Der Beitrag, der die Verwendung einiger Produkte einschränkt, ist nicht die Zeit, um die Freude an köstlichen, herzhaften Gerichten aufzugeben.
Heute werden wir duftende schnelle Gurken kochen.
Fastengurke - allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Für die Zubereitung von Fastenspeisen verwenden Sie kein Fleisch, also gekochte Suppen in Gemüsebouillon. Ein solcher Sud ist lecker, wenn man ihn mit verschiedenen Wurzeln kocht: Kräutern, Zwiebeln, Karotten.
Normalerweise wird viel Gemüse in die magere Suppe gegeben: Karotten und Kartoffeln. Für die Sättigung von Getreide wie Gerste, Reis, Hirse und Hülsenfrüchten. Um einen besonderen Salzlaken-Geschmack zu verleihen, fügen Sie eingelegte oder eingelegte Gurken und Gurkengurke zum heißen. Ein interessanter Geschmack, eine Farbe und ein Aroma ergeben Tomaten oder Tomatenmark.
Das Prinzip ist einfach: Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln mit Wasser in einen Topf geben, halb kochen lassen, Müsli hinzufügen. Wenn Gerste verwendet wird, wird sie in einem anderen Behälter vorgekocht, bis Reis, Hirse und andere Cerealien einfach abgespült werden. Bei der Verwendung von Bohnen werden getrocknete Hülsenfrüchte zuerst in Wasser eingeweicht und dann wie Gerste in einem anderen Topf gekocht, und die Bohnen aus der Dose werden ohne vorherige Vorbereitung in Kartoffeln gegeben.
Das letzte ist in der vorbereiteten Gurke ausgelegt, die aus Zwiebeln, Karotten und Tomaten gebraten wird. Sie können auch zum Braten von Lauch, Grünzeug nehmen.
Gurken geben am Ende des Kochens nach der Zubereitung sämtlicher Gemüsesorten oder beim Braten gehackte oder geriebene Form in die Brühe. Die Sole wird auch in der Endphase gegossen, und um die Suppe nicht zu dimmen, ist es besser, sie zum Kochen zu bringen.
Für das Aroma werden dem schnellen Rassolnik verschiedene Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Servieren Sie die Suppe, gewürzt mit Ihrer bevorzugten erlaubten Sauce, bestreuen Sie sie mit frischem Brot oder Croutons, Semmelbröseln.
1. Lenten Pickle: ein klassisches Rezept mit Perlgerste
Zutaten:
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• Piment - 4 Erbsen;
• 3 Gewürzgurken;
• 1 Karotte;
• Zwiebelkopf;
• Sonnenblumenöl zum Braten von Gemüse;
• 1 Lorbeerblatt;
• Gurken aus Gurken - 5 EL. Löffel;
• Perlgerste - 150 g.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie zuerst die Gerste und lassen Sie sie 40 Minuten in Wasser, um sie zu erweichen.
2. Die geschwollenen Grütze mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben, auf den Herd stellen und bei mäßiger Hitze kochen, bis sie fertig ist.
3. Fügen Sie nach dem Erweichen des Getreides die Kartoffeln (mittelgroße Würfel, Lavrushka, Pfefferkörner, etwas Salz (falls erforderlich)) hinzu und kochen Sie 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich werden.
4. Braten Sie die gehackte Karotte und die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter an.
5. Die Gurken mit einem Messer fein hacken und gleichzeitig mit dem Gemüse-Zazharyku zu der Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen lassen und Gurkengurke hinzufügen.
6. Heiß servieren, mit fein gehackten Petersilienblättern bestreuen.
2. Fastengurke mit Reisgrütze
Zutaten:
• eingelegte Gurken - 4 Stück;
• 2 Kartoffeln;
• ein paar Möhren;
• Zwiebelkopf;
• Reisgetreide - 80 g;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Tomate - 20 g;
• einen halben Strauß frischer Koriander, Petersilie und Dill;
• Öl zum Braten;
• Piment, Salz - 10 g
Vorbereitung:
1. Füllen Sie den Metallbehälter mit Wasser, etwas mehr als die Hälfte des Volumens, fügen Sie etwas Salz hinzu, erwärmen Sie sich und erwärmen Sie sich, bis sich Blasen bilden.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne werfen.
3. Nach einigen Minuten den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen, bis der Reis und die Kartoffeln weich geworden sind.
4. Die gehackten Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne geben und in Butter einige Minuten braten.
5. Zum Gemüse ein wenig Tomatenpüree geben und 3 Minuten erwärmen.
6. Zusammen mit Zazharka und gehackter Petersilie, Koriander und Dill Gurken in eine Suppe geben, auf einer Reibe reiben, etwas kochen, vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ziehen lassen. 7. Mit saurer Sahne servieren.
3. Pfanne mit roten Bohnen
Zutaten:
• 1 Dose rote Bohnen in Dosen;
• ein paar Kartoffeln;
• Möhre - 1 Stück;
• 1 Zwiebel;
• 1 große eingelegte Gurke;
• Lorbeerblatt;
• Salz nach Belieben;
• ein paar erbsen duftender pfeffer.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Quadrate, geben Sie sie mit heißem Wasser in einen Metallbehälter, fügen Sie Lorbeer und Piment hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze weich.
2. Shumovka gab Lauret aus dem Topf und fügte Bohnen in Dosen hinzu.
3. Braten Sie in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl etwa fünf Minuten Karotten - geriebene, gehackte Zwiebeln.
4. Fügen Sie die gewürfelten, eingelegten Gurken zum gegrillten Gemüse hinzu und schwitzen Sie, bis sie weich sind.
5. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Braten in die Suppe legen, etwas frische Petersilie hinzufügen und kochen.
