Festlicher Fisch: die besten Fischgerichte für den Urlaub

Fischrezepte für den Feiertagstisch bedeuten Backen, Braten, Füllen, schöne Schnitte und so weiter. Der Fisch wird mit einer Vielzahl von Produkten und Saucen kombiniert. Auf dem Tisch sieht es schön aus, wenn Sie ihn ganz backen. Lecker, Sie können sowohl roten als auch weißen Fisch kochen.

Das Geheimnis eines erfolgreichen Gerichts sind bestimmte Kombinationen und eine originelle Präsentation. Dies ist die Foto-Fisch-Rezepte für den festlichen Tisch wird ein würdiger Genuss und ein Grund zum Lob an die Gastgeberin.

Fischstäbchen

Panierte Fischstücke - ein leichter Snack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Damit können Sie den Urlaub beginnen.

Rezept für Fischstäbchen für den Urlaub:

1. Für 450 g weißes Fischfilet - 1 Zitrone, 0, 5 EL. l Grieß, 1 EL. l Olivenöl, Kräuter und Salz.
2. Filets in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Bedecke das Backblech mit Folie.
4. Zitronenschale reiben, mit Grieß mischen. Gehackte Grüns hinzufügen.
5. Fischstücke panieren, mit Olivenöl und Salz bestreuen.
6. Essstäbchen auf Backblech legen.
7. Fisch in einen 200-Grad-Ofen geben und 20 Minuten backen.
8. Beim Servieren können Sie Zitronenscheiben in die Schüssel geben.

Gefüllter Hering

Einer der beliebtesten Fische - Hering - eher müde in einem Salat unter einem Pelzmantel. Aber es kann schön mit Gemüse gefüllt werden. Es ist ein eleganter und appetitlicher Snack.

So stellen Sie gefüllten Fisch am Feiertagstisch her:

1. Es dauert: leicht gesalzener Hering - 1 Stk., Eingelegte Gurken, Karotten, eine halbe Zwiebel, eine halbe Paprika, Ei, Sauerrahm - 200 g, Gemüse, eine Packung Gelatine, 0, 5 TL. Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
2. Wenn der Hering ganz ist, musst du ihn vorsichtig in zwei Hälften teilen, die Knochen entfernen und die Haut abziehen. Für die Bequemlichkeit ist es besser, gleich ein ganzes Filet zu nehmen.
3. Möhren und Eier kochen.
4. Gurke längs in dünne Kunststoffe schneiden.
5. Mahlen Sie das gesamte Gemüse, hacken Sie das Ei und das Gemüse fein.
6. Gelatine in warmem Wasser einweichen: Pro Packung mit 15 g werden etwa 40 ml benötigt. Erwärmen Sie die Mischung in einem Wasserbad, bis die Körner aufgelöst sind, aber nicht vor dem Kochen, da sonst alle Eigenschaften von Gelatine verschwinden.
7. In eine leicht gekühlte Gelatine Sauerrahm und Zitronensaft gießen.
8. Gemüse (außer Gurken), Ei und Gemüse zu der Mischung hinzufügen, Salz hinzufügen.
9. Eine breite Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken. Legen Sie eine Hälfte des Fischfilets. Die Hälfte der Füllung darauf legen.
10. Die Gurkenscheiben auf die Füllung legen - den zweiten Teil der Füllung. Bedecke die gesamte zweite Hälfte des Filets.
11. Das Motiv mit Frischhaltefolie umwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Gefrorene Füllungen lassen sich leicht zusammen mit einem weichen Filet schneiden. Der Aperitif wird in Scheiben auf einem breiten Teller serviert, mit Gemüse bestreut und mit Zitronenhalbringen dekoriert.

Lachs im Ofen

Snacks mit Fisch sind gut, aber was ist das Hauptgericht für den Urlaub? Ofengebackener roter Fisch ist sehr appetitlich, befriedigend und hell. Der ganze Lachs in Kombination mit Beilage und Sauce lässt Sie Fleisch und alle anderen Gerichte vergessen - es ist so elegant und lecker.

Rezept für festliche rote Fische im Ofen:

1. Mindesterzeugnis: zwei frische Lachskadaver, drei Zitronen, Gemüse, Karotten, Salz und Pfeffer.
2. Reibe den gereinigten Fisch mit Salz.
3. Reife frische Möhren.
4. Zum Backen brauchst du eine Folie. Legen Sie die erste Schicht Karotten auf und legen Sie den Fisch darauf.
5. Zitronen in Ringe schneiden. Das Teil wird im Fisch platziert, das Teil befindet sich oben.
6. Alles mit Grün bestreuen, Folie einwickeln.
7. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Sauce zur Dekoration: 100 g Butter schmelzen, 1 EL hinzufügen. l Zitronensaft und 1 TL. getrockneter Rosmarin. Beim Servieren die Fischsauce übergießen.

