Ungewöhnliche Vorspeisen für den Feiertagstisch: Lachs, Champignons, Auberginen, Hühnerbrust. Rezepte einfache und leckere ungewöhnliche Snacks

Ungewöhnliche Vorspeisen für den Feiertagstisch: Lachs, Champignons, Auberginen, Hühnerbrust. Rezepte einfache und leckere ungewöhnliche Snacks

Imbissgerichte sollten wunderschön sein, lecker und vor allem - sehr appetitlich. Ihre Aufgabe ist es, nicht so viel zu sättigen, als den Appetit anzuregen und das Auge zu erfreuen.

Wenn die Gastgeberin ungewöhnliche Snacks auf dem Tisch serviert, werden sie diese zuerst probieren.

Ungewöhnliche Snacks - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Die leichte und schnelle Zubereitung unterscheidet Snacks von den Hauptgerichten. Die übliche Zeit, um ein solches kulinarisches Problem zu lösen, beträgt 15 Minuten. Wenn es sich um ungewöhnliche Snacks handelt, kann der Vorgang bis zu 40 Minuten dauern.

Produkte passen, es gibt keine Einschränkungen. Shrimps, Fisch, Fleisch, Schinken, Eier, Auberginen, Pilze und verschiedene Käsesorten eignen sich ideal für die Zubereitung von Snacks. Die Anmeldung hängt nur von der Erfahrung und dem Wunsch der Gastgeberin ab. Sie können braten, backen, Soufflé und Aspik kochen - dort können Sie kulinarische Fantasie zeigen.

"Pancake Bags" mit Lachs

Das Highlight dieses Snacks sind süße Pfannkuchen, deren Geschmack mit gesalzenem Lachs harmoniert. Schöne Präsentation und pflegende Füllung machen die Kulisse des Festtisches original.

Zutaten:

• einen halben Liter Milch;

• dreihundert Gramm Mehl;

• zwei Eier;

• Esslöffel Zucker;

• einen halben Teelöffel Salz;

• Esslöffel Pflanzenöl;

• fünfzig Milliliter Sahne;

• zweihundert Gramm gesalzene rote Fische;

• Bündel Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig durch Mischen von Milch, Mehl, Zucker, Salz und Eiern zu.

Lassen Sie den Teig etwa fünfzehn Minuten stehen und braten Sie die Pfannkuchen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Käse durch ein Sieb quellen lassen und in eine Schüssel mit hohen Seiten legen.

Gießen Sie die Sahne in die Masse und schlagen Sie alles luftig auf.

Den Fisch in kleine Würfel schneiden.

Hüttenkäse einfüllen und gut mischen.

Stellen Sie in die Mitte des Pfannkuchens einen Esslöffel Hüttenkäsefüllung, sammeln Sie die Kanten und binden Sie den Boden der "Tasche" mit einem Zwiebelpfeil zusammen. Vor dem Servieren einen ungewöhnlichen Snack im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen und heiß servieren.

Profiteroles mit Frischkäse und Lachs

Sanfte, cremige, herzhafte Kränzchen werden jeden Feiertagstisch dekorieren. Diese ungewöhnliche Vorspeise ist ein wahrer Gourmet-Genuss. Es ist leicht zuzubereiten, aber der Vorgang erfordert viel Zeit.

Zutaten:

• 120 g Butter;

• 130 ml Wasser;

• 160 ml Milch;

• 160 g Mehl;

• ein Teelöffel Salz;

• ein Teelöffel Zucker;

• vier große Eier (oder fünf kleine);

• dreihundert Gramm Frischkäse;

• ein Stück Lachs mit einem Gewicht von zweihundert Gramm;

• Zitronenschale.

Vorbereitung:

Wasser und Milch in einen Topf geben, Butter, Zucker und Salz hinzufügen.

Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen der Mischung Mehl hinzufügen.

Unter ständigem Rühren die Masse bei schwacher Hitze sechs bis sieben Minuten kochen.

Legen Sie die heiße Masse in die Tasse.

Schlagen Sie die Düsen für den Teig mit einem Mixer, bis er warm ist.

Fügen Sie Eier in kleinen Portionen hinzu.

Das Ergebnis ist eine angenehme plastische, viskose Masse.

Ofen auf 175 ° C vorheizen

Legen Sie den Teig in die Düsenspritze.

Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier.

Legen Sie kleine Teigkugeln von der Größe einer Walnuss beiseite. Der Abstand zwischen zukünftigen Profitrollen beträgt 3-4 cm.

Schicke eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen.

Zitrone mit kochendem Wasser verbrühen, abwischen und die Schale entfernen.

Frischkäse mit Eifer vermischt.

Übertragen Sie die cremige Masse in die Gebäckspritze.

Den Lachs mit transparenten Scheiben schneiden.

Luft-Kränzchen kühlen und halbieren.

