Kutya mit Rosinen ist ein magerer Brei, der auf einem Gedächtnistisch oder vor Weihnachten gekocht wird.
Traditionell wird es aus Weizen hergestellt, aber man kann es aus Gerste, Hafer oder auch mit Reis-Rosinen kochen.
Das Kutya-Gedenken mit Rosinen ist für Gedenkmahlzeiten oder bestimmte Tage, an denen sich Menschen versammeln, um den Allmächtigen zu bitten, durch gemeinsame Gebete die Seele des Verstorbenen zu beruhigen, vorbereitet.
Weizenkörner symbolisieren den Sonntag.
Um zu sprießen, muss das Getreide in den Boden fallen und zerfallen. Honig und Rosinen sind ein Symbol für die spirituellen Segnungen des ewigen Lebens.
Kutya ist die Personifizierung unseres Glaubens an die Unsterblichkeit der Seele.
Kutya mit Rosinen wird nicht nur am Vorabend, sondern auch an Neujahr und Taufe vorbereitet.
Vor Weihnachten kochen sie das arme Kutya, das heißt mager, da das Fasten noch andauert.
Und schon am Neujahrstag kochen sie Rich Kutya, in dem Sie Butter und Sahne hinzufügen können.
Kutya mit Rosinen - die Grundprinzipien des Kochens
Kutia ist gekochtes Weizenkorn oder gekochter Reis mit Honig, Nüssen, Rosinen und Mohn. Die Hauptsache ist, dass das Getreide des Getreides ganz in seiner Art bleibt.
Unsere Vorfahren kochten Kutya nur aus Weizen, heute kochen viele dieses Gericht aus Gerste, Ei oder Reisgrütze.
Es gibt einen solchen Glauben, dass die reicheren Kutya zu Neujahr sein werden, desto großzügiger und wohlhabender wird es das ganze Jahr sein. Neben Honig und Rosinen werden Nüssen, Sahne, kandierten Früchten, Mohn, Marmelade und Marmelade zu solchen Kutia hinzugefügt.
Kutya aus Reis mit Rosinen ist heutzutage sehr beliebt, da die Körner schneller gekocht werden und das Essen selbst zarter ist als Kutya aus Weizen.
Vor dem Kochen von Kutya werden die Körner mehrmals gewaschen. Wenn Sie aus Weizen oder Hafer kochen, müssen sie einige Stunden eingeweicht werden, damit das Getreide schneller garen kann. Dann wird gekocht bis gekocht.
Zucker oder Honig wird in Wasser verdünnt, oder uzvar wird daraus gekocht und gekochtes Müsli gegossen. Sie können nicht mit Wasser verdünnen und sofort in den Brei geben. Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn und kandierte Früchte dazugeben und mischen. Gekochter Reis mit Reis wird ähnlich gekocht, nur Reis erfordert kein so langes Einweichen.
Kutya wird in eine schöne Schüssel gelegt und muss mit Nüssen, kandierten Früchten oder Trockenfrüchten verziert werden.
Rezept 1. Kutya mit Gerstenrosine
Inhaltsstoffe
ein Glas Perlgerste;
30 g Honig;
eine dritte Tasse Honig;
30 g Zucker;
eine dritte Tasse Walnüsse;
eine dritte Tasse Rosinen.
Herstellungsverfahren
1. Wasser im Wasserkocher kochen. Perlgerste gut gewaschen und mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten einwirken lassen. Dann den Topf mit Körnern auf ein kleines Feuer stellen und weich kochen.
2. Rosinen waschen und eine Viertelstunde lang in heißem Wasser einweichen. Mohn in einer Kaffeemühle mahlen.
3. Legen Sie die fertige Gerste in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie Zucker und Honig zu heißem Brei hinzu. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
4. Muttern zerquetschen Nudelholz. Fügen Sie Rosinen zum süßen Haferbrei hinzu, wischen Sie das Wasser ab und drücken Sie Mohn und Nüsse leicht aus. Noch einmal umrühren. Top kann mit frischen Apfelscheiben dekoriert werden.
Rezept 2. Kutya aus Reis mit Rosinen und getrockneten Aprikosen
Inhaltsstoffe
Reis - ein Glas;
Salz - Prise;
Mohn - eine halbe Tasse;
Flüssiger Honig - 80 ml;
Rosinen - eine halbe Tasse;
getrocknete Aprikosen - 70 g;
Walnüsse - eine halbe Tasse.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Reiskörner mehrmals ab, um das Wasser klar zu machen. Legen Sie den gewaschenen Reis in den Kessel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, so dass sich das Wasser an zwei Fingern oberhalb des Getreides befindet. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Der Kessel schließt den Deckel und kocht den Reis eine Viertelstunde lang bei mäßiger Hitze. Die Hauptsache ist, dass Reisgrütze nicht weich kochen und nicht zu einer klebrigen Masse werden. Reis sollte krümelig werden, aber nicht roh. Nach 15 Minuten die Hitze ausschalten und den Kessel noch eine Viertelstunde mit Reis belassen.
