Rosafarbener Lachs mit Käse im Ofen ist eines der Gerichte, die auf einem festlichen Tisch gut aussehen, aber sie eignen sich auch für ein gewöhnliches Familienessen, da Fisch für kurze Zeit gekocht wird und normalerweise auch wählerische Kinder ihn mit einer rötlichen Käsekruste essen.
Nur es ist notwendig, es richtig zu kochen, unter Berücksichtigung des Geschmacks von Familienmitgliedern.
Rosa Lachs ist ein ziemlich fetter Fisch. Daher sollten Sie beim Kochen von rosa Lachs mit Käse im Ofen die Verwendung von überschüssigem Fett vermeiden, und es ist besser, Käse zu nehmen, der nicht sehr fett ist, wenn Sie die Wahl haben.
Rosa Lachs mit Käse im Ofen: Allgemeine Grundsätze
Rosa Lachs sollte in einem Geschäft gekauft werden, dem Sie vertrauen. Denken Sie daran, dass Sie jetzt oft getönten Fisch, den roten, zum Verkauf anbieten. Wenn Ihnen die Farbe des Produkts unnatürlich erscheint, lehnen Sie den Kauf besser ab.
Es ist besser, eine ganze Karkasse mit dem Kopf zu wählen. Erstens ist es einfacher, die Qualität der Fische zu bestimmen: frische Fische haben klare Augen und helle Kiemen; stumpfe Farben kennzeichnen nicht zu frische Produkte.
Zweitens, wenn der Fisch gefroren ist, bleibt mehr Saft in der gesamten Karkasse erhalten, und die Filets oder Steaks sind möglicherweise zu gefroren.
Um rosafarbenen Lachs im Ofen zuzubereiten, können Sie einen großen und kleineren Fisch nehmen. Wenn Sie ein Filet mit Rezept benötigen, schneiden Sie es am besten selbst aus dem Schlachtkörper. Gleiches gilt für die Stücke.
Wenn Sie sich beim Zubereiten eines rosafarbenen Lachses mit Käse im Ofen für würzige Kräuter entscheiden, sollten Sie sich nicht mehr für traditionelle Petersilie und Rosmarin entscheiden. Denken Sie daran, dass Rosmarin einen ziemlich ausgeprägten spezifischen Geschmack und Aroma hat. Stellen Sie zunächst sicher, dass es jedem gefällt.
Gleiches gilt für Zitrone. Zweifellos ist Zitronenfisch sehr angenehm, aber man kann es nicht übertreiben, denn rosa Lachs und Käse im Ofen sind ein Gericht mit einem delikaten und milden Geschmack. Übermäßige Säure kann den Genuss hoffnungslos verderben.
Zum Braten von rosafarbenem Lachs mit Käse im Ofen können Sie entweder Glas- oder Metallformen verwenden (die erste ist vorzuziehen: Sie nehmen schnell den Geruch von Fisch wahr) und Umschläge aus Folie.
Rezept 1. Rosa Lachs mit Käse und Gemüse im Ofen
Um einen solchen rosa Lachs mit Käse im Ofen zuzubereiten, können Sie "unbequeme" Scheiben nehmen: vom Schwanz, vom Kopf und dergleichen, da der Fisch noch geschnitten werden muss.
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs - ein Stück, das etwa ein Kilogramm wiegt
Käse - 150 g, vorzugsweise Mozzarella oder anderer ungesäuerter Fettkäse
Zwiebel - 1 Zwiebel
Karotte - 1 Stück, ziemlich groß
Paprika - 1 - 2 Früchte
Rosenkohl - 200 g gefroren
Kirschtomaten - 5-7 Sachen
Rosmarin, Petersilie - nach Belieben und nach Geschmack
Pflanzenöl - ein bisschen
Salz
Herstellungsverfahren
Gewaschener und geschälter rosa Lachs, in kleine Stücke geschnitten, vorgereinigt und von den Knochen befreit.
Schneiden Sie die Karotten oder reiben Sie ziemlich groß, schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, schneiden Sie die Paprika. Kohl und Kirsche halbieren. Wenn Sie Rosenkohl nicht verwenden möchten, können Sie darauf verzichten, und Sie können es nur durch Brokkoli ersetzen: Jeder andere wird den Geschmack des Gerichts erheblich verändern.
