Aromatische, optimistische Orangenmarmelade mit süßen und sauren Orangen ist eine sehr schmackhafte Delikatesse. Sie können es mit Tee und Kaffee servieren, Pfannkuchen und Pfannkuchen essen, süße Morgenbrote machen. Orangenmarmelade kann eine hervorragende Schicht für Kuchen sein und für süße Kuchen oder Brötchen.
Orangenmarmelade herzustellen ist sehr einfach. Delikatesse wird viel schmackhafter sein als der Kauf. Für eine Vielzahl von Geschmack können Sie Zitronen, Ingwer, Grapefruit und Zimt hinzufügen.
Orangenmarmelade - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Um ein dickes Orangennachtisch zuzubereiten, werden geschälte Zitrusscheiben in Zucker und Wasser gekocht. Orangenmarmelade kann homogen sein, in diesem Fall wird die Frucht püriert. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Orangenscheiben und sogar die Schalenstücke zu konservieren, um dem Dessert ein interessanteres Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Zum Kochen eignet sich eine Email- oder Stahlpfanne, vorzugsweise mit dickem Boden. Wenn die Küche einen langsamen Herd hat, können Sie leicht Marmelade in der Schüssel machen. Eine weitere Möglichkeit - um Marmelade in der Mikrowelle zu kochen. In diesem Fall hängt jedoch alles von der Leistung und den Funktionen des Geräts ab, so dass das Ergebnis möglicherweise nicht vorhersehbar ist.
Orangen vor dem Kochen von Marmelade sollten gut gewaschen und abgezogen werden. Wenn Zitronen verwendet werden, machen Sie dasselbe. Zitronenschale kann entfernt und zum Dessert hinzugefügt werden: es wird schmackhafter.
Wenn die Marmelade für die spätere Verwendung vorbereitet ist, sollte sie nach dem Kochen in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Schließen Sie die Schraubkappen oder rollen Sie mit einer Schreibmaschine. Bewahren Sie Marmelade unter den Kapronendeckeln im Kühlschrank und an einem kühlen Ort in verschlossenen Gläsern auf.
Orangen-Zitronen-Marmelade "duftend"
Ein sehr einfaches Rezept für ausgezeichnete süße und saure Marmelade aus Orangen und Zitronen. Das Dessert kann in nur einer Stunde zubereitet werden. Die Zuckermenge variiert je nach Geschmack.
Zutaten:
• Kilogramm geschälte Orangen;
• eine Zitrone;
• vierhundert Gramm Zucker.
Garmethode:
Zitrusfrüchte sollten gründlich gewaschen und geschält werden.
Achten Sie darauf, die weiße Haut zu entfernen: Sie gibt einen bitteren Geschmack.
Orangen und Zitrone in kleine Stücke schneiden, Knochen entfernen.
Schicken Sie das geschnittene Fruchtfleisch in die Schüssel des Mixers und hacken Sie es.
Die Masse in einen geeigneten Topf geben, Zucker hinzufügen und mischen.
Zitronen-Orangen-Püree bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau und kochen Sie, bis Sie die deutliche Verdickung erfahren.
Schaum nicht entfernen.
Die Marmelade ist in ca. 25 bis 30 Minuten fertig.
Zimt-Orangenmarmelade
Würzige Zimtnoten setzen die festliche Frische von Orange perfekt in Szene. Es dauert viel Zeit, diese Marmelade aus Orangen und Zitronen herzustellen, aber das Ergebnis wird fantastisch sein.
Zutaten:
• Kilogramm nicht sehr süßer Orangen;
• zwei mittelgroße Zitronen;
• Kilogramm Weißzucker;
• Zimtstange (kann durch Boden ersetzt werden und nimmt dabei etwa einen Teelöffel mit);
• Liter Trinkwasser;
• ein Teelöffel Zitronensäure.
Garmethode:
In Stücke geschnittene Orangen.
Schälen Sie zwei Orangen, um sie separat zu verschieben.
Mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung in die Pfanne geben.
Gießen Sie Zitruszucker und lassen Sie den Saft drei Stunden stehen.
Von den Zitronen drücken Sie den Saft auf beliebige Weise aus.
Gießen Sie die resultierende Menge Zitronensaft in Orangenscheiben.
In einem separaten Topf Zitronenschalen kochen und mit einem Liter reinem Wasser gießen. Krusten sollten weich sein.
Brühe bestreuen und mit Orangen-Zitronen-Konfitüre kombinieren. Zimt hinzufügen.
Langsames Feuer einschalten.
Die Masse innerhalb von 1,5 bis 2 Stunden dick kochen.
