Schokoladenwhisky-Trüffel sind hausgemachte dunkle Schokoladentrüffel. Meiner Meinung nach ist dies einer der einfachsten und leckersten hausgemachten Desserts für Erwachsene. Die jüngere Generation kann sich leider nur zur Seite lecken. Diese Süßigkeiten sind nicht für Kinder. Trüffel werden mit verschiedenen Füllungen hergestellt, gefüllt mit Nüssen, kandierten Früchten oder Trockenfrüchten. In Biskuit, Sand oder Nusskrümel rollen. Kurz gesagt, Sie können die Phantasie im Flug loslassen und anhand dieses Rezepts eine ganze Schachtel mit hausgemachten Süßigkeiten vorbereiten!
Der Ursprung der Schokoladentrüffel führt uns zu einer französischen Konditorei. Der Legende nach versagte der Küchenchef die Schokoladen-Ganache, und um seine Schuld zu verbergen, bereitete der Koch Süßigkeiten vor. Chefkoch mochte Süßigkeiten, da dieses beliebte Dessert auf der ganzen Welt mit dem gleichen Erfolg zubereitet wird.
- Kochzeit: 4 Stunden
- Portionen: 20
Zutaten für hausgemachte dunkle Schokoladenwhisky-Trüffel
- 320 g dunkle Schokolade;
- 80 g 33% Sahne;
- 80 g Whisky;
- 25 g Butter;
- 50 g kakaopulver.
Verfahren zur Herstellung hausgemachter dunkler Schokoladenwhisky-Trüffel
Es gibt Rezepte, für die keine Genauigkeit erforderlich ist. Viele Produkte sind "mit dem Auge", aber in diesem Fall nicht! Um Süßigkeiten herzustellen, braucht es Präzision!
Wiegen Sie also die richtige Menge an Schokolade. Ob dunkle Schokolade oder Licht - entscheiden Sie selbst, Sie können beide Sorten zu gleichen Teilen mischen.
Brechen von Schokolade in kleinere Stücke, je kleiner, desto besser. Schokoladenstückchen schmelzen schnell in einer heißen Umgebung.
Gießen Sie die schwere Sahne in den Topf. Je dicker die Sahne, desto süßer die Süßigkeiten. Daher empfehle ich Ihnen, die Sahne zu nehmen, deren Fettgehalt nicht weniger als 26% beträgt.
Noch ein Stück Butter in einen Topf geben - hochwertig (Fettgehalt 82%).
Gießen Sie ein Whisky - Branddrink-Getränk nach Ihrem Geschmack und Portemonnaie.
Erwärmen Sie die Mischung auf etwa 80 Grad Celsius, ohne zum Kochen bringen zu müssen!
Sofort heiße Mischung, gießen Sie einen dünnen Strahl in eine Schüssel mit zerbröckelter Schokolade.
Rühre den Inhalt der Schüssel ständig um, damit alle Schokoladenstücke schmelzen. Als nächstes kneten Sie die Masse mit einem Silikonspatel für etwa 5 Minuten. Die Schokoladenmasse ist glänzend und seidig. In diesem Stadium ist die Masse flüssig, sie wird Ganache genannt.
Die Schokoladenmasse in ein praktisches Gefäß füllen und 4-6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Wenn sich die Ganache gut verhärtet, stellen wir Trüffel her.
Kakaopulver auf einen flachen Teller geben. Nimm zwei Teelöffel. Das Formen von Süßigkeiten mit Löffeln gleicht in gewisser Weise dem Kochen von Knödeln.
Zuerst nehmen wir mit einem Löffel Ganache, mit dem zweiten Löffel helfen wir, Ganache mit Kakao direkt in die Platte zu bringen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit Ihren Händen arbeiten. Ich empfehle Ihnen, Ihre Hände unter kaltem Wasser zu halten und mit einer Serviette trocken zu wischen.
Wir nehmen Süßigkeiten, wir rollen in Kakao, wir rollen Bälle zwischen Palmen.
Die selbst gemachten Trüffel mit dunkler Schokolade auf ein Brett oder einen Teller legen, mit Kakaopulver bestreuen und in den Kühlschrank stellen.
Nach diesem Rezept hergestellte Trüffel können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
