Vanillepuddingpfannkuchen unterscheiden sich kaum vom klassischen Rezept im Geschmack.
Aber solche Rezepte sind sehr beliebt, manche Menschen schaffen es besser, jemand zieht sie wegen ihres schönen Endergebnisses vor.
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Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Choux-Teig mit Pfannkuchenmilch wird mit oder ohne Hefe zubereitet. Aufreißer können zu hefefrei hinzugefügt werden. Normalerweise wird es aus Weizenmehl geknetet, es gibt jedoch Möglichkeiten, den Mehlanteil durch Mais oder einen anderen Getreidemahlboden zu ersetzen. Die Auswahl hängt von dem Geschmack ab, mit dem Sie Pfannkuchen erhalten möchten.
• Konstante Bestandteile von Vanillepuddingpfannkuchenteig auf Milch: Die Milch selbst, Mehl, Salz, raffinierten Zucker und Pflanzenöl. Eier werden nicht immer hinzugefügt.
• Brühen Sie bereits zubereiteten Teig. Unter ständigem Rühren wird kochendes Wasser oder heiße Milch hineingegossen. Dank einer ungewöhnlichen Kochmethode erhält man poröse, sprudelnde Pfannkuchen. Sie können sowohl dünn als auch dick gebacken werden. Die Dicke wird durch Erhöhen oder Verringern der in die Pfanne gegossenen Teigmenge oder durch Erhöhen des Milchvolumens reguliert.
• Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch werden mit süßen Soßen, Marmelade, Sauerrahm und Honig serviert oder köstliche und originelle Leckereien daraus gemacht.
Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch und gekochtem Wasser mit Apfelfüllung
Zutaten:
• zwei Gläser Magermilch;
• anderthalb Gläser Pfannkuchenmehl;
• drei Eier;
• zwei Löffel Zucker;
• ein Glas kochendes Wasser;
• Löffel Vanillezucker;
• 50 ml Pflanzenöl.
Zum Füllen:
• acht große Äpfel;
• eine viertel Tasse trockener Wein;
• Zucker - 100 g;
• 50 gr. süße Sahnebutter;
• Tüte Vanille;
• gemahlener Zimt - 1/4 Teelöffel;
• zwei Löffel dunkle süße Rosinen;
• kleine Zitrone.
Garmethode:
1. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, Vanille und Zucker hinzufügen, leicht salzen und mischen. Nicht wischen, sondern nur leicht tupfen. 2. Die Milch zusammen mit dem Pflanzenöl einfüllen und unter ständigem Rühren das gesamte Mehl hinzufügen.
3. Nachdem Sie Gleichmäßigkeit erreicht haben und ohne zu rühren, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig. Legen Sie den gebackenen Teig für 15 Minuten beiseite und bedecken Sie den Behälter mit einem Blatt.
4. In einer eingefetteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen.
5. Rosinen waschen und 15 Minuten in Wein einweichen. Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen, die Feuchtigkeit abwischen und mit einer feinen Reibe die Schale abkratzen.
6. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben. Butter, Wein und Zucker dazugeben und den Eintopf bei mittlerer Hitze mit einem Deckel abdecken.
7. Fügen Sie zu den erweichten Äpfeln eingeweichte Rosinen, Zitronenschale, Vanillezucker und Zimt hinzu. Rühren, weitere fünf Minuten ruhen lassen und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
8. Verteilen Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und falten Sie sie in Umschläge. Beim Servieren leicht in Butter gebräunt.
"Meat Bags" - Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch und Huhn
Zutaten:
• 10 gr. frisch gepresste Hefe;
• weißes Backmehl - 2 EL;
• ein Glas pasteurisierte Milch;
• Kristallzucker - 70 g;
• Löffel mageres Öl;
• eine halbe Tasse kochendes Wasser.
Zum Füllen:
• ein Pfund gekühltes Hühnerfilet;
• große Zwiebel;
• 30 gr. Pflanzenöl;
• Zwiebelfedern.
Garmethode:
1. Die Hefe zerbröckeln, eine Prise Salz und Zucker dazugeben, warme Milch hinzugeben und gut durchrühren, um sie vollständig aufzulösen.