Wenn sich die Masse auf den gewünschten Zustand verdickt hat, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und kühlen Sie sie etwas ab.
Zimtstange wegwerfen.
Senden Sie die gekochten Orangenstücke in den Mixer und bringen Sie sie in einen einheitlichen Zustand.
Mit der zuvor beiseite gestellten Orangenschale entfernen Sie die Schale mit einem Messer oder einer Reibe.
Gießen Sie die Marmelade wieder in den Topf, werfen Sie die Schale und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Warme Marmelade wurde in Gläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt.
Genuss-Orangen-Orangen
Eine einfache Möglichkeit, Marmelade für die Zukunft zuzubereiten, indem nur Obst, Wasser und Zucker verwendet werden. Der Geschmack ist rein, süß, ohne übermäßiges Klingen. Dank des natürlichen Pektins mit Zitrusfrüchten in den Knochen ist das Dessert angenehm dick.
Zutaten:
• Kilogramm geschälte Orangen;
• 1,2 Liter Wasser;
• achthundert Gramm Weißzucker.
Garmethode:
Ganze Orangen in einen dickwandigen Topf geben, Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze eine Stunde unter dem Deckel kochen.
Die Bereitschaft der Früchte kann durch einfaches Einstechen mit einer Gabel überprüft werden.
Brühe durch ein Sieb abtropfen lassen.
Gekochte Orangen in kleine Scheiben schneiden.
Trennen Sie die Knochen, aber werfen Sie sie nicht weg. Falten Sie die Knochen in der "Tüte" der Gaze und befestigen Sie das Loch mit einer Schnur.
Fülle die Brühe erneut in den Topf, gib Zucker hinzu (der übliche Anteil von Zucker und Orangenscheiben ist 1: 1, aber du kannst ihn nach deinem Geschmack verändern).
Zucker bei schwacher Hitze auflösen.
Wenn sich Schaum gebildet hat, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel oder einem Löffel.
Orangenscheiben und Steine in einen Gazebeutel in den Sirup geben.
Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang und vergessen Sie nicht, die Masse zu mischen.
Fertig Marmelade vom Herd zu entfernen.
Gazebeutel weggeworfen.
Verteilen Sie den Leckerli in einem vorbereiteten Behälter, Kork oder servieren Sie ihn sofort.
Gelierte Orangenmarmelade mit Agar-Agar und Brandy
Köstliche Marmelade aus Orangen und Zitronen mit einer zarten Geleebeschaffenheit lässt einen süßen Zahn nicht gleichgültig. Der Geschmack des traditionellen Nachtischs wird mit Grapefruit und Limettensaft angereichert. Durch Kräuteragar-Agar wird die Marmelade garantiert dick und sehr lecker erhalten.
Zutaten:
• vier Orangen;
• eine Zitrone;
• zwei mittlere Limetten;
• eine Pampelmuse;
• Zucker nach Gewicht (etwa ein halbes Kilo);
• Teelöffel Agar-Agar;
• Wasser nach Fruchtgewicht;
• drei Esslöffel Brandy oder Rum.
Garmethode:
Obst gründlich waschen.
Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie den dritten Teil in Streifen (dünner).
Ziehen Sie die Schale und den weißen Film ab.
Zerlegen Sie die Zitrusfrüchte in Scheiben, entfernen Sie die Trennwände, entfernen Sie die Samen und entsorgen Sie sie.
Wiegen Sie die resultierende Masse von Orangen, Zitronen, Limetten und Pampelmusen (auch die Schärfe beachten).
In die Pfanne legen.
Gießen Sie die gleiche Menge Trinkwasser.
Schließen Sie den Deckel und bewahren Sie den Tag an einem kühlen Ort auf.
Zitrusfrüchte auspressen und erneut wiegen.
Messen Sie die gleiche Menge Zucker.
Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Agar-Agar mit Wasser einfüllen (Sie benötigen ein halbes Glas Wasser für einen Teehügel mit Pulver). Lassen Sie es 10 Minuten stehen, setzen Sie das Feuer auf und bringen Sie es zum Kochen (ständiges Rühren).
Nehmen Sie den Agar von der Platte. Die fertige Komposition sollte Gelee ähneln.
Den Agar-Agar in die Marmelade gießen und mischen.
Nach dem Kochen starken Alkohol zugeben und erneut mischen.
Fertig Marmelade in Gläser gefüllt.