Kirsche kann grundsätzlich auch durch andere Tomaten ersetzt werden, ist aber auch unerwünscht. Dann sollten sie in kleine Scheiben geschnitten werden und nehmen weniger, ein paar Stücke im wahrsten Sinne des Wortes.
Würzige Kräuter gehackt. Käse gratulieren.
In eine tiefe Auflaufform, leicht geölt, eine kleine Schicht Fisch, dann Kräuter und eine Mischung aus Gemüse, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.
Rezept 2. Rosa Lachs mit Käse und saurer Sahne im Ofen
Diese Option aus rosa Lachs mit Käse im Ofen eignet sich für Kinder und Personen, die eine sparsamere Diät benötigen. Sauerrahm im Rezept kann durch Sahne für die Sauce ersetzt werden, sie haben einen Fettgehalt von 20-25%.
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs (Filet aus Kadaver geschnitten) - 500 g
Sauerrahm (Sahne) - 0,2 l
Käsesorte „Kostroma“ - 200 g
Petersilie - ein kleiner Haufen
Herstellungsverfahren
Das zum Backen vorbereitete Lachsfilet sollte sorgfältig von Knochen und Haut befreit und in schöne kleine Stücke geschnitten werden.
Käse reiben und mischen mit Sauerrahm oder Sahne (Sie können Sauerrahm mit Sahne zu gleichen Teilen mischen). Petersilienblätter (Stiele, die zu anderen Zwecken verwendet werden - zum Beispiel in Brühe geben) - hacken und in die Sauce geben. Salz ist normalerweise nicht erforderlich, aber wenn der Geschmack zu mild ist, fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die rosa Lachsstücke in die Form, gießen Sie die Sauce darüber und backen Sie sie.
Rezept 3. Rosa Lachs mit Käse und Oliven im Ofen
Pikanter und würziger Fisch im italienischen Stil ist ein eher ungewöhnliches Rezept aus rosafarbenem Lachs mit Käse im Ofen; Eine gute Option, um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Oft sollten Sie jedoch keinen solchen Balsam für die Leber vorbereiten.
Inhaltsstoffe
Ein Stück oder Steaks von rosa Lachs - etwa ein Kilogramm
Parmesankäse - 200 g oder mehr
Oliven ohne Steine - halbe Dosen à 400 g
Pesto - ein paar Esslöffel
Mayonnaise - 1 - 2 Esslöffel
Würzige Kräuter
Zwiebeln - 1/2 Zwiebeln
Herstellungsverfahren
Reinigen und waschen Sie den ausgewählten Fisch zum Kochen. Schneiden Sie das Stück in Steaks oder andere portionierte Stücke.
Pesto mit Mayonnaise mischen und diese Mischung besteht aus gut geschmierten Fischstücken. Marinieren Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang und legen Sie sie an einen kühlen Ort (z. B. im Kühlschrank).
Zwiebel fein hacken, Oliven - jeweils über 3 - 4 Kreise. Kräuter hacken, wenn sie frisch sind. In Form von Fisch, darauf Kräuter, dann Zwiebeln und Oliven, großzügig mit Käse bestreuen, ausreichend gerieben und in den Ofen stellen.
Rezept 4. Rosa Lachs mit Käse und Mayonnaise im Ofen
Nach diesem Rezept können Sie mit gekaufter Mayonnaise einen rosa Lachs mit Käse im Ofen zubereiten, und Sie können selbst Mayonnaise-Sauce herstellen, die natürlich schmackhafter und gesünder ist.
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs (Steaks) - etwa 1 kg
Eier (Eigelb) - 2 Stück
Senf - etwa ein halber Teelöffel
Pflanzenöl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) - 3/4 Tasse
Zitronensaft - 1 Löffel
Kleine Kapern - 2 Teelöffel
Eingelegte Gurken - 1 große oder 3 - 4 Gurken
Zwiebel - 1 Zwiebel
Frühlingszwiebeln - ein paar Federn
Gouda-Käse - 300 g
Granatapfelkerne - ein paar Esslöffel
Tomaten, klein und ziemlich dicht - 4 Stück
Herstellungsverfahren
Geschälte Fische schneiden in Steaks mittlerer Dicke.