2. Mohn in kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab und mahlen Sie den Mohn zwei- oder dreimal in einem Fleischwolf.
3. Rosinen- und getrocknete Aprikosen spülen. Gekochtes Wasser über die getrockneten Früchte gießen und 20 Minuten einweichen. Sobald sie gedämpft sind, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Aprikosen und Rosinen auf einer Serviette. Getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden und die Rosinen ganz lassen. Zerschlagen Sie die Nüsse in mehrere Stücke.
4. Verdünnen Sie den Honig mit etwas Trinkwasser und gießen Sie ihn in Reis. Fügen Sie dann Nüsse, Mohn, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzu. Gut mischen und in tiefe Schüsseln geben. Zum Verzieren mit Nüssen und getrockneten Aprikosenstreifen.
Rezept 3. Kutya-Gedenken mit Rosinen in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilogramm Weizenkörner; 100 g Walnüsse;
ein halbes Kilo Honig;
zwei Liter Trinkwasser;
200 g Rosinen;
Mohnblume - 100 g
Herstellungsverfahren
1. Die Weizenkörner unter kaltem Wasserstrom sortieren und waschen. Die gewaschenen Körner sollten in einen Multikocherbehälter gegeben werden. Gießen Sie das Getreide mit gefiltertem Wasser. Schalten Sie den Garmodus ein und kochen Sie eine halbe Stunde. Lassen Sie den Weizen dann noch eine Stunde im Heizungsmodus. Legen Sie den Sand in ein Sieb und waschen Sie ihn erneut mit kaltem, gekochtem Wasser.
2. Mohn und Rosinen in getrennte Schüsseln geben. Mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde ziehen lassen.
3. Weizenkörner, um in die Salatschüssel zu wechseln. Oben die gebrochenen Nüsse und Rosinen. Poppy Mix mit einer halben Portion Honig und zwei Minuten mit einem Mixer schlagen. Honig-Mohn-Mischung zu Haferbrei geben.
4. Mischen Sie alles gut, fügen Sie den restlichen Honig hinzu und gießen Sie warmes Wasser ein, um die Konsistenz von dickem Sauerrahm herzustellen. Mit Nüssen, Mohn und kleinen Bonbons dekorieren.
Rezept 4. Reiskuscheln mit Rosinen, Nüssen und Trockenfrüchten
Inhaltsstoffe
Langkornreis - Glas;
50 g Kristallzucker;
50 g Butter;
70 g flüssiger Honig;
eine Mischung aus Trockenpflaumen, getrockneten Aprikosen und getrockneten Kirschen - 100 g;
100 g getrocknete Äpfel mit Birnen und Rosinen;
auf 100 g Mohn und Kernen einer Walnuss.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie Äpfel, Pflaumen, Birnen und getrocknete Aprikosen in kleine Streifen. Legen Sie zerdrückte Trockenfrüchte in einen Topf, fügen Sie Kirschen hinzu und gießen Sie alle zwei Tassen Trinkwasser ein. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, kochen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang.
2. Mohn in eine tiefe Schüssel geben und vierzig Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Mohnblume in einem Mixer hacken, bis sie weiß wird.
3. Spülen Sie den Reis mehrmals unter kaltem Wasser. Gießen Sie den Reis in eine trockene Pfanne und trocknen Sie das Müsli unter ständigem Rühren. Fügen Sie dann Butter hinzu und braten Sie weiter, bis der Reis leicht goldgelb wird.
4. Reismüsli zum Verschieben in die Pfanne, die Rosinen dazugeben und alles vorgekochte uzvarom mit Trockenfrüchten gießen. Kutya ab dem Kochen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
5. Lösen Sie den Honig in warmem Wasser und gießen Sie Kutya mit dieser Mischung. Fügen Sie gebrochene Nüsse und Mohn hinzu. Rühren Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig um. Übertragen Sie sich in ein schönes Gericht und servieren Sie Kutya vollständig gekühlt.