6. Vom Herd nehmen und 40 Minuten stehen lassen.
7. In Teller gießen.
4. Lentengurke mit Gerste und Gurken in einem Langsamkocher
Zutaten:
• Gerste - 30 g;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Zwiebelkopf;
• 2 eingelegte Gurken;
• etwas Öl zum Anbraten von Gemüse;
• Pfeffer gemahlener Piment, nach Belieben salzen;
• eine kleine Gurke Gurke.
Vorbereitung:
1. In einem beheizten Multikocher im Backen-Modus den Zwiebelkopf 15 Minuten lang anbraten - feine Chips, Karotten - auf einer Reibe.
2. Gebratene Gurken dazugeben, in dünne Streifen schneiden und einige Minuten braten.
3. Legen Sie das vorbereitete Braten in eine separate Schüssel.
4. Legen Sie die Kartoffeln in einen sauberen Multikocherbehälter - mittelgroßen Würfel, gewaschene, geschwollene Gerste, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie ein Zwei-Liter-Gefäß Wasser hinzu, stellen Sie den "Schmor" -Modus ein und kochen Sie etwa 60 Minuten.
5. Wenn der Inhalt des Multikochers vollständig gegart ist, Gurken dazugeben und kochen.
6. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Heizen“ und bestehen Sie 25 Minuten.
7. In Portionen mit Brot aus dem Mehl der zweiten Klasse servieren.
5. Lentengurke mit Reis in Tontöpfen
Zutaten:
• Kartoffel - 4 Knollen;
• Reisgetreide - 50 g;
• ein Paar Zwiebeln;
• Möhre - 2 Stück;
• 4 Gewürzgurken;
• etwas Tomatenpaste;
• Gemüsebrühe - 3 Liter;
• aromatisierter gemahlener Pfeffer, nach Belieben salzig.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen emaillierten tiefen Dreiliter-Topf, geben Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Würfel und Reismüsli und kochen Sie alles.
2. Gekochten Reis und Gemüse in Tontöpfe geben, eingelegte Gurken hinzufügen - dünne Streifen, Tomatenpüree, Salz, Pfeffer, Gemüse und Gewürze dazugeben, Gemüsebrühe hinzufügen.
3. Schließen Sie auf den Töpfen das kleine Stück mageres Blätterteiggebäck und haften Sie fest an den Rändern der Töpfe.
4. Die Töpfe in einen heißen Ofen stellen und bei einer niedrigen Temperatur von 15 Minuten schmoren.
5. Nach Ablauf dieser Zeit das Feuer ausschalten und die Suppe eine halbe Stunde im Ofen lassen.
6. Servieren Sie diese seltene Gurke direkt in Töpfen mit Schwarzbrot.
6. Fastenbeiz mit Hirse und Gurken
Zutaten:
• Kartoffel - 3 Knollen;
• Lauch - 3 Blätter;
• 1 Karotte;
• Hirsegrützen - 100 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• 2 mittelgroße gesalzene Gurken;
• etwas Tomatenpüree oder 1 Tomate;
• Piment - 5 Erbsen;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• Salz - nach Bedarf.
Vorbereitung:
1. Füllen Sie den tiefen Metallbehälter mit 2,5 Liter Wasser, stellen Sie ihn auf den Ofen und warten Sie, bis Blasen aufsteigen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und werfen Sie sie in heißes Wasser. Kochen Sie, bis sich Blasen bilden.
3. Spülen Sie die Hirsekörner gut aus und gießen Sie sie in die Pfanne zu den Kartoffeln. Kochen Sie sie einige Minuten lang.
4. Während die Kartoffeln mit Hirse gekocht werden, braten Sie sie: Braten Sie in einer Pfanne mit Butter gehackte Karotten mit gehacktem Lauch und grillen Sie sie einige Minuten.
5. Gewürzgurken mit einem Messer hacken und zusammen mit geröstetem Gemüse, fein gehacktem Knoblauch, Tomatenpüree, Lavrushka, Salz, Pfeffer in die Suppe geben, mit Gewürzen würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. 6. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 40 Minuten stehen.
7. Gießen Sie eine duftende Gurke mit Hirse in Portionen, bestreuen Sie sie mit Petersilie und geben Sie ein kleines Stück Zitrone darauf.
Lenten Pickle - Tricks und Tipps
• Wenn Sie Getreide zu Beizen hinzufügen, seien Sie vorsichtig bei der Zubereitung. Spülen Sie die Gerste zuerst ab, übergeben Sie sie mit viel Wasser in einen Topf, kochen Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie fertig ist, und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser aus. Waschen Sie das Reismüsli mehrmals, füllen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser, gießen Sie es aus und geben Sie es in die Suppe. All dies hilft Ihnen, die Transparenz Ihrer Brühe zu erhalten.
• Mögen Sie nicht das Knirschen von eingelegten oder eingelegten Gurken in der Suppe? Kochen Sie einfach die Zutat vor dem Kochen.
• Liebesversuche? Gurken durch Kapern ersetzen. Darüber hinaus können Sie zusammen mit häufig verwendeten Produkten gebackenen oder frischen bulgarischen Pfeffer, sonnengetrocknete Tomaten und in Pflanzenöl gebratenen Knoblauch in die Suppe geben.
• Grüns! Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Gerichts, der der Suppe ein köstliches Aroma verleiht und das Aussehen heiß aussehen lässt. Verwenden Sie frische, gefrorene oder getrocknete Kräuter: Dill, Basilikum, Petersilie, wenn Sie den Geschmack von Koriander mögen - nehmen Sie ihn auch mit.
• Eingelegte Suppe ist eine Suppe, die nach dem Dämpfen besser schmeckt und am zweiten Tag noch besser schmeckt. Lassen Sie die vorbereitete Schüssel unter geschlossenem Deckel stehen.