Mayonnaise kochen. Dazu zwei Eigelb, Senf, Zitronensaft und Butter in die Schüssel eines Mixers oder Mixers geben. Wenn Sie eine salzige Mayonnaise wollen, müssen Sie sofort Salz hinzufügen.
Schlagen Sie die Mayonnaise und halten Sie den Mixer oder Mixer ganz unten. heben Sie den Mixer nur dann an, wenn das Öl nur auf der Oberfläche der bereits verdickten Masse verbleibt. Kapern und Gurken mahlen und Mayonnaise untermischen. Zwiebeln fein schneiden, Tomatenscheiben schneiden.
Den rosa Lachs in eine Form oder auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln bestreuen und die Tomatenscheiben darauflegen. Legen Sie für jedes Stück eine ausreichende Menge Mayonnaise in den Ofen, wo Sie ca. 15 Minuten backen. Entfernen, mit geriebenem Käse und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und bei 220 Grad für 3 - 5 Minuten in den Ofen stellen.
Rosa Lachs, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, wird bereits auf einem Teller heiß serviert.
Rezept 5. Rosa Lachs mit Käse und Kartoffeln im Ofen
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs - 1 kg
Kartoffeln - 1 kg
Mayonnaise (gekauft oder hausgemacht) - 5 - 6 Esslöffel
Halbhartkäse - 0,2 kg
Zwiebel - 1 Stück
Pflanzenöl zum Backen
Herstellungsverfahren
Fisch in relativ kleine Stücke geteilt, frei von Knochen und Haut. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Kreise oder (wenn die Knollen groß sind) in Halbkreise schneiden.
In einer tiefen Form etwas Öl einfüllen, dann Zwiebeln in Ringe schneiden. Legen Sie Fischstücke auf den Bogen und bedecken Sie sie mit etwas Mayonnaise. Setzen Sie die Kartoffeln, auch mit Mayonnaise geschmiert und leicht gesalzen. Mit Käse bestreuen und in den Ofen stellen, auf ca. 200 Grad erhitzt.
Rezept 6. Rosa Lachs mit Käse und grünen Bohnen im Ofen (in Folie)
Dies ist wahrscheinlich die diätetischste Variante von rosa Lachs mit Käse im Ofen. Käse ist auch eine Diät wert: wenig Fett.
Inhaltsstoffe
Fisch - etwa ein Kilogramm
Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 1 Zwiebel
Gefrorene grüne Bohnen - 400 g
Fettarmer Käse - 200 g
Sojasauce - ein paar Löffel
Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer, Kräuter - zum Abschmecken
Herstellungsverfahren
Rosa Lachs in Portionen schneiden, mit Sojasauce und Zitronensaft bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Bohnen zum Auftauen. Greens fein hacken.
Legen Sie ein Stück Fisch auf die Quadrate der Folie, darauf Grünpflanzen, Zwiebeln, Karotten und Bohnen. Das Gemüse leicht salzen und mit einem Stück Käse bedecken, die Folie einwickeln und die Umschläge mit Fisch und Gemüse auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, der bis zu 180 Grad warm ist, etwa eine halbe Stunde lang.
Rezept 7. Rosa Lachs mit Käse und Zitrusfrüchten im Ofen
Das exquisite und originelle Rezept aus rosa Lachs mit Käse im Ofen kann als Geschirr für jeden Feiertagstisch verwendet werden. Obwohl der Geschmack des Fisches eigenartig ist.
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs (Filet) - 4 Stück
Ananas in Dosen - 4 Scheiben und ein paar Löffel Sirup
Orangen - 2 Stück
Kumquat (wenn möglich) - 4 Dinge
Käse (weich, Mozzarella-Typ) - 200 g
Pfeffer weiß, schwarz und pink - leicht
Granatapfelkerne - ein paar Esslöffel
Herstellungsverfahren
Scheiben rosa Lachsfilet leicht mit Ananassaft aus einer Dose befeuchten. Von einer Orange die Schale abwischen und die Hälfte davon sowie weißen und schwarzen Pfefferfisch darüber streuen. Lassen Sie eine halbe Stunde, um zu heiraten.
Die zweite Orange wird in sehr dünne Kreise geschnitten, einfach die Kumquats zerschneiden.