Legen Sie am unteren Rand des resultierenden "Bechers" (unten) eine Fischscheibe auf.

Saatgut auf den Frischkäse.

Decken Sie die Oberseite mit Kränzchen ab.

Servieren Sie das Gericht zum festlichen Tisch.

Ei-Käse-Seen

Von allen ungewöhnlichen Snacks ist dieser am einfachsten und schnellsten zuzubereiten. Ein bisschen Brot, Eier, Käse, das ist alles, was man für das kulinarische Experiment braucht. Die Menge der Zutaten ist in fünf Portionen angegeben. Zutaten:

• zehn Weißbrotstücke mit einer Dicke von mindestens 1 cm;

• fünf Eier;

• einhundert Gramm halbhartem Käse;

• Salz;

• zwei Esslöffel Butter.

Vorbereitung:

Den Backofen um 180 Grad einschalten.

Den Käse in kleine Krümel reiben.

Machen Sie in der Mitte der fünf Stück Brot einen Kreis mit einem Durchmesser von 3-4 cm.

Ganze Stücke Brot mit Butter einfetten.

Lege das Brot mit der geschnitzten Mitte darauf.

Ein rohes Ei vorsichtig in den Brunnen hämmern, salzen.

Käsemehl auf den Rand des Eiers legen.

Backen Sie die Eier auf einem Rost oder Backblech, bis sie gekocht sind. Um das Eigelb flüssig zu halten, benötigen Sie fünf bis sechs Minuten.

Sizilianische Aubergine Bruschetta

Der pikante Geschmack von Auberginen macht sie zur idealen Basis für eine Vielzahl von bekannten und ungewöhnlichen Snacks. Bruschetta, gefüllt mit „Blau“, hat einen wunderbar süßlichen Geschmack.

Zutaten:

• Kilogramm Auberginen;

• bulgarische Paprika;

• fünf Tomaten (Sie können zehn Kirschtomaten nehmen);

• einhundert Gramm entsteinter Oliven;

• vier Esslöffel Pinienkerne;

• zwei Knoblauchzehen;

• ein Esslöffel Rosinen;

• ein Esslöffel Kapern;

• fünf Blätter frisches Basilikum (oder ein Esslöffel getrockneter Blätter);

• ein Teelöffel Essig (rot);

• Esslöffel Zucker;

• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

• Olivenöl;

• Frisches Baguette oder Weißbrot.

Vorbereitung:

Aubergine in Würfel schneiden, salzen und zehn Minuten ziehen lassen.

Die Auberginen spülen, das Wasser abfließen lassen und den Saft vorsichtig auspressen.

Schneiden Sie den Pfeffer in Quadrate oder Streifen.

Kapern füllen sich mit kaltem Wasser.

Bei großen Tomaten die Haut entfernen, in Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pfefferstücke anbraten.

Pfeffer auf ein Einweg-Papiertuch geben, um das Öl zu glasieren.

Die Auberginen in mehreren Portionen anbraten. Sie müssen in einer Schicht auf der Pfanne liegen, sonst werden sie schmoren und nicht braten.

Fügen Sie beim Braten etwas Gemüse hinzu.

Am Ende den gehackten Knoblauch anbraten. Eine Minute später Tomatenscheiben, Pinienkerne, Oliven, Kapern, Rosinen in die Pfanne geben.

Alles mit Zucker bestreuen und unter geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.

Gebratene Auberginenwürfel, Pfeffer, Basilikum in die Pfanne geben.

Essig mit Pfeffer einfüllen, weitere zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gemüsemasse drei bis vier Minuten stehen.

Brot oder Baguette in Scheiben schneiden und grillen.

Legen Sie Auberginenfüllung auf jede Scheibe Brot.

Die Bruschetta mit einem Basilikumblatt dekorieren.

"Caesar" mit einem Spieß

Möchten Sie einen beliebten Salat in einer ungewöhnlichen Portion probieren? Kochen Sie es für dieses Rezept. Überraschen Sie Ihre Gäste: Sie werden sich lange an einen solchen „Caesar“ erinnern.

Zutaten:

• Römersalatblätter (etwa 150 Gramm);

• ein Teelöffel fein gehackter Dill;

• zweihundert Gramm gekochte Hühnerbrust;

• einhundert Gramm Kirschtomaten;

• einhundert Gramm Weißbrot;

• 30 Gramm Parmesan (Sie können einen anderen Hartkäse nehmen);

• Eine Scheibe Knoblauch.

Soße für Snacks:

• zwei Esslöffel Olivenöl;

• drei Esslöffel Mayonnaise;

• drei Esslöffel ungesüßter Naturjoghurt;

• ein Teelöffel Dijon-Senf;

• 20 g Sardellen;

• zehn Gramm Kapern;

• zehn Gramm Parmesan.

Vorbereitung:

Den Knoblauch längs halbieren und das Brot reiben.