Gebackener rosa Lachs

Das Foto dieses festlichen Fisches lässt keinen Zweifel daran, dass es mit den appetitlichsten Fleischgerichten konkurriert.

Wie zu kochen:

1. Für einen Schlachtkörper aus gereinigtem, rosa Lachs ohne Kopf - Mayonnaise, Zwiebeln, 2-3 Tomaten, 100 g Käse, etwas Olivenöl, Gemüse, Salz.
2. Rosa Lachs in 2-3 cm breite Scheiben schneiden und die Scheiben in einer Schicht auf eine breite Schüssel legen. Salz und Pfeffer, eine kleine Menge Mayonnaise auffüllen.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, an den Fisch senden.
4. Alles ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Auf ein mit Folie bedecktes Backblech den marinierten rosa Lachs geben, mit Olivenöl bestreuen und etwas gekochtes Wasser einfüllen.
6. Schicke alles in einen vorgeheizten Ofen und backe 10 Minuten bei 190 Grad.
7. Inzwischen den Käse reiben, die Tomaten in runde Kunststoffe schneiden.
8. Den Fisch aus dem Ofen nehmen, jedes Stück mit einer Tomate dekorieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Backen Sie weitere 10-20 Minuten bei 180 Grad.
10. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zander im Topf

Im Gegensatz zu Fleisch werden Fische in Töpfen viel weniger gekocht. Mit dieser Methode bleiben zarte Filets jedoch saftig und gesund.

Zander-Rezept in einem Topf mit Gemüse:

1. Pro 0,7 kg Barschfilet - 2 Karotten, Zwiebeln, 0,8 kg Kartoffeln, 150 g Sauerrahm, 300 ml Wasser, Salz, Käse - 140 g, 80 g Butter, Lieblingsgewürze.
2. Filets ohne Knochen in Scheiben, Salz und Pfeffer schneiden.
3. Karotten werden in Streifen geschnitten, Kartoffeln - in Würfel. Je kleiner die Stücke sind, desto schneller wird das Gericht zubereitet. Für ein gleichmäßiges Backen sollten alle Stücke ungefähr gleich groß sein.
4. Käse reiben und mit Sauerrahm mischen.
5. Auf den Boden der Töpfe eine Schicht Kartoffeln geben, gefolgt von 1 TL. Butter.
6. Der nächste Teil sind Zwiebeln, die in dünne Halbringe geschnitten werden.
7. Filet darauf legen.
8. Zander wird mit Möhren bedeckt. Am Ende kann alles etwas mehr Salz sein.
9. Wasser in jeden Topf gießen.
10. Die letzte Schicht ist Käse mit Sauerrahm.
11. Die Töpfe werden mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen geschickt.
12. 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
13. Das Gericht ist ungewöhnlich, da es direkt in den Töpfen serviert werden kann. Sie müssen jedoch vorsichtig sein und das im Ofen erhitzte Geschirr abkühlen.

Makrele mit neuen Kartoffeln

Eine weitere appetitanregende Option und eine Win-Win-Kombination ist die zarte Makrele mit neuen Kartoffeln. Wenn Sie frische Frühlingszwiebeln zu dem Gericht hinzufügen, erhält es einen besonderen Charme, erinnert Sie an einen Urlaub auf dem Land, an die natürlichsten Produkte und an den Wohnkomfort. Wie man eine festliche Makrele kocht:

1. Für 2 Kadaver - 2 Zwiebeln, 7 - 10 junge Kartoffeln, 50 g Sauerrahm, 50 ml Pflanzenöl, Zitronensaft - 0,5 tl, Bündel Frühlingszwiebeln, Senf - 0,5 h. l., Salz und Pfeffer - abschmecken.
2. Die gereinigte Makrele mit Salz und Gewürzen abwaschen, trocknen und reiben.
3. Sauerrahm, Zitronensaft, etwas Butter und Senf mischen.
4. Fisch einreiben und 20 Minuten marinieren.
5. Die restliche Butter bedeckt den Boden der Auflaufform. Legen Sie den Fisch dort hin.
6. Neue Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.
7. Legen Sie die Stücke um den Fisch, fügen Sie alles oben hinzu und streuen Sie mit gehackten Zwiebeln darüber.
8. Fülle etwas Wasser in die Form und lass alles 40 Minuten lang schmoren. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.
9. Beim Servieren mit frischen Zwiebeln, Dill, Petersilie und Zitronensaft bestreuen.

In den Händen einer versierten Hausfrau erhält man selbst aus einfachsten Zutaten ein appetitliches Gericht. Aber Anfänger sollten sich keine Sorgen machen - der Fisch bereitet sich einfach vor, abgesehen von der Knochenreinigung. Erleichtert die Aufgabe und spart Zeit beim Kauf eines Filets. Der Fisch ist in jeder Form schön, sei es in Scheiben geschnitten, Rolle oder ganzer Kadaver.