Auf ein Backblech oder in etwas geöltem Zustand die Fischstücke darauflegen - einen Ananaspuck, dann eine Tasse Orange und einige Kumquat-Kreise. Die Früchte mit einer großen Menge rosa Pfeffer bestreuen (Sie können darauf verzichten), mit geriebenem Käse abdecken und sofort backen, um eine rötliche Käsekruste zu erhalten.
Fertige Schale mit Restschale und Granatapfelkernen verzieren.
Rezept 8. Rosa Lachs mit Käse und Champignons im Ofen
Wahrscheinlich die festlichste Version dieses Gerichts. Es ist besser für ihn, Pilze mit ausgeprägterem Geschmack zu sich zu nehmen, zum Beispiel Austernpilze oder Pfifferlinge. Aber die Pilze werden es tun. Im letzteren Fall reicht es aus, die Pilze zu waschen und zu hacken, während Austernpilze und Pfifferlinge zuerst gekocht werden sollten: Austernpilze - 10 Minuten und Pfifferlinge - 20 - 25.
Inhaltsstoffe
Rosa Lachs - etwa ein Kilo Filet
Pilze - 500 g
Sauerrahm (oder Creme mit einem Fettgehalt von 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Zwiebel - 1 Stück
Petersilie und Dill - Bündel
Safran - ein halber Teelöffel
Käse - 300 g
Zitronensaft - etwa einen Löffel oder etwas mehr
Herstellungsverfahren
Befreien Sie den rosafarbenen Lachs von den Knochen und schneiden Sie ihn in Stücke, die ungefähr so groß sind wie zwei oder drei Stücke pro Portion. Feuchten Sie sie mit Zitronensaft an und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde an einem kühlen Ort mit Frischhaltefolie bedeckt.
Die Zwiebel fein hacken, auch die Champignons schneiden. Wenn es sich um Austernpilze oder Pfifferlinge handelt, kochen Sie sie in der richtigen Zeit. Zwiebeln und Champignons 5 - 6 Minuten leicht anbraten. Käse reiben. In einer Sahne oder Sauerrahm Safran und geriebenen Käse mischen. Lassen Sie den Rest des geriebenen Käses bestreuen.
Legen Sie den Fisch in eine tiefe Form, geben Sie Champignons und Zwiebeln darauf, gießen Sie die Safransauce darüber und geben Sie ihn etwa 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Dann holen Sie es sich, bestreuen Sie es mit Käse und gehen Sie für 5 Minuten in den Ofen, um die Temperatur auf 200 Grad zu erhöhen.
Rosa Lachs mit Käse im Ofen: Tricks und Tipps
- Um einen rosa Lachs mit Käse im Ofen zu backen, sind viele Tricks erforderlich. Es ist in der Tat nicht schwierig zuzubereiten und ein recht schnelles Gericht. Die Hauptsache ist, einen guten Fisch zu wählen, nicht gefroren. Wenn der Fisch sehr trocken ist, backen Sie ihn nicht mit Käse. Es ist besser, trockenen Lachs in Tomatensauce zu kochen oder zu Hackfleisch zu machen und Koteletts oder Frikadellen zu backen. Dabei darf nicht vergessen werden, in jedes Produkt einen kleinen Würfel Butter in die Mitte zu geben: Dadurch wird das Gericht saftiger.
- Eine andere Möglichkeit, mit dem Problem umzugehen, besteht darin, solche Fische mit Sahne oder in einer Folienhülle zu backen. Das hilft aber nicht ganz.
- Rosmarin ist eine wunderbare Dekoration für Fische und nicht nur zum Würzen.
- Wenn Sie möchten, können Sie aus jedem Käse, auch geschmolzenen oder Wurstwaren, einen rosa Lachs herstellen. Bevor Sie reiben, müssen Sie diesen Käse für eine Weile in den Gefrierschrank legen, sonst reibt er nicht. Vergiss nicht, dass es nicht schmilzt. Und diese Käsesorten verleihen dem Fisch einen besonderen Geschmack und Geruch.
- Nicht nur Kartoffeln eignen sich gut als Beilage zu Fisch - sehr guter Lachs wird mit Gemüseeintopf oder Getreide kombiniert. Eine solche Beilage macht das Gericht noch gesünder.