Pfanne ohne Öl vorheizen.

Brot in identische Würfel geschnitten.

Bestreuen Sie das Brot mit Olivenöl und braten Sie es leicht auf beiden Seiten (eine Minute für jede Seite).

Fügen Sie Dill, eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne, rühren Sie um und stellen Sie die Hitze ab.

Gekochtes Hühnchen in kleine, ordentliche Würfel schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

In lange Streifen geschnittene Salatblätter.

Die Zutaten in die Sauce in einen Mixer geben und gut verquirlen. Sie können dies mit einem Mixer machen.

Nehmen Sie die Holzspieße und legen Sie die zubereiteten Zutaten darauf: Kirschtomaten, ein Stück Salat, einen Hühnerwürfel, ein Stück Brot, wieder ein Salatblatt, gebratenes Filet und Kirschtomaten. Die Spieße in eine breite Salatschüssel geben und über die Sauce gießen.

Griechischer Pilzaperitif

Duftender Snack ziert den Tisch. Pilze, Safran, Knoblauch, Orangenmarmelade - die Gäste überraschen!

Zutaten:

• 700 Gramm echte Waldpilze (frisch);

• 30 g getrocknete Steinpilze;

• zweihundert Gramm Naturjoghurt;

• zwei rote Glühlampen;

• zwei Knoblauchzehen;

• drei Safran-Stigmen;

• Prise Thymian;

• frische Petersilie nach Geschmack;

• eine viertel Tasse Olivenöl;

• ein Esslöffel Orangenmarmelade;

• ein Glas kochendes Wasser;

• zwei Esslöffel Weinbrand;

• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einem Glas kochendem Wasser lösen Sie Brandy, Marmelade und eine Prise Salz auf.

Die Lösung mit weißen, trockenen Pilzen füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Pilze auspressen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Lösung nicht ein.

Frische Waldpilze geschnitten.

Petersilie und Knoblauch mit einem Messer hacken.

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

In einem gut geheizten Öl braten Zwiebelringe.

Pilze, Knoblauch, Thymian hinzufügen, umrühren und ohne Deckel braten.

Nach zwei Minuten die Pilzinfusion einfüllen, mit Petersilie bestreuen und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Mit Pfeffer und Salz würzen.

Safran brauen Sie einen Löffel mit kochendem Wasser.

Mischen Sie nach zehn Minuten die Safraninfusion mit Joghurt und Öl.

Die Sauce in den Pilzgrill gießen, mischen und servieren.

Der Snack ist gut und kalt.

Auberginenmousse mit Aioli-Sauce

Der würzige Geschmack und die ungewöhnliche Präsentation sind es wert, Auberginen nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• sechs Auberginen;

• vierhundert Gramm Oliven;

• ein Bund Petersilie;

• Öl für die Pfanne;

• Salz, Pfeffer.

4 Aioli-Sauce 5

• ein Ei;

• ein Eigelb;

• ein Glas Pflanzenöl (250 ml);

• ein Esslöffel Senf;

• ein Esslöffel Apfelessig;

• einen halben Teelöffel Pfeffer;

• ein Teelöffel Zucker;

• einen Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Die Zutaten für die Sauce zuerst mit der Hälfte Zucker schlagen. Wenn die Masse homogen wird, das restliche Öl einfüllen und erneut injizieren, bis eine dicke Emulsion erhalten wird. Drei Oliven beiseite stellen und den Rest zu einer Mixerpaste verarbeiten.

Schneiden Sie die Stiele von der Petersilie ab, geben Sie die Blätter in den Mixer und auch Puri.

Fügen Sie in die resultierende Paste der Oliven 2 Esslöffel Aioli-Sauce hinzu, mischen Sie.

Die Auberginen in Hälften schneiden, mit Butter bestreuen und im Ofen backen.

Die fertigen Auberginen mit Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.

Aioli hinzufügen. Legen Sie die Sauce nach Geschmack, nicht unbedingt um das Ganze zu verwenden.

Schlagsahne Auberginenmousse in Gläser.

Mit einer Creme Oliven übergießen.

Mit ganzen Oliven und Petersilienstielen garnieren.

Ungewöhnliche Snacks - Tipps und hilfreiche Tipps

Pfannkuchentaschen können auf verschiedene Arten gefüllt werden. Leckere Füllung kann aus Schinken und Käse, Champignons und Schlagsahne, Fleisch, Hühnchen zubereitet werden. Eine gute Idee ist, einen Salat zum Beispiel aus Krabbenstäbchen hineinzulegen.

Sie können Pfannkuchen nicht nur mit Zwiebeln, sondern auch mit Petersilienzweigen oder einem geflochtenen Zopf aus Käse binden.

Servieren Sie Snacks sofort nach dem Kochen, sie schmecken besser. Bewahren Sie Snacks nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf. Sie werden ihre Attraktivität verlieren und unappetitlich werden.

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