
• Damit die Kuchen appetitlicher und weicher werden, sollten sie mit Butter oder Pflanzenöl bestrichen werden.
• Servieren Sie flache Kuchen als unabhängiges Gericht und als Brot.
Es ist unumstritten, dass die in einer Pfanne gekochten Kuchen viel schmackhafter sind als Ladenbrot. Die Kefir-Kuchen werden perfekt mit heißem Tee, Milch, Kakao oder Kaffee kombiniert.
Kochen Sie mit Vergnügen!
