Was könnte einfacher sein als Gelees herzustellen? Das fertige Pulver aus dem Beutel mit kochendem Wasser gefüllt und fertig! Nach ein paar Stunden können Sie ein kaltes Dessert genießen. Es ist jedoch viel interessanter und nützlicher, die Produkte des Ladens aufzugeben und aus Marmelade Gelee herzustellen - hausgemacht, duftend, aus reifen Beeren oder Früchten.
Was gut ist, Sie können auf unbegrenzte Zeit mit Marmelade-Gelee-Variationen experimentieren und sich und Ihre Familie mit verschiedenen Geschmackskombinationen erfreuen.
Wie man aus Marmelade Gelee macht: Allgemeine Regeln
Im Prinzip sind alle Gelee-Rezepte aus Marmelade ähnlich. Der Füller ändert sich, aber die Technologie bleibt unverändert. Marmelade, Marmelade, Marmelade kann jede nehmen.
Gelatine ist der unveränderte Bestandteil von Gelee. Geeignet als normales Granulat oder Blech und Instantprodukt. Die ersten beiden werden für 20 bis 30 Minuten in einer Flüssigkeit (Wasser, Milch, Joghurt) eingeweicht. Ein Instant-Produkt hat den Vorteil, dass es ausreichend ist, es mit Wasser aufzufüllen und umzurühren. Keine Notwendigkeit zu warten!
Was Sie wissen müssen, wenn Sie Gelee aus Marmelade herstellen? Jede Frucht (Beere) hat bereits mehr oder weniger gelierende Eigenschaften. Zum Beispiel gefrieren Desserts von Johannisbeeren, Äpfeln und Stachelbeeren gut. Gelatine zur Herstellung von Gelee aus dieser Marmelade benötigt weniger. In Himbeeren, Kirschen und Erdbeeren gibt es weniger gelierende Substanzen. Um das Gelee fest zu machen, wird daher die Menge in der Rezeptur etwas mehr verwendet.
Die Zuckermenge kann nach Ihrem Ermessen genommen werden. Das ist Geschmackssache - das Dessert sehr süß zu machen oder nicht.
Dicke Marmelade aus Beeren und Früchten mit Gruben und Fruchtfleisch wird durch ein feines Sieb abgetropft und gerieben. Sirup aus Zubereitungen mit großen ganzen Früchten (Beeren) wird eingegossen. Für die Herstellung von Gelee können Sie nur diesen Teil der Marmelade verwenden. Lassen Sie den Rest für die Dekoration und Dekoration des Desserts.
Grundrezeptur für Gelatine-Marmelade-Gelee
Es reicht aus, sich an dieses Rezept zu erinnern, und Sie können aus Marmelade eine Vielzahl von Gelee-Optionen mit dem Original und der üblichen Portion zubereiten. Die Anzahl der Zutaten ist ungefähr angegeben. Während der Versuche können Sie das Volumen von Wasser, Marmelade und Gelatine unabhängig voneinander auswählen. Um das Gelee gut zu machen, ist es jedoch erforderlich, Gelatine strikt gemäß den Anweisungen zu verdünnen und aufzutragen. Basisproduktsatz:
• beliebige (nach Geschmack) Marmelade - 250 ml;
• gekochtes Wasser - 1 l;
• Gelatine-Granulat oder Tafelware - 2 Beutel.
Wie zu kochen:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser eingeweicht. Lassen Sie es anschwellen.
2. Marmelade verdünnt mit Wasser abschmecken.
3. Bei Bedarf filtern wir die Lösung durch ein Gazegewebe, damit der Sirup den Kuchen und die Knochen nicht enthält.
4. Gelatine wird im Dampfbad erhitzt, um eine vollständige Auflösung des Granulats sicherzustellen. Abseihen
5. Wir verbinden Marmelade und Gelatine mit Wasser verdünnt. Rühren
6. Gießen Sie die Gelee in die Eisbecher (Silikondosen, Gläser). Wir warten, bis es aushärtet - 3 bis 6 Stunden im Kühlschrank.
Am Tisch servieren und das kalte Dessert mit Beeren, Obststücken und Schlagsahne dekorieren.
Kirschgelee aus Marmelade
Ungewöhnlich lecker, ohne süßes Dessert mit schöner Granatfarbe. Kochen ist einfach und angenehm.
Produkte:
• Kirschmarmelade (mit oder ohne - nach Geschmack) 500 ml;
• gekochtes Wasser - 250 ml;
• Sofortgelatine - 25 g.