2. Mit einem Mixer aufschlagen, nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig in einen einheitlichen Zustand bringen, dann mit einem Deckel abdecken und den Abstand zur Hitze legen.
3. Wiederholen Sie nach einer halben Stunde das Rühren und geben Sie den Teig mit siedendem Wasser, anschließend das Pflanzenöl und bringen Sie die Homogenität erneut auf.
4. Backen Sie die Pfannkuchen sofort und lassen Sie sie abkühlen.
5. Hähnchenfilet und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Braten Sie die Zwiebel zuerst in Pflanzenöl an, bis sie transparent ist. Fügen Sie dann das Hühnerfilet hinzu und kochen Sie weiter, bis die Fleischstücke gebräunt sind. Gießen Sie die Sahne so ein, dass sie das Fleisch vollständig bedeckt und 10 Minuten schmoren. 6. Legen Sie in der Mitte der gebackenen Pfannkuchen eine kleine Hühnerfüllung aus, sammeln Sie die Ränder, geben Sie den Pfannkuchen die Form von Säcken, und binden Sie sie mit sauberen Federn aus Frühlingszwiebeln zusammen.
Poröse Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch - "Openwork"
Zutaten:
• zweieinhalb Tassen Mehl;
• ein Liter Kuhmilch;
• raffinierter Zucker - 70 gr .;
• einen halben Löffel Soda;
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL. l
Garmethode:
1. Nehmen Sie die Milch und die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sich die Speisen auf die gleiche Temperatur erwärmen.
2. In der Hälfte der Milch den ganzen Zucker und einen halben Löffel Salz auflösen. In einer separaten Schüssel die Eier loslassen und mit Milch mischen. Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen Mixer.
3. Weiter schlagen, in kleinen Portionen das gesiebte Mehl geben und sofort die heiße Milch einfüllen. Achtung, nicht kochen, nämlich heiß!
4. Fügen Sie in einer kleinen Tasse das Soda hinzu, fügen Sie einen Esslöffel kochendes Wasser hinzu und fügen Sie den Teig unter gutem Rühren hinzu.
5. In einer heißen Pfanne mit Butter einfetten, Pfannkuchen backen. Jedes weitere, es auf einem Haufen ausbreiten, mit Butter einreiben, zur Bequemlichkeit auf eine Gabel einstechen. Pfannkuchen sind porös mit vielen Löchern und eignen sich daher am besten zu Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade. Wenn Sie die saftige Füllung darin einwickeln, fließt sie heraus.
Mais-Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch
Zutaten:
• 80 gr. Maismehl;
• gutes, klebriges Mehl - 100 g;
• 450 ml pasteurisierte Milch;
• 40 ml flüssige Creme, geringer Fettgehalt;
• 10 gr. "Schnelle" Hefe;
• 0,25 Tasse reines Öl;
• 50 gr. 20% Sahne;
• ein Ei;
• Löffel Zucker;
• süße Sahne Butter - 60 gr.
Garmethode:
1. Kochen Sie ein Glas Milch, füllen Sie es mit Maismehl, rühren Sie es gut um und lassen Sie es vollständig unter dem Deckel abkühlen.
2. Erwärmen Sie die restliche Milch auf 38 Grad, lösen Sie Trockenhefe darin auf und halten Sie sie etwa 20 Minuten warm.
3. Das abgekühlte Maismehl mit der aufschäumenden Hefemischung mischen, das Weizenmehl eingeben, gut umrühren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel lassen. 4. Zerschlagen Sie das Ei und trennen Sie das Eigelb vom Protein. Das Eigelb mit Zucker und einem Teelöffel Salz einschlagen und das Weiß leicht schlagen.
5. In den aufgereihten Teig zuerst das Eigelb, dann den Schlagsahne und die Sahne vorsichtig einspritzen, schnell und kräftig umrühren und weitere 15 Minuten gären lassen.
6. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne, gießen Sie eine Portion Teig aus einer Pfanne. Mit einem Löffel gleichmäßig über den Pfannenboden verteilen und 3 Minuten pro Seite braten.