Orangenmarmelade mit würzigem "Spicy"
Ein weiteres Rezept für Zitronen-Orangen-Marmelade, das dem vorherigen ähnelt, indem Obst eingetaucht und die Zucker- und Wassermenge bestimmt wird. Es ist sehr weich, ohne einen Hauch von Dessert Bitterkeit. Zusätzliche Gelierverdicker werden nicht verwendet.
Zutaten:
• sechs große Orangen; • zwei kleine Zitronen;
• Liter Wasser;
• 900 Gramm Zucker.
Garmethode:
Orangen bereiten sich vor.
Die Schale herausnehmen und fein hacken.
Reinigen Sie die weiße Haut.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke.
Machen Sie dasselbe mit Zitronen.
Verbinden Sie die Zitronenstücke, Orangen und Zitronenschale, wiegen Sie.
Gießen Sie alles Wasser in die gleiche Menge und lassen Sie es einen Tag einwirken.
Zitrusfrüchte in ein Sieb werfen, wiegen.
Messen Sie die gleiche Menge Zucker.
Kombinieren Sie Zucker- und Zitronen-Orangen-Scheiben in einem Kochtopf.
Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
Kühlen Sie Marmelade von den Orangen in den Banken zur Lagerung ab.
Orangenmarmelade mit Schale im Slow Cooker
Kitchen Assistant Multicooker erleichtert das Kochen von Marmelade aus Orangen erheblich. Folgen Sie dem brennenden Willen nicht.
Zutaten:
• vier große saftige Orangen;
• die Hälfte einer mittelgroßen Zitrone;
• 300 bis 500 g Zucker (nach Gewicht Orangenmark).
Garmethode:
Die Hälfte der gewaschenen Zitrone und die Hälfte der Orange schälen.
Zerreiben Sie die Schale oder hacken Sie sie mit einem möglichst kleinen scharfen Messer.
Obst schälen und in kleine Stücke schneiden.
Fleisch und Schale in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, damit die Frucht vollständig untergetaucht ist. Lassen Sie einen Tag an einem kalten Ort.
Wasser abtropfen lassen, die Frucht leicht drücken und wiegen.
Nehmen Sie Gramm Zucker einhundert Gramm weniger als Zitrusfrüchte.
Orangen- und Zitronenscheiben, Zucker, Schale in die Schüssel des Multikochers geben und mischen.
Fügen Sie ein beliebiges Programm hinzu, um den Inhalt des Multikochers zu kochen (Backen, Schmoren, Braten ist geeignet).
Wenn die Masse siedet, entfernen Sie das hermetische Ventil, stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde ein und schalten Sie den Backmodus ein.
Fertig Marmelade mit Orangen und Zitronen gießen in Gläser.
Ginger Orange Jam
Frischer Ingwer verleiht Orangenmarmelade einen wunderbaren Geschmack und Schärfe. Die Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch aufgrund der heilenden Eigenschaften der Ingwerwurzel nützlich. Im Winter können Sie bei den ersten Anzeichen einer Erkältung Marmelade anstelle von Himbeermarmelade essen. Zutaten:
• zwei Kilogramm große Orangen;
• drei große Zitronen;
• zwei Kilogramm Weißzucker;
• ein Teelöffel gemahlener Ingwer.
Garmethode:
Zitrusfrüchte waschen und trocknen.
Entfernen Sie die Schale mit einer Reibe oder einem Spezialmesser.
Obst schälen.
Schneiden Sie die Scheiben in mehrere kleine Stücke, entfernen Sie die Knochen.
Zitrusfrüchte in einen dickwandigen Topf geben, mit Zucker bedecken und bei niedriger Hitze erwärmen.
Eine halbe Stunde kochen lassen und immer mit einem Holzlöffel rühren.
Zehn Minuten vor dem Ende des Kochens Ingwerpulver hinzufügen, mischen.
Fertiger Nachtisch, zum im Regal des Kühlschranks zu speichern.
Oranges Jam - Tricks und Tipps und Tricks
- Die Bereitschaft der Marmelade wird bestimmt, indem ein Tropfen auf die Untertasse fällt. Die Masse sollte nach dem Abkühlen mit einem dichten Film bedeckt werden, der beim Pressen die Stirn runzelt. Ungekochte Marmelade kann nicht verlassen werden: schimmelig.
- Wenn Sie bei hoher Hitze Konfitüre herstellen, kollabiert das Pektin nicht, die Konfitüre wird dick.
- Nicht geeignete Schale kann mit Zucker gefüllt und eingefroren werden. Verwenden Sie beim Kochen nach Hause Backen.
- Anstelle von Zitronen kann der Marmelade Zitronensäure zugesetzt werden. Dadurch bleibt das Produkt bei längerer Lagerung frisch.
