Rosinen sind eine großartige Zutat für jedes Backen.
Es wird oft zum Abfüllen von Kuchen alleine oder in Kombination mit anderen Produkten verwendet.
Verwöhnen Sie wohlriechende Kuchen mit einem Twist?
Pastete mit Rosinen - allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Rosinenfüllungen sind meist süß. Aber manchmal werden getrocknete Weintrauben mit Kartoffeln und Fleisch zu Torten gegeben, um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen. Aber die beliebteste Kombination von Rosinen mit Reis, Obst, getrockneten Aprikosen, Nüssen, Hüttenkäse. Und die Zimtfüllung unterstreicht den Geschmack.
Was für ein Teig gut zu Rosinen passt:
• Blätterteig;
• reiche Hefe;
• Sand;
• Keks;
• Aspik
Wie Sie sehen, können Sie die Füllung aus Rosinen in jeden Kuchen legen. Sie können den Teig immer nach Belieben auswählen oder die Freizeit berücksichtigen. Wenn es sehr klein ist, können Sie den fertig gekauften Teig mitnehmen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie einen feinen und luftigen Kuchen aus Hefeteig backen.
Rezept 1: Tatarischer Kuchen mit Reis und Rosinen "Gubadiya"
Nationales Tatarenteller aus feinstem Teig mit mehrschichtiger Rosinen- und Reisfüllung. Kann jemand durchhalten? Teig verwenden Sie jede Hefe, Sie können einen Zug nehmen.
Inhaltsstoffe
• 150 g Reis;
• 3 Eier;
• 3 Löffel Zucker;
• ein wenig Salz;
• 1 Liter Fett Ryazhenka;
• 150 g cl. Öle;
• 400 g Hefeteig;
• 150 g dunkle Rosinen;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Für die Zubereitung von Krümeln: 30 g Pflaumen. Butter, 3 Löffel Mehl, 0,5 Löffel Zucker.
Kochen
1. Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Wir waschen den Reis und kochen ihn in einem Liter Wasser, er sollte krümelig sein. Brühe verschmelzen. Wenn das Korn klebrig ist, ist es besser zu spülen.
3. Kochgericht Gießen Sie dazu Ryazhenka in dickwandige Schüsseln und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dicker kühlen, dann zerbröckeln. Zucker mit saurer Sahne hinzufügen und einige Minuten aufwärmen, bis eine Aufschlämmung erhalten wird. 4. Butter zerlassen, abkühlen lassen.
5. Nehmen Sie 2/3 des Hefeteigs, rollen Sie den Kuchen aus und geben Sie ihn in eine Form mit einem Durchmesser von 22-25 cm. Der Test sollte für die Seiten ausreichend sein.
6. Mit geschmolzener Butter schmieren, dann mit einer dünnen Reisschicht und sofort darauf ein Gericht darauf geben.
7. Jetzt wieder Reis, dann gekochte und gehackte Eier.
8. Legen Sie die gewaschenen Rosinen auf die Eier und gießen Sie alles gleichmäßig mit geschmolzener Butter.
9. Mit dem Kuchen den restlichen Teig bedecken und die Ränder zusammendrücken.
10. Fetten Sie den Kuchen mit Ei oder Butter ein.
11. Für Krümel das Mehl mit Butter und Zucker einreiben, den Kuchen besprühen und zum Backen bringen. Es wird etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C zubereitet.
Rezept 2: Hefekuchen mit Äpfeln und Rosinen
Eine Variante des weichen und luftigen Kuchens mit saftiger und süßer Apfelfüllung mit Rosinen. Nach demselben Rezept können Sie kleine Kuchen machen.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Milch;
• 100 ml Wasser;
• 50 g Zucker;
• 40 g Öl;
• 8 g Trockenhefe;
• 0,5 tsp. Salze;
• Mehl.
Zum Füllen:
• 3 Äpfel;
• 150 g Rosinen;
• Zucker;
• eine Prise Zimt.
Und auch ein Ei oder nur Eigelb, um den Kuchen vor dem Backen zu salben.
Kochen
1. Milch und Wasser erhitzen, Zucker und Hefe hinzufügen und zehn Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Butter, Salz und Mehl hinzu und machen Sie einen weichen, aber nicht dünnen Teig. Decken Sie es mit einer Serviette ab und halten Sie es 1,5 Stunden warm.
2. Äpfel entfernen, in Würfel schneiden, Kern entfernen.
3. Rosinen einweichen, auspressen und mit Äpfeln kombinieren. Fügen Sie Zimt und falls nötig etwas Zucker hinzu. Die Menge hängt von der Säure der Äpfel ab.
4. Wir nehmen unseren angefahrenen Teig heraus und teilen ihn in zwei Teile. Kuchen ausrollen und eine Torte mit Füllung formen.