Wie zu kochen:
1. Sirup aus der Marmelade ablassen. Beeren werden auf das Sieb zurückgeworfen.
2. Den Kirschsirup nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
3. In warmem Wasser einweichen und Gelatine rühren, bis sie aufgelöst ist.
4. Mit verdünnter Marmelade mischen.
5. Legen Sie im Creamer ein paar Kirschen aus. Fülle das Gelee.
6. Wir schicken das Dessert zur Erkältung (3-4 Stunden).
Mit frischen Minzblättern, Quarkcreme dekorieren, zum Dekorieren von Kuchen und Torten verwenden.
"Betrunkenes" Kirschgelee aus Gelatinekonfitüre
Das Dessert ist sehr lecker, aber Sie sollten es nicht an Kinder geben, da Alkohol in der Komposition vorhanden ist. Um dem Geschmack von Kirschgelee mit Wein einen würzigen Geschmack zu verleihen, können Sie Vanille, Zimt, Nelken und Anis zum Rezept hinzufügen.
Produkte:
• Kirschmarmelade - 150 ml;
• trockener Rotwein - 3,5 st.
• Gelatine - 80 g;
• frischer Zitronensaft - 125 ml;
• Zucker - nach Geschmack.
Wie zu kochen:
1. Gelatine getränkt
2. Wein mit Zitronensaft mischen. Fügen Sie geschwollene Gelatine hinzu.
3. Kirschkonfitüre Sirup abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen. 4. Wir zünden an. Wir warten, bis die Lösung langsam zu kochen beginnt. Aufwärmen, 1 Minute rühren.
5. Fügen Sie gegebenenfalls Zucker hinzu.
Gießen Sie heißes Gelee in Gläser. Wir warten darauf, dass es abkühlt. Wir senden endlich im Kühlschrank einfrieren.
Himbeergelee aus Marmelade und Orangensaft
Die geringe Komplexität beim Kochen von Himbeergelee ist in diesem Dessert mit vielen kleinen, extra kernlosen Samen zu bewerkstelligen. Sie müssen loswerden, wofür verwässerte verdünnte Marmelade durch ein Sieb gerieben wird.
Produkte:
• Himbeermarmelade - 300 ml;
• frischer Orangensaft - 125 ml;
• Gelatine - 3 Teelöffel;
• gekochtes Wasser - 1/2 st.
• Zucker - nach Geschmack.
Wie zu kochen:
1. Gelatine 20 Minuten eingeweicht.
2. Mit Wasser verdünnte Marmelade. Wir überspringen und schleifen durch ein feines Sieb.
3. Fügen Sie Orangensaft und Zucker (falls erforderlich) zum Sirup hinzu.
4. Setzen Sie den Tank in Brand. Wir gießen die geschwollene Gelatine aus.
5. Erwärmen Sie die Mischung bei geringer Hitze, bis sich das Gelatine-Granulat rückstandsfrei auflöst.
6. Heiße Gelee wird über die Schüssel gegossen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Minzblättern, frischen Himbeeren und Orangenscheiben dekorieren.
Zweischichtiges Himbeergelee aus Marmelade und hausgemachter Sauerrahm
Das Dessert aus zwei Schichten Kontrastfarbe ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Das Rezept verwendet Himbeermarmelade und fette Sauerrahm, diese Zutaten können jedoch geändert werden. Nehmen Sie zum Beispiel eine Kirsch- oder Pflaumenmarmelade, saure Sahne, ersetzen Sie sie mit Joghurt, Hüttenkäse und Frischkäse.
Produkte:
• Himbeermarmelade - 250 ml;
• Wasser - 200 ml;
• Gelatine - 50 g;
• saure Sahne - 300 g;
• Milch (fettarme Sahne, Wasser) - 200 ml;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Zucker - nach Geschmack;
• Vanillin - Prise.
Wie zu kochen:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf den Beuteln eingeweicht.
2. Wir verdünnen die Marmelade mit Wasser, filtern sie und mahlen sie durch ein Sieb.
3. Sauerrahm wird mit Milch (Wasser) verdünnt, Zitronensaft, Zucker und Vanillin hinzugefügt.
4. Geschwollene Gelatine halbieren. Ein Teil wird zur Marmelade geschickt, der zweite - zum Molkereiteil der Gelee. Gut mischen 5. Kremanki zur Hälfte mit Himbeergelee füllen (oder Sauerrahm - spielt dabei keine Rolle). In den Kühlschrank einfrieren.