Rezept 5. Kutya-Gedenkfeier mit Rosinen und Pflaumen
Inhaltsstoffe
Vollperlgerste - 200 g;
Kristallzucker und Honig;
Mohn - 100 g;
30 ml Pflanzenöl;
geschälte Nüsse und Rosinen - 50 g;
Trockenpflaumen - 100 g
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Perlgerste und tränken Sie sie über Nacht in kaltem Trinkwasser. Am nächsten Tag das Müsli waschen. Übertragen Sie die Gerste in den Kessel, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, gießen Sie zwei Gläser mit gefiltertem Wasser ein und kochen Sie, wobei Sie den Schaum regelmäßig entfernen. Salzbrei, das Feuer drehen und ungefähr eine Stunde kochen, bis das Getreide weich ist.
2. Trockenfrüchte und Mandeln abspülen. Pflaume und Rosinen in getrennten Tellern verteilen und in kochendes Wasser gießen. Eine Stunde einwirken lassen. Mack tränkt sich auch in kochendem Wasser. Die Mandeln etwa zehn Minuten einweichen, dann abziehen, auf eine trockene Pfanne legen und trocknen.
3. Mohnwasser abtropfen lassen und die Körner in einem Mörser zerstoßen. Wasser von getrockneten Früchten abtropfen lassen, auf eine Serviette legen und trocknen. Dann die getrockneten Früchte in kleine Streifen schneiden.
4. Mohn, Mandeln und Trockenfrüchte in Perlgerste geben, Zucker und Honig hinzugeben. Alles gut mischen und in einer Folie auf einen Teller legen. Mit Kutya dekorieren und kühl servieren.
Rezept 6. Weihnachtskutia mit Rosinen
Inhaltsstoffe
Weizen - Glas;
Honig - 80 g;
Trinkwasser - drei Gläser;
geröstete Walnüsse - 100 g;
Salz - Prise;
100 g - Rosinen;
Pflanzenöl - 30 ml;
Mohnblume - 125 g
uzvar
Trockenfrüchte - 200 g;
Trinkwasser - zwei Gläser.
Herstellungsverfahren
1. Den Weizen wieder zusammenbauen und ausspülen. Das Müsli mehrere Stunden einweichen lassen. Die Weizenkörner in den Kessel geben, mit Wasser füllen, salzen und Pflanzenöl einfüllen. Kochen Sie die Kruppe etwa zwei Stunden lang.
2. Mohnblume eine Stunde lang in kochendem Wasser einweichen. Drehen Sie ihn dann über ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Mahlen Sie die Mohnblume in einem Mixer, bis sie weiß wird.
3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen.
4. Trockenfrüchte spülen, in einen Topf geben und zwei Tassen Trinkwasser einfüllen. Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Seit dem Kochen kochen Sie uzvar etwa zehn Minuten. Kühlen Sie es dann auf einen warmen Zustand ab, gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in eine separate Schüssel, fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Getrocknete Früchte nicht wegwerfen! 5. Die Weizenkörner in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Dazu gehackte und leicht geröstete Nüsse, gemahlenen Mohn und gehackte Trockenfrüchte aus uzvara. Honig in ein Kutia gießen und mischen. Kutya mit Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.
Rezept 7. Reiskuchen mit Rosinen und Nüssen
Inhaltsstoffe
300 g Reisgetreide;
100 g flüssiger Honig;
250 g - Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse;
170 g - Rosinen und Mohn.
Herstellungsverfahren
1. Reis unter fließendem Wasser gründlich ausspülen und kochen, dabei die Anweisungen auf der Packung beachten. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass es nicht zu einer klebrigen Masse wird. Brei sollte mürbe sein.
2. Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und leicht braten. Schälen Sie sie und zerlegen Sie sie in mehrere Teile.
3. Mohn mit kochendem Wasser gießen und eine halbe Stunde einweichen. Danach das Wasser abtropfen lassen und Mohn zweimal durch ein Fleischwolf zerkleinern oder in einem Mixer zermahlen.
4. Die Rosinen eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen.
5. Mischen Sie heißen Reisbrei mit Nüssen, Rosinen und Mohn. Honig löst sich in einem unvollständigen Glas warmem Wasser auf und gießt Kutya mit dieser Mischung ein. Rühren, in einen tiefen Teller geben, mit Nüssen verzieren und vollständig abkühlen.
Rosinenreis Kutiya - Tipps und Tricks
- Um zu verhindern, dass sich der Reis in eine klebrige Masse verwandelt, kochen Sie ihn mit Kutya aus langkörnigem poliertem Reis.
- Gießen Sie zuerst etwas weniger Wasser in den Reis, als im Rezept angegeben. Versuchen Sie beim Kochen den Reis, wenn die Mitte feucht ist, gießen Sie noch etwas Wasser hinzu.
- Um eine Rosine saftig und weich zu machen, sollten Sie sie unbedingt in kochendem Wasser einweichen.
- Verwenden Sie für Kutia nur flüssigen Honig. Wenn Sie kandierten Honig haben, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad.