5. Geben Sie den Kuchen in der Wärme von zwanzig Minuten.
6. Wenn er sich erhebt, bürsten Sie mit einem Ei mit einem Pinsel. Im Ofen backen, bis sie bei 200 Grad gegart sind.
Rezept 3: Fastentorte mit getrockneten Aprikosen und Rosinen in Pflanzenöl
Eine wunderbare Version eines mageren Kuchens mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, der schnell und einfach zubereitet wird. Sie können auch andere Trockenfrüchte, kandierte Früchte verwenden. Als Basis dienen Pflanzenöl und Kompott aus Trockenfrüchten. Inhaltsstoffe
• ein Glas Zucker;
• 0,5 tsp. Salz und Soda;
• 100 ml Öl;
• 200 ml Kompott;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 tsp. Zimt;
• 100 g getrocknete Aprikosen;
• 1 Löffel Pulver;
• 100 g Rosinen.
Sie benötigen auch Brotkrumen für die Form und etwas Butter.
Kochen
1. Waschen Sie getrocknete Aprikosen und Rosinen. Getrocknet Getrocknete Aprikosen sollten in Würfel geschnitten werden, Rosinen berühren sich nicht.
2. Zucker zu den Trockenfrüchten geben, etwas Salz hinzufügen, Öl einfüllen. Salz ist besser fein zu nehmen, damit es sich schnell auflöst.
3. Leicht gekühlten Kompott einfüllen.
4. Mehl mit Natron zugeben, Zimt dazugeben und den Teig kneten. Die Konsistenz wird saure Sahne bekommen, aber nicht flüssig.
5. Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl bestreute Masse geben und den Kuchen eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.
6. Aus der Form nehmen, abkühlen und Pulver herausnehmen.
Rezept 4: Torte mit Nüssen und Rosinen
Für den Kuchen mit Rosinen können Sie absolut Nüsse verwenden. Am leckersten und aromatischsten ist das Backen mit Walnüssen. Der Teig ist leicht und luftig geknetet. Und so, dass es sicher so ausfiel, fügen Sie zur Sicherheit einen kleinen Ripper hinzu.
Inhaltsstoffe
• 1 TL Ripper;
• 4 Eier;
• ein Glas Mehl;
• 250 g Nüsse;
• 200 g Rosinen;
• ein Glas Zucker;
• Zimt nach Geschmack.
Für die Herstellung von etwas Puderzucker.
Kochen
1. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten, in kleine Stücke schneiden, aber nicht ganz in eine Krume.
2. Rosinen waschen und trocknen. Dann einen Löffel Mehl dazugeben und umrühren. Dies ist notwendig, damit die Trauben nicht im Teig auf den Boden des Teigs gehen.
3. Eier und Zucker in einem üppigen Schaum schlagen. Wir machen das mit einem Mixer, da der Schneebesen viel Zeit und Mühe erfordert.
4. Mehl sieben, mit Ripper mischen und zur Eimasse bringen. Der Teig sollte sofort gerührt werden, er kann nicht auf dem Tisch stehen!
5. Nüsse und Rosinen sofort zum Teig geben, umrühren und in die Form gießen.
6. Senden Sie den Ofen, den Sie vorher um 180 Grad einschalten müssen. Den Kuchen backen, bis er weich ist, und auf einen trockenen Stock prüfen. 7. Entfernen, kühlen, mit Pulver verzieren.
Rezept 5: Kuchen mit Rosinen und krümeligem Reis
Rezept geschlossener Kuchen mit Rosinen und Reis aus dem sanften krümeligen Teig auf Joghurt. Anstelle von Butter können Sie Margarine mit einem Fettgehalt von mindestens 70% verwenden.
Inhaltsstoffe
• 450 g Mehl;
• 1 Ei;
• 0,2 kg Öl;
• 150 g Kefir;
• 100 g Rosinen;
• 150 g Reis;
• 5 Esslöffel Zucker;
• ein wenig Salz;
• 0,5 tsp. Soda
Kochen
1. Mehl mit 100 g Butter oder Margarine einschlagen. In Kefir löschen wir Soda, wir setzen Zucker und verbinden uns mit Mehl. Einen kühlen Teig machen. Wir nehmen das Paket heraus und lassen es dreißig Minuten liegen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Rosinen dazu mit Wasser gießen. Es ist besser, eine warme Flüssigkeit zu verwenden und 15 Minuten stehen zu lassen. Dann sollte das Wasser abgelassen und die geschwollenen Trauben leicht getrocknet werden.
3. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, können Sie etwas Vanille einfüllen und die restliche Butter geben, die Füllung umrühren.
4. Wir bilden die gewöhnliche geschlossene Torte aus zwei flachen Kuchen. Es kann einfach auf einem Backblech oder in Form gemacht werden. Oben sicher, ein paar Löcher zu machen.
5. Wir schmieren unser Produkt mit einem geschlagenen Ei und backen ungefähr eine halbe Stunde, bis es fertig ist. Die Temperatur ist auf durchschnittlich 180-190 Grad eingestellt.
Rezept 6: Gelierter Kuchen mit Rosinen und Äpfeln
Rezept zarten Kuchen mit Rosinen und Äpfeln aus dem Teig auf Kefir. Bereitet sich sehr schnell vor, erfordert keine Gärung. Schalten Sie den Ofen daher sofort bei 190 Grad ein.