6. Wenn die Lösung vollständig fest ist, gießen Sie den zweiten Teil der Gelee über die Schüssel und bilden die obere kontrastierende Schicht des Desserts.
7. Geben Sie die Formen in den Kühlschrank zurück.
Wenn es erstarrt, dekorieren Sie das Dessert mit frischen Beeren, geriebener dunkler Schokolade und Buttercreme.
Birnengelee aus Marmelade mit Gelatine und Bananenlikör
Im Rezept können Sie Marmelade, Marmelade oder Marmelade von Birnen verwenden. Likör kann jeder nehmen, denn diese Zutat hat die Aufgabe, dem Dessert würzige Aromen und aromatische Noten zu geben.
Produkte:
• Birnenmarmelade - 250 ml;
• Bananenlikör - 2 EL. l.;
• granulierte Gelatine - 1 1/2 Beutel;
• gekochtes Wasser - 350 ml;
• Zucker.
Wie zu kochen:
1. Gelatine wird gemäß den Anweisungen zur Verwendung zubereitet.
2. Birnenmarmelade mit Wasser verdünnt. Mahlen Sie durch ein Sieb oder pürieren Sie einen Mixer.
3. Gießen Sie den süßen Likör in den Fruchtsirup.
4. Legen Sie die Lösung auf ein kleines Feuer. Aufwärmen, bis sich der Zucker auflöst.
5. Gelatine wird auf einem Dampfbad erhitzt, bis sie vollständig gelöst ist.
6. Kombiniere die durch Käsetuch und Birnenmarmelade filtrierte Gelatine mit Likör. Rühren
Lassen Sie das Gelee auf Raumtemperatur abkühlen. Auf die Eisbecher gegossen. Wir schicken das Dessert in den Kühlschrank (2-3 Stunden). Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Apfelgelee aus Marmelade und frischer Minze
Aufgrund des hohen Pektingehaltes härten Apfeldesserts gut und ohne Gelatine aus. Obwohl diese Zutat für Apfelmarmelade immer noch notwendig ist. Ein bisschen weniger als üblich.
Produkte:
• Apfelmarmelade - 300 ml;
• Wasser - 500 ml;
• Gelatine - 2 Teelöffel;
• frische Minze - 4-6 Zweige;
• Zucker - nach Geschmack.
Wie zu kochen:
1. Gelatine gießen Sie 50 ml Wasser. Lassen Sie es anschwellen.
2. Wir mahlen Apfelmarmelade durch ein Sieb oder lochen sie mit einem Tauchmixer. Mit Wasser verdünnen, Zucker abschmecken.
3. Minze mein Obsushivaem. Fein schneiden.
4. Wir gießen ein duftendes Gras in verdünnter Marmelade aus. Wir zünden an, kochen auf. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. 5. Gelatinefilter, mit heißem Sirup kombinieren. Rühren, bis sich die Gelatinekristalle auflösen.
6. In Formen gießen.
7. Kühlen Sie ab, bis zur vollen Kälte.
Das fertige Dessert verzieren wir mit frischen Minzblättern.
Gelee aus Marmelade: Kochgeheimnisse, Feinheiten der Präsentation
- Trotz der Einfachheit der Technologie gibt es immer noch Nuancen bei der Herstellung von Gelees. Wir listen die wichtigsten auf.
- Gelatine eignet sich zum Einweichen in einem Metallbehälter. So wird es einfacher, sich aufzuwärmen, bevor Sie den Sirup hinzufügen.
- Verwenden Sie zum Kochen von Gelee niemals Aluminiumgeschirr. Durch die Oxidation wechselt das Dessert seine Farbe und erhält einen unangenehmen metallischen Geschmack.
- Für eine exquisite Jelly-Portion kann Marmelade durch abwechselnde Kontrastfarben mehrlagig gemacht werden. Oder trennen Sie die Schichten in dünne Schichten Milch, Kaffee, Schokoladengelee.
- Frische Beeren und Früchte werden nicht nur zur Dekoration eines kalten leichten Desserts verwendet. Sie können sie in das Gelee geben, indem Sie sie auf den Boden des Creamer legen oder in Schichten, bevor Sie sie einfüllen.
- Es ist möglich, Gelee auf Eisbecher, Gläser und Gläser aus transparentem Glas zu gießen. Oder verwenden Sie Silikonformen. Von ihnen gefrorenes kaltes Dessert leichter zu bekommen. Wenn anderes Geschirr verwendet wird, wird die Form für einige Sekunden in eine große Schüssel mit heißem Wasser abgesenkt, bevor das Gelee auf einen Teller gewendet wird.