7. Pfannkuchen mit Butter einfetten. Mit etwas süßer Sauerrahm servieren.
Apfelterrine mit Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch
Zutaten:
• große süße Äpfel - 6 Stück;
• Vanillepuddingpfannkuchen - 10 Stück;
• Sack Vanillezucker;
• 0,5 Löffel Zimtpulver;
• ein Esslöffel Bauernbutter;
• 100 ml hausgemachte Fett- oder Pasteurcreme.
Garmethode:
1. Äpfel, die zuvor von der Schale und den Samen geschält wurden, in große Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
2. Fügen Sie Butter hinzu, gießen Sie ein Drittel eines Glases Wasser ein und setzen Sie die Hitze über dem Durchschnitt. Rühren Sie Äpfel, um zu sieden, bis die Stücke zart sind. Dann den Zimt mit Vanillezucker hinzugeben, die Sahne hinzugeben und weitere 10 Minuten erwärmen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Decken Sie die kleine rechteckige Form mit einem normalen Lebensmittelfilm ab und legen Sie sie in Pfannkuchen, so dass ihre Kanten nach unten hängen. Wenn Sie das Formular zum Brotbacken verwenden, benötigen Sie vier Pfannkuchen.
4. Als Nächstes die Hälfte der Apfelfüllung auslegen, Pfannkuchen (4 Stück) darauflegen und mit der restlichen Füllung verschließen. Dann die Pfannkuchen wieder auslegen und mit den freien Rändern des ersten Teils der Pfannkuchen bedecken. Ziehen Sie den Film über den Deckel und legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Kirschpuddingpfannkuchen mit Milch - "Brennholz unter dem Schnee"
Zutaten:
• 15 Hefepuddingpfannkuchen mit Milch;
• einen halben Liter dicke hausgemachte Sauerrahm;
• 200 gr. Zucker;
• Vanillin - 1 gr .;
• Ein Glas frische oder samenlose Kirschen.
Garmethode:
1. Mischen Sie die hausgemachte saure Sahne gut mit einem Mixer und geben Sie Zucker und Vanillin allmählich ein. 2. Tragen Sie auf jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht gekochte saure Sahne auf. Die aus dem Saft getrockneten Kirschen an einem Ende hintereinander legen und in Tuben einwickeln.
3. Tragen Sie auf eine flache Schüssel eine dünne Schicht Sahne auf und legen Sie sie in Reihenform in Form von hügelumwickelten Pfannkuchen auf. Legen Sie die "Tuben" ab und bestreichen Sie jede neue Reihe mit Sahne.
4. Imprägnierter Top-Kuchen mit einer dünnen Schicht Sauerrahm abdecken, Schokolade in einer feinen Reibe einreiben und 2 Stunden kalt stellen.
Vanillepuddingpfannkuchen mit Milch - Tricks und nützliche Tipps
• Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl überqueren. Vergessen Sie nicht, dass es sich dabei um einen Produktions- und zufälligen Müll handeln kann. Außerdem hilft es, das Mehl mit Luft anzureichern, was sich positiv auf das Ergebnis aller Arbeiten auswirkt.
• Bringen Sie die Milch nicht zum Kochen, sie sollte nur heiß sein. Fügen Sie die Butter erst ganz zu Ende hinzu und rühren Sie den Teig sofort um, damit er gleichförmig wird.
• Pfannkuchen haften an der Pfanne - der Teig ist möglicherweise zu flüssig. Um diese Unannehmlichkeiten zu beheben, wird dem Teig mehr Mehl zugesetzt.
• Je besser die Pfanne unter dem ersten Pfannkuchen erhitzt wird, desto besser wird sie von der Pfanne getrennt.
• Köstliche Füllung kann aus den "Streuner" -Produkten hergestellt werden, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Sie benötigen ein Gefäß aus Fischkonserven, das in Öl gebleicht ist, eine Zwiebel und ein Stück getrockneten Käse oder Schmelzkäse. Das Öl aus dem Glas in eine Untertasse gießen, den Fisch pürieren, die Zwiebel mit einem Messer fein hacken oder mit dem Käse reiben. Alles mischen, etwas Pfeffer und Salz, stellen Sie die Dichte des Öls aus der Dose ein. Gefüllte Pfannkuchen werden zu Tuben aufgerollt, leicht abgeflacht und in einer Pfanne leicht gebräunt.