Inhaltsstoffe
• 3 Eier;
• 1/4 tsp. Soda;
• 250 g Kefir;
• 60 g Zucker;
• 300 g Mehl;
• 150 g Butterbutter;
• 3 Äpfel;
• 100 g Rosinen.
Kochen
1. Eier mit Zucker verquirlen, Kefir mit Soda hinzufügen und umrühren. Butter schmelzen, abkühlen lassen und Teig einfüllen, Mehl einfüllen und fertig! Die Masse sollte wie saure Sahne aussehen, homogen und leicht glänzend.
2. Äpfel würfeln, Rosinen waschen. Wir verbinden uns miteinander. 3. Das Formular wird geschmiert, wenn es metallisch ist. Silikonzubereitung erfordert nicht.
4. Gießen Sie genau die Hälfte des Teigs aus. Mit einem Löffel nivellieren, die Füllung auslegen und den restlichen Teig einfüllen.
5. In den Ofen stellen und backen, bis alles fertig ist. Aber der gleiche Kuchen ist wunderbar im Slow Cooker. Kochen nach dem entsprechenden Programm.
Rezept 7: Kuchen mit Rosinen und Äpfeln aus Blätterteig
Verwenden Sie für diesen Kuchen den üblichen Blätterteig. Es ist besser mit Hefe zu nehmen, damit das Backen luftig und weich ist.
Inhaltsstoffe
• 500 g Teig;
• 300 g Äpfel;
• 120 g Rosinen;
• 1 Ei;
• 80 g Zucker.
Kochen
1. Im Voraus müssen Sie den Teig bekommen, wenn er gefroren ist.
2. Die Rosinen werden auch vorher gewaschen und mit etwas Wasser gefüllt. Die Beeren sollten gut anschwellen
3. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und kombinieren Sie sie mit Rosinen, um sie aus der Flüssigkeit herauszupressen. Zucker hinzufügen.
4. Den Teig auf dem Tisch verteilen, auf 4 Millimeter ausrollen und in zwei Rechtecke schneiden. Man tut etwas mehr. Er wird nach unten gehen.
5. Wir verteilen ein größeres Stück in der Form, darauf die Füllung, und decken dann die restliche Schicht auf. Überschüsse können sofort abgeschnitten werden.
6. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel und gehen Sie durch alle Ränder des Teigs, dann kleben Sie es fest.
7. Aus den Teigresten kann man die Kuchendekorationen herstellen und darauf achten, mit einem Messer einige Löcher für Dampf zu schneiden.
8. Das restliche Ei schmiert den Kuchen ein und backt 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad.
Rezept 8: Kuchen mit Rosinen und Quark aus Shortcake-Teig
Für den Kuchen mit Rosinen braucht man für dieses Rezept einen guten, nicht flüssigen Hüttenkäse. Idealerweise ist es besser Fett mit 12% zu verwenden, dann ist die Füllung saftig und nicht trocken.
Inhaltsstoffe
• 200 g Zucker;
• 4 Eigelb;
• 0,5 tsp. Speisesoda;
• 200 g Margarine (Dose und Butter);
• 3,5 Tassen Mehl.
Zum Füllen:
• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 70 g Zucker;
• 100 g Rosinen;
• Zimt oder Vanille nach Geschmack.
Kochen 1. Hacken Sie die Margarine mit Mehl zu einem Krümel, fügen Sie Zucker und Eigelb hinzu und fügen Sie am Ende Soda hinzu, das abgeschreckt werden muss. Reibe alles in eine Krume. Es wird so ein Teig sein. Es sollte in kleinen Klumpen gesammelt werden, dann aber sofort zerbröckeln.
2. Wir mahlen Hüttenkäse für die Füllung, füllen ihn mit Zucker und Rosinen auf, legen ein rohes Ei für die Viskosität. Und für den Geschmack können Sie Vanille hinzufügen, Zimt passt auch gut zu Rosinen.
3. Legen Sie mehr als die Hälfte des Teigs auf ein Backblech und drücken Sie es mit den Händen.
4. Legen Sie oben die Quarkfüllung aus.
5. Mit dem restlichen Teig bestreuen und im Ofen backen. Zubereitung eines solchen Kuchens für etwa 25 Minuten bei 210 Grad.
Rosinenkuchen - Tipps und Tricks
• Der Kuchen enthält viele Rosinen, und die Trauben werden saftig, wenn das Produkt gut in warmem Wasser eingeweicht wird. Dann wird es mit einem Handtuch getrocknet.
• Wenn Teig für den Kuchen verwendet wird, sollten die Rosinen in Mehl eingerollt werden, da sie sich sonst beim Backen auf dem Boden festsetzen.
• Rosinen passen gut zu allen getrockneten Früchten, kandierten Früchten und Nüssen. Und sie sind austauschbar. Bei wenigen Rosinen können Sie daher getrocknete Aprikosen, Nüsse und ähnliche Zutaten zur Füllung hinzufügen.
• Gesiebtes Mehl - ein Versprechen an Prunk und Zärtlichkeit des Kuchens. Vernachlässigen Sie deshalb diesen Vorgang nicht.
